Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes es una ensalada fresca, crujiente, brillante y deliciosa llena de tomates, almendras y judías verdes mezclados con una vinagreta de limón rápido.

También llamada Ensalada Francesa de Judías Verdes, puede ser tan elegante o tan básica como quieras, ¡es un complemento perfecto para cualquier plato de verano, desde costillas a la barbacoa hasta chuletas de cerdo! Es colorido, sabroso y combina con cualquier cosa.

¿Qué hay en una ensalada de judías verdes?

Solo lo mejor de todo marinado, ¡eso es todo! Ajo, tomates cherry, un poco de jugo de limón, vinagre y aceite, y esta ensalada fría y crujiente es un acompañamiento perfecto para casi cualquier plato principal que sirva. ¡No olvide las almendras!

¡Ajusta la vinagreta o los condimentos y hazlo tan picante como quieras! ¡Incluso encima de una cama de verduras, puede ser una comida por sí sola!

Adiciones extra

Esta ensalada es simple y deliciosa, pero siéntase libre de cambiarla con sus propias adiciones o alternativas:

• queso de cabra o queso feta
• cebolla roja picada
• quinua o granos
• piñones, nueces o nueces
• migas de pan tostado

Cómo blanquear judías verdes

Blanquear verduras significa hervirlos por un período corto y luego sumergirlos en agua fría para dejar de cocinar.

1. Lavar: Enjuáguelos y luego corte o rompa cada extremo.
2. Hervir: Agregue las judías verdes preparadas en agua hirviendo durante un par de minutos, hasta que estén tiernas y crujientes.
3. Baño de hielo: Deja que emerja su color verde brillante y luego sácalos del agua hirviendo y sumérgelos en un recipiente con agua helada.

El baño de hielo es la parte que detiene radicalmente el proceso de cocción, primero se sumergen en agua caliente para cocinarlos, luego en agua fría para detener repentinamente el proceso de cocción. ¡Esto los hace cocidos, pero de color verde brillante y crujientes y perfectamente listos para comer en una ensalada!

Para mantener las judías verdes brillantes

Un consejo rápido que aprendí en nuestra escuela culinaria local … al hervir judías verdes (o cualquier otra verdura verde como los espárragos) agregue una pizca de bicarbonato de sodio al agua. ¡Esto no cambiará el sabor, pero mantendrá los frijoles de un verde vibrante (en lugar de un color apagado) para un hermoso plato!

Cómo almacenarlo

La ensalada de judías verdes durará al menos una semana siempre que se mantenga fría. Mantenlo bien cubierto y refresca los sabores con sal y pimienta según sea necesario.

Los mejores platos principales para la ensalada de judías verdes

¡La ensalada de judías verdes va con todo! Cualquier tipo de proteína; ¡pollo, ternera o cerdo se prestan perfectamente a los sabores crujientes y crujientes que esta ensalada trae a la mesa! ¡Incluso funciona solo! ¡También es una excelente ensalada para el día de trabajo para cuando cenas en el escritorio!

Ensaladas de acompañamiento más deliciosas

Ensalada de judías verdes

Esta sencilla ensalada de judías verdes con tomates es colorida, sabrosa y va con cualquier cosa, por lo que es un complemento perfecto para una barbacoa o una comida compartida.

• Deje hervir el agua y el bicarbonato de sodio. Cocine los ejotes de 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Escurra los frijoles y colóquelos en un baño de hielo.

• Combine el jugo de limón, el azúcar, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el ajo en un tazón pequeño. Agregue las judías verdes, los tomates y la cebolla morada y deje marinar al menos 30 minutos.

• Cubra con queso feta, albahaca y almendras justo antes de servir.

Actualizado para una mejor consistencia y producto 17/12/20

Calorías: 132, Carbohidratos: 9gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 10gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 102mg, Potasio: 310mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 765IU, Vitamina C: 22mg, Calcio: 49mg, Hierro: 1mg

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Receta inspirada en Jamie Dean.