Asian Coleslaw Recipe

Ensalada de col asiática

Rápida y deliciosa, esta ensalada de col asiática es excelente con hamburguesas, pescado o cualquier plato de inspiración asiática. Un aderezo cremoso con mantequilla de maní y vinagre de arroz lo une todo.

Receta de ensalada de col asiática

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Recreando una deliciosa ensalada asiática

Comemos mucho repollo por aquí. Podrían ser las raíces alemanas de mi padre en Minnesota, pero por alguna razón, la ensalada de col está en el menú varias veces a la semana.

Recientemente tuve una deliciosa ensalada de col asiática en una parrilla local que se sirvió con una hamburguesa de atún con aleta amarilla. Este es mi intento de recrear esa ensalada de col, y creo que me he acercado bastante (quizás también pruebe la hamburguesa en algún momento). Es muy fácil de armar.

¿Qué contiene una ensalada asiática?

Los ingredientes que definen una ensalada asiática son el repollo, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. Esta versión también tiene un poco de mantequilla de maní en el aderezo y maní dos veces tostado.

Aderezo de ensalada de col asiática

¿Qué puedes servir con esta ensalada de col?

En cualquier lugar donde sirva ensalada de col, como junto con un sándwich o una hamburguesa, puede servir esto. Funciona bien como un lado ligero y refrescante para pescados y camarones.

¡Tan bueno! Tuvimos que dejar de comer esta ensalada asiática después de nuestra degustación de “cocina de prueba”, solo para ahorrar lo suficiente para la cena.

Consejos para hacer con anticipación

Puede preparar el aderezo y los ingredientes de la ensalada seca para esta ensalada de col con unos días de anticipación. Manténgase refrigerado. Espere a mezclarlos y agregar guarniciones hasta que esté listo para servir.

Las sobras se mantendrán durante unos días en el refrigerador, pero la ensalada de col comenzará a ponerse más blanda y aguada.

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Receta de ensalada de col asiática

El aderezo de esta ensalada es a base de maní. Si tiene alergia alimentaria a los cacahuetes, puede sustituir la mantequilla de cacahuete por tahini (o dejarlo todo junto) y semillas de sésamo tostadas por los cacahuetes.

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado (oscuro)
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz condimentado (si no dispone de vinagre de arroz condimentado, agregue una cucharadita o dos de azúcar al vinagre de arroz normal)

Para la ensalada:

  • 8 tazas de repollo en rodajas finas (Napa, verde, morado o una combinación)
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de maní tostado, salado, sin cáscara y pelado

Para decorar (opcional):

  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cebolletas o cebolletas en rodajas finas

Método

1 Prepara el aderezo: Coloque la mantequilla de maní en un tazón mediano. Agrega el aceite vegetal y el aceite de sésamo tostado y bate hasta que quede bien suave. Agrega el vinagre de arroz sazonado y haz una prueba de sabor.

Dependiendo de cómo le guste su aderezo, qué tan salada sea su mantequilla de maní, qué tan condimentada esté su vinagre de arroz, es posible que desee agregar un poco más de vinagre, un poco más de azúcar o un poco de sal. (Rinde aproximadamente 3/4 taza de aderezo).

2 Tostar los cacahuetes: Aunque es posible que los cacahuetes tostados de la tienda ya estén cocidos, obtendrás un sabor aún mejor con solo tostar un poco.

Caliente una sartén pequeña a fuego medio alto y agregue las nueces a la sartén. No ignore o las nueces se pueden quemar fácilmente.

Remueve un poco con una cuchara de madera hasta que los cacahuetes empiecen a dorarse en algunos puntos y puedas oler los aromas tostados. Retire los cacahuetes de la sartén a un plato.

3 Mezcle la ensalada: En un tazón grande, mezcle el repollo en rodajas, las zanahorias ralladas y el maní, y cualquier otra guarnición opcional, como un poco de cilantro picado o cebollas verdes.

Justo antes de servir, mezcle con el aderezo.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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