Esta ensalada de huevo y aguacate BLT es el sándwich perfecto para la primavera. Huevos duros y aguacate cremoso en un croissant con tocino, lechuga y tomate.
Cada vez que le digo a mi papá que estoy comiendo ensalada de huevo, él dice que no soporta las cosas. Para ser justos, odia todo tipo de ensalada de mayonesa: ensalada de atún, ensalada de pollo, ensalada de jamón … las odia a todas. ¿Yo? ¡Podría comer mi peso en cualquiera de esos! Se preparan rápidamente, duran unos días en el frigorífico (¡lo que significa que puedo prepararlos a granel!) Y saben muy bien.
¿Quien está conmigo?
Ya que tenía un montón de huevos duros sobrantes de Pascua.
Okay. Esto es una mentira. Tuve que hacer huevos duros para esta publicación. Verdadero tiempo de confesión: nunca he teñido huevos de Pascua. Nunca hicimos eso cuando éramos niños y ahora que soy un adulto siento que el momento ha pasado. Además, no puedo ser el adulto raro que intenta morir con óvulos por primera vez a los 33 años. Es como esa vez que traté de tallar mi primera calabaza a los 28: estaba desordenado y asqueroso y sentí que tal vez era demasiado mayor.
Lo sé. Yo tampoco tallé calabazas. O disfrazado y engañado o tratado para Halloween. O se le permitió creer en Santa. Básicamente, mi infancia fue solo que yo estaba celoso de todos los demás niños del vecindario.
Entonces, debido a que la mayoría de ustedes probablemente tuvieron una infancia normal que involucró la muerte de los huevos de Pascua, supongo que tienen muchos huevos duros esperando ser usados. Ahí es donde esta receta es útil. ¡No solo es ensalada de huevo, sino también ensalada de huevo de aguacate! ¡Hola delicioso!
Este bebé es súper cremoso y usa incluso menos mayonesa que las cosas tradicionales porque el aguacate es bastante cremoso por sí solo. Luego lo puse en un croissant de mantequilla y lo cubrí con verduras mixtas, tomate en rodajas y tocino súper crujiente. ¡Este sándwich grita primavera y es el regalo perfecto para el almuerzo o la cena!
Ensalada de huevo y aguacate BLT
Esta ensalada de huevo y aguacate BLT es el sándwich de primavera perfecto. Huevos duros y aguacate cremoso en un croissant con tocino, lechuga y tomate.
Rendimiento: 4 bocadillos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 0 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Ingredientes:
- 5 huevos duros, pelados
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- 4 panecillos de croissant, cortados por la mitad
- 8 rodajas finas de tomate
- 8 rebanadas de tocino crujiente
- Verdes para bebés mixtos
Direcciones:
En un tazón mediano, agregue los huevos duros, el aguacate, la mayonesa, la sal kosher y la pimienta.
Mezcle a mano o use una batidora para mezclar todo hasta que quede suave pero aún ligeramente grumoso. La textura es una elección personal, así que hazla como te guste.
Agregue partes iguales de ensalada de huevo al fondo del croissant y cubra cada sándwich con 2 rodajas de tomates, 2 rodajas de tocino y un puñado de verduras tiernas. Cubra con la parte superior de croissant y disfrute.
