The View from Great Island

Ensalada de Garbanzos del Medio Oriente (Balela)

Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (Balela) ~ Sabes que amo una gran ensalada de frijoles tanto como la comida del Medio Oriente, y esta abundante ensalada mediterránea de garbanzos combinada con cremoso labneh es saludable y está llena de sabor, fibra y proteína. También es muy divertido comer.

Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (balela) con labneh y pan de pita

Ha llegado la primavera (¡casi!) Y bienvenido a la receta # 2 en mi Reto de ensalada del plato principal de marzo, donde comparto una abundante ensalada de plato principal todos los miércoles del mes de marzo para inspirarte ir verde una vez por semana esta temporada, y con suerte más allá. Mi ensalada de plato principal # 1, en caso de que te la perdiste, fue esta Ensalada Salmon Cobb.

Tengo bastante colección de ensaladas de frijoles aquí en tvfgi, desde las versiones clásicas americanas de potluck hasta recetas internacionales más exóticas. Si bien normalmente pensamos en una ensalada de frijoles como guarnición, pensé que era hora de presentar a uno de ellos como la estrella de la comida.

Ensalada de balela con labneh y pan de pita

¬ŅQu√© es la ensalada de balela?

Balela, pronunciada ba-LAY-la, es una ensalada de garbanzos y frijoles negros del Medio Oriente hecha con tomates picados y mucho perejil y menta. Ajo y limón también.

He gran isla mi balela con crujiente extra de pepinos, pimientos (¬°por supuesto!) y aceitunas salmueras.

Mi ensalada de balela del Medio Oriente es una comida completa servida con espeso labneh cremoso y pan de pita excelente para recoger todo.

Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (balela)

Esta ensalada de frijoles es una de las cosas m√°s saludables que puedes poner en tu cuerpo ~

  • los frijoles est√°n llenos de prote√≠nas y fibra soluble. Est√°n siendo estudiados por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades del coraz√≥n (al reducir el colesterol "malo") y la diabetes tipo 2. Tambi√©n parecen promover una vida √ļtil m√°s larga.
  • Los frijoles ayudan a perder peso manteni√©ndote lleno y satisfecho y controlando el az√ļcar en la sangre.
  • Las hierbas est√°n llenas de vitaminas y minerales, ayudan a la digesti√≥n y ayudan a desintoxicar y apoyar el h√≠gado.
  • Los tomates y las aceitunas contienen antioxidantes que combaten las enfermedades card√≠acas y el c√°ncer.
  • Los cukes son hidratantes y te dan vitamina K.
  • Incluso el aceite de oliva y el aderezo de lim√≥n aporta antioxidantes y vitamina C.

Ok, me encantan los frijoles, ¬°pero causan gases!

  • Los frijoles pueden causar gases, y el problema afecta a algunas personas m√°s que a otras. Es porque los frijoles contienen ciertos almidones que no podemos digerir; Nos falta la enzima que hace el trabajo. El proceso de descomponer estos az√ļcares en nuestro cuerpo es lo que causa el gas.
  • No permita que el gas le impida comer frijoles ~ para la mayor√≠a de nosotros, nuestros cuerpos se acostumbrar√°n gradualmente a ellos, comenzar√°n lentamente y aumentar√°n hasta aproximadamente 1/2 taza al d√≠a. Si usted es uno de los desafortunados que a√ļn tiene problemas, Taste of Home tiene algunos buenos consejos para eliminar los granos de gas.

Hacer una ensalada de garbanzos del Medio Oriente (ensalada de balela)

En este caso, los "verdes" en su ensalada son hierbas; perejil y menta, para ser exactos.

