Ensalada de garbanzos combina todas mis verduras frescas favoritas en un delicioso bocado. Los garbanzos se combinan con jugosos tomates, refrescantes pepinos y cremosos aguacates, todo mezclado en un fácil aderezo casero de limón.
¡Esta receta de ensalada fácil es un acompañamiento perfecto para hamburguesas o bistecs, o conviértalo en una comida completa agregando pechugas de pollo a la parrilla!
Una ensalada llena de proteínas
¿Cómo puedes crear una ensalada que contenga proteínas sin agregar carne? ¡Una de las mejores formas es incluir garbanzos! ¡La ensalada de garbanzos es una forma tan deliciosa y nutritiva de disfrutar de verduras frescas de verano y es perfecta para preparar y disfrutar para el almuerzo!
Me encantan las ensaladas frescas de verano llenas de una gran variedad de productos y esta receta contiene tantos ingredientes frescos maravillosos. ¡Los refrescantes pepinos, jugosos tomates cortados en cubitos, pimientos morrones crujientes y suaves aguacates cremosos son el complemento perfecto para los garbanzos! La combinación de colores y texturas no solo es hermosa, sino que está cargada de sabor para una comida totalmente irresistible lista en solo minutos.
Cómo hacer una ensalada de garbanzos
Garbanzos son los mismos que los garbanzos y se pueden usar indistintamente en esta receta.
Aguacate: Elija un aguacate que esté maduro (un poco blando pero no demasiado blando). Una vez que se quita la semilla, corte la pulpa en cuadrados directamente en la piel y luego use una cuchara para sacarlos fácilmente en un tazón. Exprima jugo de limón fresco sobre él, esto no solo agrega sabor a la ensalada, sino que evita que el aguacate se ponga marrón.
Hierbas frescas: En esta ensalada de garbanzos, realmente querrás usar perejil fresco (el perejil seco no tiene el mismo sabor para esta ensalada). Puede sustituirlo por cilantro o eneldo si lo prefiere.
Verduras: Pique las verduras en trozos pequeños y mezcle con el aderezo. ¡Esto durará días en el refrigerador, lo que lo convierte en un excelente plato de almuerzo! Si está preparando esto con anticipación, ¡podría listar dejar el aguacate y agregarlo justo antes de servir!
Aderezo De Ensalada De Garbanzos
Para el aderezo en esta receta, combino todos los ingredientes líquidos en un frasco de vidrio y lo agito. Puede usar tanto o tan poco como desee y las sobras se mantendrán al menos 1 semana para rociar sobre ensaladas mezcladas o incluso verduras asadas.
Aceite de oliva: Hay muchas opciones para el aceite de oliva; virgen extra, virgen, pura / ligera, extra ligera. El virgen extra se considera el menos procesado y el más sabroso, mientras que el extra ligero es el más procesado y tiene un sabor mucho más ligero (y no tiene menos grasa). De modo que su gusto personal y sus deseos nutricionales determinarán cuál elija. ¡El aceite vegetal o el aceite de aguacate también funcionarán en esta receta!
Cambie las verduras
Esta receta es tan versátil que puedes sustituir tus verduras favoritas; pimiento rojo para pimiento verde, cebolla blanca o verde para cebolla roja. Agregar queso feta es una buena variación, pero como el feta es bastante salado, comience con menos sal cuando agregue los condimentos.
¡La ensalada de garbanzos es una comida completa que es baja en grasa, alta en proteínas e increíblemente deliciosa! Una ensalada superpoderosa que satisface y … ¡divertida!
Ensaladas más fáciles
Ensalada de garbanzos
Esta hermosa ensalada de garbanzos combina todas mis verduras frescas favoritas en un delicioso bocado. Los garbanzos se combinan con jugosos tomates, refrescantes pepinos y cremosos aguacates, todo mezclado con un fácil aderezo casero de limón.
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Corta el aguacate en cubos y colócalos en un tazón. Exprima el jugo de ½ limón sobre el aguacate y revuelva suavemente para combinar.
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Agregue los ingredientes restantes de la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
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Refrigere al menos una hora antes de servir.
Calorías: 238, Carbohidratos: 20gramo, Proteína: 6gramo, Gordo: 15gramo, Grasa saturada: 2gramo, Sodio: 259mg, Potasio: 552mg, Fibra: 7gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 1000IU, Vitamina C: 38,4mg, Calcio: 58mg, Hierro: 2.1mg
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