Ensalada de col rizada con remolacha asada, queso de cabra y tomates reliquia
Lo he dicho antes y lo diré de nuevo, la fotografía de alimentos es un desafío para mí. Pasé mucho tiempo mirando magníficas imágenes de comida o "pornografía de comida", como se llama acertadamente, sin embargo, me cuesta capturar imágenes hermosas. Me encanta crear recetas y disfruto escribiendo publicaciones para acompañarlas, así que la única parte de este blog que realmente se siente como si fuera trabajo es organizar la comida en un plato, encontrar la luz adecuada y tomar una foto en el ángulo correcto para hacer que quieras saltar. en la pantalla y comelo!
Tomemos esta ensalada de col rizada, por ejemplo. Originalmente pensé que iba a hacer algunas pilas de col rizada, tomate y remolacha. Tomé algunas fotos con mi iPhone y pensé, hmm, podría estar un poco desordenado. Nota al margen: tengo una cámara réflex digital que uso de vez en cuando, pero todavía no entiendo completamente cómo usarla. Hace poco jugué un poco con la configuración en un esfuerzo por hacer el manual y, bueno, digamos que todo parece un poco extraño y no estoy muy seguro de cómo solucionarlo. De todos modos, desordenado está bien para una ensalada pero no para una pequeña pila de tomate y remolacha, ¿verdad?
Entonces decidí cortar la col rizada y convertirla en una gran ensalada con todos los mismos ingredientes. Tomé una foto desde arriba y pensé que era difícil ver la profundidad de la ensalada. Quería más verde ya que realmente hay una buena cantidad de col rizada en la receta.
Plaqué la ensalada y traté de ordenar los ingredientes muy bien. Luego comencé a caminar por diferentes partes de la casa para ver dónde podía obtener la mejor luz. La luz es una cosa difícil. Es la clave para todas las fotos geniales y para lucir lo mejor posible en general. No hay nada mejor que salir a un lugar con una gran iluminación y echar un vistazo en el espejo. Me sientes, ¿verdad? Bueno, quiero lo mismo para la comida!
Está nublado hoy y la luz no es nuestra amiga. Además, aunque conozco una buena iluminación cuando la veo, todavía no estoy seguro de cómo capturarla. Terminé yendo afuera y usando cualquier luz natural que pudiera reunir para obtener algunas tomas. Al final, sé que todavía tengo trabajo que hacer, ¡pero solo quiero que sepan que estoy intentando!
Un apoyo serio a todos los fotógrafos de comida increíble como Andrew Scrivani. De hecho, acabo de descargar su clase en Craftsy. Estoy emocionado de aprender más sobre fotografía y espero comenzar a capturar y compartir imágenes aún más hermosas con usted.
¿No estás contento de que todo lo que necesitas hacer para disfrutar de esta ensalada sea hacerlo? Masajear la col rizada es probablemente la parte más difícil pero no te saltes ese paso porque es importante. La col rizada es realmente fibrosa, así que el masaje ayuda a descomponerla. Dejar que se marine en el aceite y el jugo de limón también es clave, así que intente comenzar justo después de poner las remolachas en el horno.
Ensalada de col rizada con remolacha asada, queso de cabra y tomates reliquia
Autor: Jackie ourman
Tipo de receta: Vigilantes de peso, 3pts
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo total: 1 hora 15 min.
Sirve: 8
- 4 remolachas pequeñas (doradas, rojas o una mezcla)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal kosher y pimienta negra
- 1 cabeza de col rizada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ limón con jugo y jugo
- 2 tomates grandes, reliquia o bistec, picados
- 2 oz de queso de cabra, desmenuzado
- ¼ taza de almendras tostadas, picadas
- 1 cucharada de glaseado balsámico
- Precaliente el horno a 350, enjuague las remolachas y colóquelo en un pedazo grande de papel de aluminio. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva encima, sazone con sal kosher y pimienta, selle bien el papel de aluminio sobre las remolachas y coloque en el horno durante 1 hora.
- Corte la col rizada en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y masajéelo en la col rizada con las manos durante 4-5 minutos hasta que esté brillante y comience a descomponerse. Exprima el jugo de limón sobre la col rizada, sazone con sal y pimienta, mezcle y reserve.
- Una vez que las remolachas estén asadas, retire la piel, córtela en rondas de ¼ "de grosor y córtela en medias lunas. Remate la col rizada con remolacha, queso de cabra, almendras tostadas y rocíe el glaseado balsámico en la parte superior. Adorne con cáscara de limón.
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