Asian Coleslaw Recipe

Ensalada de col asi√°tica

Rápida y deliciosa, esta ensalada de col asiática es excelente con hamburguesas, pescado o cualquier plato de inspiración asiática. Un aderezo cremoso con mantequilla de maní y vinagre de arroz lo une todo.

Receta de ensalada de col asi√°tica

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Recreando una deliciosa ensalada asi√°tica

Comemos mucho repollo por aqu√≠. Podr√≠an ser las ra√≠ces alemanas de mi padre en Minnesota, pero por alguna raz√≥n, la ensalada de col est√° en el men√ļ varias veces a la semana.

Recientemente tuve una deliciosa ensalada de col asi√°tica en una parrilla local que se sirvi√≥ con una hamburguesa de at√ļn con aleta amarilla. Este es mi intento de recrear esa ensalada de col, y creo que me he acercado bastante (quiz√°s tambi√©n pruebe la hamburguesa en alg√ļn momento). Es muy f√°cil de armar.

¬ŅQu√© contiene una ensalada asi√°tica?

Los ingredientes que definen una ensalada asiática son el repollo, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. Esta versión también tiene un poco de mantequilla de maní en el aderezo y maní dos veces tostado.

Aderezo de ensalada de col asi√°tica

¬ŅQu√© puedes servir con esta ensalada de col?

En cualquier lugar donde sirva ensalada de col, como junto con un s√°ndwich o una hamburguesa, puede servir esto. Funciona bien como un lado ligero y refrescante para pescados y camarones.

¬°Tan bueno! Tuvimos que dejar de comer esta ensalada asi√°tica despu√©s de nuestra degustaci√≥n de “cocina de prueba”, solo para ahorrar lo suficiente para la cena.

Consejos para hacer con anticipación

Puede preparar el aderezo y los ingredientes de la ensalada seca para esta ensalada de col con unos días de anticipación. Manténgase refrigerado. Espere a mezclarlos y agregar guarniciones hasta que esté listo para servir.

Las sobras se mantendrán durante unos días en el refrigerador, pero la ensalada de col comenzará a ponerse más blanda y aguada.

¬ŅAMAS COLESLAW? AQU√ć HAY ALGUNOS M√ĀS

Receta de ensalada de col asi√°tica

El aderezo de esta ensalada es a base de maní. Si tiene alergia alimentaria a los cacahuetes, puede sustituir la mantequilla de cacahuete por tahini (o dejarlo todo junto) y semillas de sésamo tostadas por los cacahuetes.

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1 cucharada de mantequilla de man√≠ cremosa
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de aceite de s√©samo tostado (oscuro)
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz condimentado (si no dispone de vinagre de arroz condimentado, agregue una cucharadita o dos de az√ļcar al vinagre de arroz normal)

Para la ensalada:

  • 8 tazas de repollo en rodajas finas (Napa, verde, morado o una combinaci√≥n)
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de man√≠ tostado, salado, sin c√°scara y pelado

Para decorar (opcional):

  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cebolletas o cebolletas en rodajas finas

Método

1 Prepara el aderezo: Coloque la mantequilla de maní en un tazón mediano. Agrega el aceite vegetal y el aceite de sésamo tostado y bate hasta que quede bien suave. Agrega el vinagre de arroz sazonado y haz una prueba de sabor.

Dependiendo de c√≥mo le guste su aderezo, qu√© tan salada sea su mantequilla de man√≠, qu√© tan condimentada est√© su vinagre de arroz, es posible que desee agregar un poco m√°s de vinagre, un poco m√°s de az√ļcar o un poco de sal. (Rinde aproximadamente 3/4 taza de aderezo).

2 Tostar los cacahuetes: Aunque es posible que los cacahuetes tostados de la tienda ya est√©n cocidos, obtendr√°s un sabor a√ļn mejor con solo tostar un poco.

Caliente una sart√©n peque√Īa a fuego medio alto y agregue las nueces a la sart√©n. No ignore o las nueces se pueden quemar f√°cilmente.

Remueve un poco con una cuchara de madera hasta que los cacahuetes empiecen a dorarse en algunos puntos y puedas oler los aromas tostados. Retire los cacahuetes de la sartén a un plato.

3 Mezcle la ensalada: En un tazón grande, mezcle el repollo en rodajas, las zanahorias ralladas y el maní, y cualquier otra guarnición opcional, como un poco de cilantro picado o cebollas verdes.

Justo antes de servir, mezcle con el aderezo.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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