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Ensalada de halibut escalfado con vinagreta de limón Meyer

The View from Great Island

Ensalada de halibut escalfado con vinagreta de limón Meyer ~ la simple idea de pescado escalfado con ensalada de verduras frescas es la manera perfecta de obtener un ambiente primaveral en su cocina ~ es saludable, sin gluten, sin lácteos, baja en carbohidratos, Paleo, Whole 30 ¡y delicioso!

Ensalada de halibut escalfado en un tazón blanco con tenedor

Sé que muchos de ustedes hacen todo lo relacionado con una alimentación saludable en enero, y lo entiendo. Pero para mí siempre hago mi mudanza en febrero. Tiene que ver con estos extraños ritmos biológicos en el sur de California. El invierno, que nunca estuvo realmente aquí para comenzar, se desvanece en enero y los músculos de la primavera se agitan bastante agresivamente en febrero. Voy a extrañar ser acogedor, pero voy con eso ~ el calentador de espacio está en el armario, la sábana polar también (¿por qué lo han intentado?)

Y todo está bien porque puedo tener masas de lechugas tiernas, rábanos con sus frondosas hojas todavía pegadas, fragmentos de hierbas y tarta de vinagretas de cítricos. Una pepita blanca lechosa de halibut escalfado o bacalao en una esquina hace que mi cuenco de fantasía sea un poco más febrero amistoso.

Ensalada de halibut escalfado con vinagreta de limón Meyer

Soy un amante de las ensaladas pero un cocinero perezoso por naturaleza, por lo que las verduras lavadas tres veces han revolucionado mi vida. Si alguien más está dispuesto a lavar y secar todo eso, entonces podría comer de esta manera todos los días. Felizmente pasaré una pequeña remolacha por mi mandolina, cortaré un par de hierbas y veré mi halibut hervir a fuego lento durante unos minutos a cambio de una ensalada como esta.

CONSEJO: rocíe sus ensaladas con algunas flores comestibles para un gran impacto. Algunos comunes incluyen pensamientos, caléndulas, rosas, violetas y geranios.

Esta ensalada tiene muy pocos ingredientes, pero se eligen cuidadosamente ~

  • halibut ~ Elegí halibut porque es un pez suave y firme que viene en filetes gruesos, perfecto para la caza furtiva. Pruebe el bacalao, el mahi mahi, el atún fresco o el salmón. Dejo la decisión abierta hasta que llegue al mostrador de pescado y vea qué se ve bien y qué está en oferta.
  • rúcula bebé ~ me encanta esto porque tiene un sabor picante asertivo y no se marchita con demasiada facilidad. Prueba también las espinacas tiernas o la col rizada.
  • bebé mache
  • eneldo
  • rábanos
  • remolacha dorada
  • chalota finamente rebanada ~ cada ensalada necesita un pequeño bocado de la familia de la cebolla. Sustituir la cebolla verde o roja.
  • flores comestibles ~ para el puro placer.
  • Vinagreta de limón Meyer ~ Meyers tiene un sabor ligeramente más dulce y ligeramente anaranjado, así que agrega un toque de jugo de naranja recién exprimido a los limones regulares para aproximar el sabor.

Ensalada de halibut escalfado en un tazón blanco

Esta ensalada de halibut escalfado se adapta a todas las dietas populares, Weight Watchers, Whole 30, Paleo, sin gluten, etc., pero no es por eso que me encanta. Me encanta porque está limpio. y satisfactorio. Entonces, la próxima vez que te sientas como pescado, piensa en ponerlo en una ensalada para variar. Soy un gran creyente en las ensaladas de platos principales de todo tipo. Son muy útiles si intentas comer de manera más saludable con menos calorías y carbohidratos. Tengo todo de un cargado ENSALADA PICADA, al favorito de todos ENSALADA DE CARNEy lo mejor ENSALADA DE POLLO CHINO alrededor.

Ingrediente destacado: Mache

Me encanta el mache (rima con elegante) a veces llamada lechuga de cordero, es el pequeño verde primaveral más bonito que aporta variedad a mi ensaladera. Me recuerda un poco a los berros, porque crece en pequeños grupos y se come todo, tallo y todo. Tiene un crujido suave y un sabor dulce.

Mache es uno de los verdes cultivados más antiguos de la tierra, originario de Francia. Está regresando en estos días, y lo cultivamos aquí en California, el ensaladera de América.

Debido a que este es un verde bebé delicado, lo más probable es que lo encuentre en una tina de plástico en el pasillo de productos, ya lavado y listo para usar. ¡Esté atento! (Como siempre digo, pregúntele a su gerente de producción si no lo encuentra).

Mache es fácil de cultivar, ya que se cosecha cuando aún es bastante joven. Es tolerante al frío y crece como una maleza. Puedes obtener instrucciones para cultivarlo aquí, y puedes conseguir semillas aquí.

Sustituya lechuga gema bebé, microgreens o mezcla de primavera.

Ensalada de halibut escalfado con vinagreta de limón Meyer

Ensalada de halibut escalfado con vinagreta de limón Meyer

Ingredientes

  • 2 filetes de halibut pequeños, aproximadamente 4-5 onzas cada uno
  • 2 puñados de rúcula bebé u otra lechuga bebé
  • 1 puñado de lechuga mache
  • 4 rábanos, en rodajas finas
  • 8 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 chalota, pelada y en rodajas muy finas
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado

    adornar

  • pensamientos u otra flor comestible

    Vinagreta de limón Meyer

  • jugo de 1 limón Meyer (aproximadamente 1/4 taza)
  • igual cantidad de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Lleve a ebullición una cacerola de agua bien salada, lo suficientemente profunda como para cubrir el pescado. Baje el fuego a fuego lento y coloque suavemente el pescado en la sartén. Déjelos hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén opacos. Apaga el fuego, tapa y reserva mientras preparas la ensalada.
  2. Agregue una base de verduras a dos tazones. Agregue el resto de los ingredientes por encima. Cuando esté listo para comer, coloque el pescado en el tazón, a un lado. Dele a las ensaladas un poco de pimienta fresca y, si está usando las flores comestibles, adórnelas en el último minuto.
  3. Batir el aderezo y agregar más limón si te gusta más agrio. Sirva el aderezo a un lado para lloviznar.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Para una ensalada vegetariana, reemplace el pescado con un buen pedazo de queso burrata.
  • Cualquier tipo de pescado, escalfado, asado, frito, lo que sea, funciona con esta ensalada. Los camarones a la parrilla o las vieiras a la sartén también serían geniales.
  • Hice mi aderezo en una vinagreta simple, pero para un aderezo más cremoso, agregue una cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza Dijon y agítelo vigorosamente hasta que emulsione. Ajusta el limón a tu gusto.
  • Siempre puedes hacer un rápido 30 SEGUNDA SALSA DE TARTAR ir con tu halibut.

¡No olvides fijar esta saludable ensalada de halibut escalfado!

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