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Ensalada de Garbanzos del Medio Oriente (Balela)

The View from Great Island

Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (Balela) ~ Sabes que amo una gran ensalada de frijoles tanto como la comida del Medio Oriente, y esta abundante ensalada mediterránea de garbanzos combinada con cremoso labneh es saludable y está llena de sabor, fibra y proteína. También es muy divertido comer.

Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (balela) con labneh y pan de pita

Ha llegado la primavera (¡casi!) Y bienvenido a la receta # 2 en mi Reto de ensalada del plato principal de marzo, donde comparto una abundante ensalada de plato principal todos los miércoles del mes de marzo para inspirarte ir verde una vez por semana esta temporada, y con suerte más allá. Mi ensalada de plato principal # 1, en caso de que te la perdiste, fue esta Ensalada Salmon Cobb.

Tengo bastante colección de ensaladas de frijoles aquí en tvfgi, desde las versiones clásicas americanas de potluck hasta recetas internacionales más exóticas. Si bien normalmente pensamos en una ensalada de frijoles como guarnición, pensé que era hora de presentar a uno de ellos como la estrella de la comida.

Ensalada de balela con labneh y pan de pita

¿Qué es la ensalada de balela?

Balela, pronunciada ba-LAY-la, es una ensalada de garbanzos y frijoles negros del Medio Oriente hecha con tomates picados y mucho perejil y menta. Ajo y limón también.

He gran isla mi balela con crujiente extra de pepinos, pimientos (¡por supuesto!) y aceitunas salmueras.

Mi ensalada de balela del Medio Oriente es una comida completa servida con espeso labneh cremoso y pan de pita excelente para recoger todo.

Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (balela)

Esta ensalada de frijoles es una de las cosas más saludables que puedes poner en tu cuerpo ~

  • los frijoles están llenos de proteínas y fibra soluble. Están siendo estudiados por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades del corazón (al reducir el colesterol "malo") y la diabetes tipo 2. También parecen promover una vida útil más larga.
  • Los frijoles ayudan a perder peso manteniéndote lleno y satisfecho y controlando el azúcar en la sangre.
  • Las hierbas están llenas de vitaminas y minerales, ayudan a la digestión y ayudan a desintoxicar y apoyar el hígado.
  • Los tomates y las aceitunas contienen antioxidantes que combaten las enfermedades cardíacas y el cáncer.
  • Los cukes son hidratantes y te dan vitamina K.
  • Incluso el aceite de oliva y el aderezo de limón aporta antioxidantes y vitamina C.

Ok, me encantan los frijoles, ¡pero causan gases!

  • Los frijoles pueden causar gases, y el problema afecta a algunas personas más que a otras. Es porque los frijoles contienen ciertos almidones que no podemos digerir; Nos falta la enzima que hace el trabajo. El proceso de descomponer estos azúcares en nuestro cuerpo es lo que causa el gas.
  • No permita que el gas le impida comer frijoles ~ para la mayoría de nosotros, nuestros cuerpos se acostumbrarán gradualmente a ellos, comenzarán lentamente y aumentarán hasta aproximadamente 1/2 taza al día. Si usted es uno de los desafortunados que aún tiene problemas, Taste of Home tiene algunos buenos consejos para eliminar los granos de gas.

Hacer una ensalada de garbanzos del Medio Oriente (ensalada de balela)

En este caso, los "verdes" en su ensalada son hierbas; perejil y menta, para ser exactos.

Es una combinación que es común en la cocina del Medio Oriente, y es una característica importante de esta ensalada. Me gusta meterlos en el procesador para cortarlos, hace el trabajo en poco tiempo. No escatime en estas hierbas, parece mucho pero se reducen a nada y son lo que le da a esta ensalada su sabor distintivo.

perejil y menta en un procesador para ensalada Balela

El sencillo aderezo de vinagreta de limón presenta una especia roja brillante del Medio Oriente llamada zumaque. Está hecho de las bayas del arbusto de zumaque y se parece un poco al chile en polvo. No es picante, pero tiene un sabor a limón, y lo he usado en aderezos antes (está en mi Ensalada Fattoush, de mis favoritos!)

tvfgi recomienda: zumaque

Si te gusta hacer comida del Medio Oriente, el zumaque es imprescindible. Si tienes alguno de los libros de cocina de Yotam Ottolenghi, lo sabrás. Como con cualquier especia, recomiendo comprarlo en una pequeña cantidad para que esté fresco.

Aderezo de una ensalada de garbanzos del Medio Oriente (ensalada de balela)

Lo que lleva esta ensalada a la tierra del plato principal es el pan grueso y pan de pita. Esta ensalada se consumía tradicionalmente con trozos de pita como cucharadas. Puedes tostar la pita si quieres, aquí está mi método si quieres hacerlo tú mismo.

una pila de pan de pita casero

¿Sabía que puede hacer fácilmente su propio pan de pita fresco?

El pan de pita es fácil de hacer, y no requiere ninguna habilidad o equipo especial, de hecho, se puede "hornear" directamente en una sartén en la parte superior de la estufa. Es una gran receta para un fabricante de pan principiante, y es muy satisfactorio.

Aquí está mi receta para Cómo hacer pan de pita perfecto.

Ensalada de Balela del Medio Oriente con pan de pita

¿Y adivina qué? ¡También puedes hacer tu propio labneh casero!

Aqui esta Cómo hacer Labneh (queso de yogur) Le recomiendo que lo pruebe, fue una sorpresa para mí lo mucho que nos encantó. Es parte de nuestra rutina habitual ahora. Básicamente, escurrirás el yogur normal para que se vuelva espeso y untable. Delicioso.

Ensalada de Garbanzos del Medio Oriente (Balela)

Me gusta picar las hierbas y el ajo en mi procesador de alimentos, hace que el trabajo sea rápido y fácil y todo se corta de manera fina y uniforme.

Curso ensalada

Cocina Medio este

rendimiento 8 porciones

Calorías 182.04kcal

  • 15 onza lata de garbanzos, escurridos y bien enjuagados
  • 7 7 onzas frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1/2 vaso tomates finamente picados
  • 1/3 vaso cebolla roja picada
  • 1/3 vaso pimientos finamente picados, colores surtidos
  • 1/3 vaso pepino finamente picado
  • 1/4 vaso aceituna negra finamente picada
  • 1/4 vaso aceitunas verdes rellenas a la mitad o en rodajas
  • 2 clavos de olor ajo, finamente picado
  • 1 taza de hojas de perejil empacadas, picadas
  • 1/2 taza de hojas de menta, picadas

vendaje

  • 1/4 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 vaso jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita zumaque, o más al gusto
  • sal y pimienta molida fresca al gusto
  • Batir el aderezo y probar para ajustar cualquiera de los ingredientes.

  • Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande y mezcle ligeramente con el aderezo.

  • Sirva con labneh, ya sea al costado o encima, y ??pan de pita fresco, tostado o no.

Calorías 182.04kcal El | Carbohidratos: 20,28sol El | Proteína: 6.11sol El | Gordo: 9.33sol El | Grasa saturada: 1,24sol El | Sodio: 327,78mg El | Fibra: 6.52sol El | Azúcar: 3,35sol

Haz que esta receta de ensalada de balela sea tuya ~

  • Siéntase libre de jugar con las proporciones de cualquiera de los ingredientes. Agregue más frijoles negros u omítalos por completo.

Gracias por fijar!

Cucharada de aderezo en la ensalada Balela del Medio Oriente

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