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Ensalada de col rizada y mantequilla con nueces con especias de arce

The View from Great Island

Ensalada de col rizada y butternut en un recipiente de madera con servidores de ensalada

Ensalada de col rizada y mantequilla con nueces con especias de arce ~ una simple ensalada vegana llena de superalimentos y sabores de otoño. Esta es la forma en que equilibrará todas esas comidas pesadas en sus menús de vacaciones … no Pantalones de pavo en tu casa este año;)

Ensalada de col rizada y mantequilla en una ensaladera con cucharas de madera

Intencionalmente mantuve esta ensalada de col rizada en el lado libre porque la imaginé como una ensalada para los meses más fríos y las vacaciones. Cuando sirva comida reconfortante o una comida festiva abundante, no desea que una ensalada pesada lo acompañe, quiere algo ligero para mantener el equilibrio.

Ensalada de col rizada y calabaza en un tazón de madera con ensaladeras de madera

El pequeño toque de lujo en esta ensalada de súper alimento son las nueces con especias de arce ~ ¡mmm! Tengo un método que creo que es el mejor para hacer estas pequeñas pepitas de alegría. No quiero que sean dulces como los dulces, ni quiero que sean demasiado condimentados. Mi método es más fácil que la mayoría, sin involucrar clara de huevo,

Hacer nueces con especias de arce en un recipiente de vidrio

Asar nueces con especias de arce en una bandeja para hornear

Las pacanas son perfectas, no demasiado dulces ni demasiado picantes. Son tan buenos que te encontrarás cazando y picoteándolos a través de la col rizada, así que mejor haz mucho. Puedes picar cualquier extra, solo mételos en un tarro de albañil.

Aderezar una ensalada de col rizada y calabaza con una vinagreta de sidra de arce

El aderezo ~

El aderezo es la mitad del espectáculo, ¡así que escucha! Pongo vinagre de sidra de aceite de nuez (puedes usar oliva), mostaza y jarabe de arce en un tarro de albañil y atornillo bien la tapa, luego agitar agitar agitar hasta que emulsione en un aderezo cremoso. Una vez emulsionado, el apósito no se separará.

cortar rodajas de calabaza para ensalada de col y mantequilla

La calabaza moscada es deliciosa, pero puede ser un dolor pelar y cortar en rodajas. Lo hago de la manera fácil, no necesito pelador ~ Corté el cuello en rodajas finas, luego apilé un par de capas a la vez y corté la cáscara. Entonces puedo cortar fácilmente la pila. Pan comido.

Ensalada de col rizada y calabaza con nueces con especias de arce


El secreto para hacer ensalada de col rizada bien ~

  • Kale tiene fama de ser duro cuando se come crudo, pero todo depende de cómo lo cortes. Asegúrate de quitar los tallos resistentes que corren por el medio de cada hoja, luego apila todos los pedazos y pedazos y córtalos con un cuchillo afilado en pedazos muy delgados (1/8 de pulgada).

  • El corte fino ablanda automáticamente la col rizada mientras mantiene su crujiente fresco. Sin masajes …¡Por favor!

  • Nota: para esta receta, prefiero la col rizada sobre la col rizada más oscura, que tiene un color azul / verde y una hoja nublada, pero funcionará.


Ensalada de col rizada y mantequilla con nueces con especias de arce

Ensalada de col rizada y mantequilla con nueces con especias de arce ~ esta sencilla ensalada vegana está llena de superalimentos y sabores de otoño. Disfrútelo todo en otoño y luego sírvalo con sus comidas festivas para obtener un poco de verduras frescas.

Curso Ensalada, guarnición

Cocina americano

Calorías 141kcal

  • Precaliente el horno a 350F
  • 1/2 pequeña calabaza pelado y cortado en dados muy pequeños (alrededor de 2 tazas)
  • Monté col rizada
  • 1/2 pequeña cebolla finamente picado

vendaje

  • 1/4 vaso petróleo Usé nuez, puedes usar oliva o lo que quieras
  • 2 Cucharada vinagre de cidra
  • 1 cucharadita mostaza dijon cremosa
  • 1 Cucharada miel de maple
  • pellizco sal

nueces con especias de arce

  • 1 vaso mitades de nueces No necesitará todas las pacanas, use el resto para picar
  • 1/8 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/8 cucharadita pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita chile en polvo
  • pellizco sal
  • 1 Cucharada miel de maple
  • Coloque los cubos de calabaza en un recipiente apto para microondas y agregue aproximadamente 1/2 taza de agua. Cubra y cocine en el microondas por aproximadamente 3 1/2 minutos, o hasta que la calabaza esté MUY tierna. Enjuague con agua fría para detener la cocción. Si temes haberlo llevado demasiado lejos, sumérgelo en agua helada para detener la cocción. Cuando esté frío, escurrir y secar sobre toallas de papel.

  • Nota: alternativamente, puede asar la calabaza, solo agregue los cubos en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y rótelos en un horno precalentado a 350F durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar antes de usar.

  • Ponga las nueces, las especias y el jarabe de arce en un tazón y mezcle bien hasta que todas las nueces estén ligeramente cubiertas, utilizo mis manos para esto. Extienda las nueces en una bandeja para hornear y ase durante unos 10 minutos, agitándolas o revolviéndolas una vez durante la cocción. Déjalos enfriar en la sartén antes de usar.

  • Retire los tallos de las hojas de col rizada y luego córtelos en trozos muy finos. Póngalos en una ensaladera, junto con la calabaza (¡enfriada!) Y las cebollas picadas.

  • Mezcle las nueces con las especias, la sal y el jarabe de arce hasta que estén uniformemente cubiertas. Extiéndalos en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee por 10 minutos. Mezcle una vez durante la cocción. Dejar enfriar en la sartén.

  • Coloque los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño de Mason, atornille bien la tapa y agite durante uno o dos minutos hasta que esté emulsionado y cremoso. Una vez emulsionado (completamente mezclado y de aspecto cremoso) no debe separarse mientras se asienta.

  • Agregue el aderezo a la col rizada, revolviendo bien para distribuir.

  • Sirva la ensalada con las nueces especiadas esparcidas por la parte superior.

* Las nueces perderán su crujido si se sientan en la ensalada, así que espárcelas encima justo antes de servir.

Calorías 141kcal

Haga que esta ensalada de col rizada y butternut sea suya ~

  • Cambia las nueces por nueces.

  • Si desea servir esto más como una ensalada de plato principal, puede agregar cualquier cantidad de extras ~

    • queso cheddar picado o queso azul desmenuzado

    • semillas de girasol

    • tocino desmenuzado

    • pollo asado rallado

Ensalada de col rizada y mantequilla con nueces con especias de arce ~ esta sencilla ensalada vegana está llena de superalimentos y sabores de otoño. # ensalada #superfood #kale #fall #sidedish #Thanksgivingside #healthy #recipe #easy #wintersquash #spicednuts #candiednuts #pecans