Ensalada de col sin mayonesa

¡Sin mayonesa en esta ensalada de col! Fresca y crujiente, esta ensalada de col del suroeste tiene repollo en rodajas finas con zanahorias, rábanos y cilantro. Genial como guarnición de verano o para tacos.

Ensalada de col al suroeste

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Hago una gran masa para tarta. Mi padre, un pastel de carne asesino. ¬ŅMi madre? Ella es la reina de las ensaladas. Cuando los tres cocinamos juntos, mam√° casi siempre se encarga de las ensaladas, porque lo hace muy bien. Ha perfeccionado el equilibrio entre dulce y acidez, sal y amargo.

Ensalada de col sin mayonesa

Esta ensalada de col en particular de mi madre es una de mis favoritas y tiene un toque del suroeste. La ensalada de col se hace con repollo, zanahorias, cebollas verdes y cilantro, y se sazona con vinagre de arroz. ¬°Sin mayonesa!

Es ligero, fresco y crujiente, justo lo que quieres que sea una ensalada de col.

Ensalada de col del suroeste en un tazón

Consejos para hacer con anticipación

Los ingredientes de esta ensalada se pueden preparar con uno o dos días de anticipación. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador y mezcle con los ingredientes del aderezo cuando esté listo para servir.

Las sobras se mantendrán durante unos días en el refrigerador, pero la ensalada de col se volverá más marchita y aguada con el tiempo.

Qué servir con esta ensalada de col

Sirva la ensalada de col junto con platos mexicanos o TexMex o frijoles con chile. La ensalada de col sin mayonesa tambi√©n es un acompa√Īamiento perfecto para pescar o apilarse en un taco.

Pruebe estas otras recetas de ensalada de col:

Receta de ensalada de col sin mayonesa

Una mandolina har√° que cortar el repollo sea mucho m√°s f√°cil que usar un cuchillo.

Si el vinagre de arroz sazonado agrega demasiada dulzura para su gusto, agregue una pizca de jugo de lim√≥n. Si est√° usando vinagre de arroz sin az√ļcar, para obtener el equilibrio adecuado de acidez y dulce, espolvoree un poco de az√ļcar sobre la ensalada y mezcle.

Ingredientes

  • 4 tazas de repollo en rodajas finas (aproximadamente de 1/3 a 1/2 repollo)
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 r√°banos, en rodajas finas
  • 1 cebolla verde en rodajas finas
  • 1/4 taza (empaquetado) de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sazonado (o vinagre de arroz simple con az√ļcar agregada al gusto)
  • Sal y pimienta negra reci√©n molida al gusto

Método

1 Arma la ensalada: Coloque el repollo en rodajas finas, la zanahoria rallada, las rodajas de rábano, las cebollas verdes en rodajas y el cilantro en un tazón grande para servir.

2 Mezcle con el aderezo y sirva: Justo antes de servir, espolvoree con aceite de oliva, vinagre de arroz, sal y pimienta y revuelva para cubrir.

Servir inmediatamente.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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