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Ensalada de Chef Picada con Aderezo Cremoso de Cebolla Dulce

The View from Great Island

Ensalada de chef picada con aderezo cremoso de cebolla dulce ~ la ensalada de chef es una institución estadounidense, y probablemente la ensalada original del plato principal. Pero esta ensalada cargada épica mejora aún más cuando cortas todo en pedazos deliciosos, ¡así que vamos a cavar!

Ensalada de chef picada con servilleta azul

Levanta un tenedor para el # 4 en mi Reto de ensalada del plato principal de marzo, donde comparto una abundante ensalada de plato principal todos los miércoles del mes de marzo para inspirarte ir verde una vez por semana esta temporada, y con suerte más allá.

Esta serie me inspiró tanto que decidí extenderla por otro mes de miércoles, así que si te gusta lo que he estado compartiendo hasta ahora, quédate conmigo durante otras 4 semanas y continuemos con nuestro objetivo de comer un poco más ligero una noche a la semana con una cena a base de ensalada. Probablemente ya sepas que mi idea de una ensalada de plato principal es bastante abundante, ¡así que no te preocupes, no pasarás hambre!

ensalada de chef picada en una mesa de madera

Aquí hay un resumen de mis recetas de ensaladas de platos principales hasta ahora:

Plato principal Ensalada # 1 ~ Ensalada Salmon Cobb

Ensalada de plato principal # 2 ~ Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (ensalada de balela)

Ensalada de plato principal # 3 ~ Ensalada De Taco De Camarones

Hacer una ensalada de chef picada en una ensaladera de madera

Vuelvo a lo básico con esta última entrega de mi desafío de ensalada de plato principal. Sabes que me gusta perder el tiempo con las recetas y ponerles mi sello especial de tvfgi, pero a veces las reglas de la tradición, y hacer una gran ensalada de chef es uno de esos momentos.

Los orígenes de la ensalada del chef son un poco turbios, nadie sabe con certeza cuándo o dónde se inventó, pero estaba en el menú del restaurante Ritz Carlton en la ciudad de Nueva York a partir de la década de 1940 y ahí es donde realmente tuvo su comienzo popular.

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<h2>Los no negociables de una gran ensalada de chef ~</h2>
<ul>
<li>la carne: jamón y pavo (o pollo) y tocino (carnes ahumadas usadas para un sabor extra)</li>
<li>el queso: más de un tipo, estoy usando suizo y cheddar</li>
<li>tomates</li>
<li>zanahorias</li>
<li>apio</li>
<li>Pepino</li>
<li>cebolla roja</li>
<li>huevos hervidos</li>
<li>buena lechuga crujiente</li>
<li>un fabuloso aderezo cremoso</li>
</ul>
<p>Este favorito durante todo el año es imprescindible en cualquier plan de menú, y aunque puedes hacerlo en cualquier momento durante el año, esta versión de primavera realmente da en el clavo cuando salimos de la larga temporada de invierno.</p>
<h2>¿Por qué corto mi ensalada de chef?</h2>
<ul>
<li>Cortar todos los ingredientes en una ensalada de chef logra algunas cosas diferentes. Por un lado, hace que sea más fácil comer. No hay nada peor que luchar para obtener un bocado de una deliciosa ensalada.  </li>
<li>Cortar todo en trozos de tamaño similar le permite obtener un poco de todo en cada bocado para que las maravillosas combinaciones de sabores en una ensalada de chef realmente brillen.   </li>
<li>Recuerde, cortar no significa triturar, cortar en juliana o cortar en rodajas … los pequeños trozos son críticos para la experiencia de un gran chef picado, ¡así que saque su herramienta para picar (vea el recuadro a continuación) y consiga!</li>
</ul>
<h3 style=tvfgi recomienda ALTAMENTE: la herramienta para cortar cocodrilos

Esta es LA HERRAMIENTA de la temporada de primavera y verano en mi cocina. Simplemente supera a la rebanadora de mandolina para obtener la herramienta DIVERTIDA más útil para ensaladas, salsas, sopas, ~ para cualquier receta donde desee ingredientes picados de manera uniforme. Le garantizo que obtendrá oooohs y aaaahs en su próxima barbacoa, comida compartida o picnic familiar cuando use el Alligator Chopper.

