Brussels Sprouts Salad ready to toss with dressing

Ensalada de coles de Bruselas

Ensalada de coles de Bruselas. Coles de Bruselas ralladas, manzanas agrias crujientes, queso feta, ar√°ndanos, arilos de granada y nueces, todo mezclado con una vinagreta de dijon de miel picante. Esta ensalada de coles de Bruselas es un acompa√Īamiento o un almuerzo perfecto.

Ensalada de coles de Bruselas lista para mezclar con aderezo

Ensalada de coles de Bruselas

¬°Ojal√° pudiera decirte con palabras cu√°nto amo esta ensalada!

Est√° cargado de sabores frescos de oto√Īo y toneladas de texturas diferentes. Manzanas crujientes, arilos de granada jugosos, ar√°ndanos secos masticables dulces, nueces y queso feta son la combinaci√≥n perfecta. ¬°Todo est√° mezclado con una base de coles de Bruselas reci√©n ralladas (m√°s sobre c√≥mo triturar las coles de Bruselas a continuaci√≥n) y aderezado con una vinagreta de dijon de miel casera f√°cil!

Las coles de Bruselas siempre parecen caer en dos categor√≠as … amor u odio. Definitivamente estoy en la categor√≠a AMOR y siempre lo he estado. Mi hija menor no se preocupa por ellos … excepto en esta ensalada.

Cuando vio esta ensalada de coles de Bruselas en la encimera, literalmente no podía dejar de tomar bocados a escondidas y finalmente tomó un tazón y me preguntó si podía guardar el resto para sus almuerzos escolares.

Ensalada de coles de Bruselas con ar√°ndanos con queso feta

Cómo triturar las coles de Bruselas

Si bien varias tiendas de comestibles venden coles de Bruselas ralladas, prefiero triturarlas en casa para esta ensalada de coles de Bruselas; Encuentro que son más frescos y saben mejor. De hecho, los trituré y lavé y los guardé en una bolsa con cremallera en el refrigerador hasta por una semana y se mantienen perfectamente.

Son muy simples de triturar y no es necesario quitar el n√ļcleo.

  1. Enjuague las coles de Bruselas y corte un peque√Īo trozo del extremo del tallo. Retire las hojas descoloridas.
  2. Cortar las coles de Bruselas usando uno de los siguientes 3 métodos
    1. Pasa las coles de Bruselas a través de tu procesador de alimentos
    2. Corte las coles de Bruselas en una cortadora de mandolina (aseg√ļrese de usar el protector para mantener sus dedos seguros)
    3. Cortar las coles de Bruselas en rodajas finas con un cuchillo
  3. Una vez rebanados, coloque los brotes en un recipiente grande con agua fría para lavarlos. Escurrir bien (uso mi centrifugadora de ensaladas).
  4. Úselo inmediatamente o colóquelo en una bolsa con cremallera y guárdelo hasta una semana.

Ensalada de coles de Bruselas con ar√°ndanos y queso feta servido

Esta Ensalada de coles de Bruselas afeitadas es fácil de hacer (y no necesita cocinar las coles de Bruselas) y dura unos días en el refrigerador, por lo que es perfecto para almuerzos o como guarnición.

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Ensalada de coles de Bruselas

Coles de Bruselas ralladas, manzanas √°cidas crujientes, queso feta, ar√°ndanos, arilos de granada y nueces, todo mezclado en una vinagreta de dijon de miel picante.

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  • Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco peque√Īo y agite bien para combinar.

  • Triturar las coles de Bruselas, enjuagar bien y secar.

  • Pica la manzana y m√©zclala con jugo de lim√≥n para evitar que se dore.

  • Combine todos los ingredientes restantes de la ensalada en una ensaladera grande. Mezcle con el aderezo y sirva.

Calor√≠as: 281, Carbohidratos: 28gramo, Prote√≠na: 6gramo, Gordo: 17gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 149mg, Potasio: 516mg, Fibra: 6gramo, Az√ļcar: 17gramo, Vitamina A: 910IU, Vitamina C: 100mg, Calcio: 101mg, Hierro: 1,9mg

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