Para esta ensalada de Farro con piña, aguacate y frijoles negros Estoy usando Farro de perlas italiano. La perla elimina la cáscara externa de la semilla, lo que a su vez reduce el tiempo de cocción. Si comete el error y compra la variedad de granos integrales como lo hice una vez, primero deberá remojarla durante la noche. Recojo la mía en Costco, Sprouts, Trader Joe's o Whole Foods.
Farro, pronunciado FAHR-oh , es un grano que se remonta a los tiempos antiguos y fue un pilar en la dieta diaria de los romanos. Esto tiene un sabor a nuez y es similar al aspecto y textura de la cebada.
Este producto es excelente como sustituto del arroz o la cebada, es un sustituto perfecto de la avena de la mañana como cereal caliente con miel o jarabe de arce, o cocinado y refrigerado como en esta ensalada.
Me gusta mantener la ensalada húmeda, no empapada en el aderezo. Es a base de cítricos, con un toque de miel y comino. Con los granos de maíz recién horneados, ligeramente chamuscados, es una ensalada deliciosa y saludable, llena de verduras crujientes, aguacates cremosos y suaves, y el sabor a piña de la piña lo pone en marcha.
Calienta la parrilla a 450 °.
Cepille la cucharada de mayonesa en ambas mazorcas de maíz. Asar y cocinar ligeramente durante 2-3 minutos en todos los lados, dependiendo del tamaño de la mazorca de maíz. Deje enfriar y cortar los granos de las mazorcas y reservar.
Enjuague 1 taza de farro con agua fría. Coloque el farro en 3 tazas de agua hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine al vapor durante 15 minutos. Si queda un exceso de agua, drene y permita que Farro se enfríe.
En una ensaladera grande, mezcle el aceite vegetal, el jugo de limón, la miel, el ajo en polvo, el comino, una pizca de sal kosher. Corta la cebolla roja en trozos finos y déjalos marinar en el aderezo mientras preparas las verduras.
Ponga el aguacate, el pimiento rojo, el cilantro y la piña a un lado. ¡Solo mira esta belleza!
Enjuague y escurra los frijoles negros. Agregue los frijoles, las verduras, el cilantro y la piña a la ensaladera y dóblelas suavemente para incorporarlas completamente. Refrigere durante 20 minutos como mínimo y sirva con el queso Cotija desmenuzado en la parte superior.
Mientras la ensalada de farro se estaba enfriando, me sequé las costillas de cerdo que iba a servir como plato principal. Estos son los mejores frotados en seco y refrigerados durante la noche para una máxima penetración del sabor, pero 30 minutos fueron lo suficientemente buenos. Iba a degustarlas con mi nueva salsa para barbacoa Chipotlé con frambuesa y melocotón y tiene mucho sabor.
Mi ensalada de Farro con piña, aguacate y frijoles negros fue un acompañamiento perfecto para el hermoso estante de costillas de cerdo frotadas en seco que preparé con mi frote seco favorito, pero puedes usar las tuyas.
La ensalada es muy abundante y abundante, puede ser fácilmente una comida por sí sola.
Para el hilvanado, ¡utilicé mi nueva salsa barbacoa a la frambuesa y melocotón con chipotlé!
Fue fantástico, solo mira cuán hermosos son estos después de descansar y picados. Todo listo para cavar!
Estos fueron tan buenos. Todo pegajoso, dulce dedo lamiendo buena delicia. ¿Es eso una palabra?
Fueron increíbles y el sabor a frambuesa y melocotón funcionó muy bien con la salsa BBQ a base de tangot y chipotlé. Servido junto con la ensalada fresca, esta fue una comida increíble.
En cuanto a los tiempos de cocción y frote en seco para estas costillas, echa un vistazo a mi receta de Las mejores costillas para barbacoa. Simplemente decidí utilizar la salsa de barbacoa Chipotlé con frambuesa y melocotón que tomé de una cena anterior que utilicé como salsa para un poco de pollo asado. Se empacó mucho sabor y creó una gran caramelización en las costillas. ¡Disfruta!
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Farro Ensalada con piña, aguacate y frijoles negros
El tiempo de preparación incluye marinar la ensalada antes de servirla.
Ingredientes
- 1 cup Farro
- 3 cups water
- 2 espigas de trigo
asado a la parrilla - 1 tbsp
mayonaise -
1 aguacate en dados - 1 cup piña fresca cortada en cubitos
- 15 oz frijoles negros enlatados
- 1/2 pimiento rojo en cubitos
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1/4 cebollas rojas marinadas picadas -
1/4 cup cilantro picado - Cotija cheese
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2 tbsp aceite vegetal - 3 limes juiced
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp
ajo en polvo -
1/4 tsp comino molido - pinch de kosher salt
Instrucciones
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Calienta la parrilla a 450 ° F.
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Cepille la cucharada de mayonesa en ambas mazorcas de maíz . Asar y cocinar ligeramente durante 2-3 minutos en todos los lados, dependiendo del tamaño de la mazorca de maíz. Permitir enfriar y cortar los núcleos de las mazorcas y reservar.
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Enjuague 1 taza de Farro con agua fría. Coloque el farro en 3 tazas de agua hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine al vapor durante 15 minutos. Si queda un exceso de agua, drene y permita que Farro se enfríe.
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En una ensaladera grande, mezcle el aceite vegetal, el jugo de limón, la miel, el ajo en polvo, el comino, una pizca de sal kosher. Corte la cebolla roja y marínela en el aderezo mientras prepara las verduras.
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Dados el aguacate, el pimiento rojo, el cilantro y la piña a un lado.
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Enjuague y escurra los frijoles negros. Agregue los frijoles, las verduras, el cilantro y la piña a la ensaladera y dóblelas suavemente para incorporarlas completamente. Refrigere durante 20 minutos y sirva con el queso Cotija desmenuzado en la parte superior.