Si bien puede encontrar versiones plásticas menos costosas de este helicóptero, no las recomiendo, las he probado y no se sostienen en absoluto, especialmente cuando está cortando ingredientes densos o duros. ¡Este helicóptero de acero lo llevará a través de años de fabulosa cocina!

Aderezo de cebolla dulce para una ensalada de chef picada

Esta ensalada viene con la ventaja adicional de un fabuloso aderezo cremoso de cebolla dulce ~ el aderezo funciona muy bien para animar los sabores suaves de la ensalada. Es un clásico sureño de abajo donde las cebollas dulces son una religión. Si puedes encontrar un cebolla dulce Vidalia Para esta receta, perfecto. Si no, otra variedad dulce servirá. Las cebollas dulces son más suaves que las cebollas normales, por lo que no dominan este aderezo como lo haría una cebolla normal. Aun así, cuando quites la tapa de la licuadora después de hacer este aderezo, ¡obtendrás una explosión de cebolla definitiva!

Me gusta preparar el aderezo el día anterior para dejar que los sabores se suavicen. Hace suficiente para llenar un tarro de mermelada Bon Maman, aproximadamente 13 onzas …

más de lo que necesita, así que guarde el resto en el refrigerador para su próxima ensalada.

ensalada de chef picada en una ensaladera de madera

¿Te encantan las ensaladas picadas? Yo también, y aquí hay algunos favoritos …

Ensalada de Chef Picado

Ensalada de chef picada con aderezo cremoso de cebolla dulce ~ la ensalada de chef es una institución estadounidense, y probablemente la ensalada original del plato principal.

Curso ensalada de plato principal, ensalada

Cocina americano

rendimiento 4 4 porciones

Aderezo cremoso de cebolla dulce

  • 1/2 cebolla dulce como Vidalia, Maui o un dulce genérico (aproximadamente 5 onzas)
  • 3 Cucharada sidra de manzana o vinagre de champán
  • 2 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita colmada de mostaza cremosa de Dijon
  • pellizco de sal
  • 1/2 cucharadita pimienta blanca
  • 1/2 vaso aceite como la semilla de uva (Elegí usar aceite de nuez)

ensalada de chef picada

  • 5 5 onzas 1 tina corazones de lechuga mantequilla (o corazones de lechuga romana o iceberg) picados
  • 1/2 vaso jamón picado (Usé Selva Negra)
  • 1/2 vaso pavo picado, me encanta el pavo ahumado
  • 1/2 vaso tocino picado
  • 1/2 vaso tomates picados
  • 1/2 vaso pepino picado
  • 1/2 vaso huevos duros picados, aproximadamente 2 huevos
  • 1/2 vaso queso suizo picado
  • 1/2 vaso queso cheddar picado
  • 1/2 vaso apio picado
  • 1/2 vaso zanahorias picadas
  • 1/3 vaso cebolla roja picada

para el aderezo

  • Retire la cáscara y corte la cebolla en trozos grandes. Agregue al recipiente de una licuadora de alta velocidad, como un Vitamix, junto con el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta. Licúa hasta que esté bien hecho puré.

  • Raspe los lados del contenedor y luego, mientras la máquina está funcionando, rocíe lentamente el aceite a través de un agujero en la parte superior. El apósito se volverá espeso y cremoso.

  • Gusto para ajustar cualquiera de los condimentos. Mantener refrigerado hasta que sea necesario. Nota: esta receta produce más de lo que necesitará para esta ensalada, mantenga las sobras en el refrigerador y planee usarlas dentro de 2 semanas. Nota: no use una cebolla normal para este aderezo, será demasiado fuerte.

para la ensalada

  • Coloque la lechuga en una ensaladera grande y agregue cada uno de los otros ingredientes. Si desea hacer una ensalada compuesta, puede colocarlos de manera atractiva en pequeños montones alrededor de la lechuga, de lo contrario, simplemente vuélvalos a todos.

  • Viste ligeramente y luego tira la ensalada. Sirva más aderezo a un lado.

Haga que esta ensalada de chef picada sea suya ~

  • use carne asada o filete sobrante
  • Agregue extras como aceitunas, pimientos asados, garbanzos, pimientos, aguacate, maíz, etc.
  • use Thousand Island o aderezo ruso.
  • Si no quieres cortar todo, puedes cortar la carne y el queso en tiras largas y delgadas.

Gracias por fijar!

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Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.