Es una combinaci√≥n que es com√ļn en la cocina del Medio Oriente, y es una caracter√≠stica importante de esta ensalada. Me gusta meterlos en el procesador para cortarlos, hace el trabajo en poco tiempo. No escatime en estas hierbas, parece mucho pero se reducen a nada y son lo que le da a esta ensalada su sabor distintivo.

perejil y menta en un procesador para ensalada Balela

El sencillo aderezo de vinagreta de limón presenta una especia roja brillante del Medio Oriente llamada zumaque. Está hecho de las bayas del arbusto de zumaque y se parece un poco al chile en polvo. No es picante, pero tiene un sabor a limón, y lo he usado en aderezos antes (está en mi Ensalada Fattoush, de mis favoritos!)

tvfgi recomienda: zumaque

Si te gusta hacer comida del Medio Oriente, el zumaque es imprescindible. Si tienes alguno de los libros de cocina de Yotam Ottolenghi, lo sabr√°s. Como con cualquier especia, recomiendo comprarlo en una peque√Īa cantidad para que est√© fresco.

Aderezo de una ensalada de garbanzos del Medio Oriente (ensalada de balela)

Lo que lleva esta ensalada a la tierra del plato principal es el pan grueso y pan de pita. Esta ensalada se consum√≠a tradicionalmente con trozos de pita como cucharadas. Puedes tostar la pita si quieres, aqu√≠ est√° mi m√©todo si quieres hacerlo t√ļ mismo.

una pila de pan de pita casero

¬ŅSab√≠a que puede hacer f√°cilmente su propio pan de pita fresco?

El pan de pita es fácil de hacer, y no requiere ninguna habilidad o equipo especial, de hecho, se puede "hornear" directamente en una sartén en la parte superior de la estufa. Es una gran receta para un fabricante de pan principiante, y es muy satisfactorio.

Aquí está mi receta para Cómo hacer pan de pita perfecto.

Ensalada de Balela del Medio Oriente con pan de pita

¬ŅY adivina qu√©? ¬°Tambi√©n puedes hacer tu propio labneh casero!

Aqui esta Cómo hacer Labneh (queso de yogur) Le recomiendo que lo pruebe, fue una sorpresa para mí lo mucho que nos encantó. Es parte de nuestra rutina habitual ahora. Básicamente, escurrirás el yogur normal para que se vuelva espeso y untable. Delicioso.

Ensalada de Garbanzos del Medio Oriente (Balela)

Me gusta picar las hierbas y el ajo en mi procesador de alimentos, hace que el trabajo sea r√°pido y f√°cil y todo se corta de manera fina y uniforme.

Curso ensalada

Cocina Medio este

rendimiento 8 porciones

Calorías 182.04kcal

  • 15 onza lata de garbanzos, escurridos y bien enjuagados
  • 7 7 onzas frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1/2 vaso tomates finamente picados
  • 1/3 vaso cebolla roja picada
  • 1/3 vaso pimientos finamente picados, colores surtidos
  • 1/3 vaso pepino finamente picado
  • 1/4 vaso aceituna negra finamente picada
  • 1/4 vaso aceitunas verdes rellenas a la mitad o en rodajas
  • 2 clavos de olor ajo, finamente picado
  • 1 taza de hojas de perejil empacadas, picadas
  • 1/2 taza de hojas de menta, picadas

vendaje

  • 1/4 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 vaso jugo de lim√≥n reci√©n exprimido
  • 1 cucharadita zumaque, o m√°s al gusto
  • sal y pimienta molida fresca al gusto
  • Batir el aderezo y probar para ajustar cualquiera de los ingredientes.

  • Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un taz√≥n grande y mezcle ligeramente con el aderezo.

  • Sirva con labneh, ya sea al costado o encima, y ‚Äč‚Äčpan de pita fresco, tostado o no.

Calor√≠as 182.04kcal El | Carbohidratos: 20,28sol El | Prote√≠na: 6.11sol El | Gordo: 9.33sol El | Grasa saturada: 1,24sol El | Sodio: 327,78mg El | Fibra: 6.52sol El | Az√ļcar: 3,35sol

Haz que esta receta de ensalada de balela sea tuya ~

  • Si√©ntase libre de jugar con las proporciones de cualquiera de los ingredientes. Agregue m√°s frijoles negros u om√≠talos por completo.

Gracias por fijar!

Cucharada de aderezo en la ensalada Balela del Medio Oriente

solicitud de registro de correo electrónico

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.