Zucchini Salad in a bowl

Ensalada de calabacín (en espiral)

Ensalada de calabacín es una de mis ensaladas de verano frescas y divertidas favoritas. Los fideos hinchables de calabacín se mezclan con cebolla, jugo de limón, aceite de oliva, eneldo, queso feta y perejil para darle una guarnición fresca y saludable.

Siempre que voy a comidas compartidas, me encanta tener un plato de ensalada de calabacín listo para llevar. Esta receta es baja en carbohidratos, saludable y muy simple de hacer. La vinagreta está hecha con aceite de oliva y limón combina perfectamente con el delicado sabor de los fideos de calabacín.

Ensalada de calabacín en un bol

Me encanta una buena ensalada de pasta fr√≠a de verano (como mi ensalada de pasta italiana favorita) junto con mis hamburguesas en las barbacoas, pero trato de equilibrarme con acompa√Īamientos saludables si es posible. Esta receta es el acompa√Īamiento perfecto para aquellos que solo quieren comer un poco m√°s saludable, ¬°incluso mientras celebran! Cuando uso productos frescos de verano como lo hago en esta ensalada de calabac√≠n crudo (con hierbas frescas como perejil y eneldo del jard√≠n), ¬°me gusta mantener la receta simple con ingredientes m√≠nimos!

Yo uso una cebolla blanca (con piel blanca parecida al papel, no amarilla) ya que tienden a ser un poco más suaves y dulces. Si encuentra que la cebolla está un poco fuerte, remoje las rodajas de cebolla en agua fría durante unos 20 minutos antes de agregarlas a la ensalada de calabacín. ¡Es una excelente manera de neutralizar parte del sabor!

Ingredientes de la ensalada de calabacín en un tazón de vidrio transparente

El calabacín ya es una verdura muy vibrante y colorida, deliciosa al horno o a la parrilla, ¡pero también increíble en ensaladas!

¬ŅPuedes comer ensalada de calabac√≠n cruda?

¡Por supuesto! El calabacín en espiral de esta receta es lo que le da su divertida sensación de rebote. El calabacín fresco crudo del jardín es crujiente y delicioso, te encantará la combinación de queso feta, eneldo y limón.

El calabacín es agradable y resistente, así que lo como crudo a menudo como cucharón para mis salsas y salsas favoritas (es una excelente alternativa de chips bajos en carbohidratos). Me encanta servir palitos de calabacín crudos con salsa de eneldo picante para un refrigerio rápido y saludable.

Ensalada de calabacín arrojada con cucharas de madera

Más recetas de calabacín que te encantarán

Fotografía cenital de ensalada de calabacín en un recipiente de madera

Cómo hacer fideos de calabacín

Los fideos de calabacín son muy populares en este momento y se usan en una variedad de platos como este salteado de camarones con fideos de calabacín.

Para ‘zoodle’ un calabac√≠n, encuentro que lo m√°s f√°cil de hacer es calabac√≠n en espiral. Si no tiene uno a la mano, use un pelador de verduras para pelar el calabac√≠n en tiras largas. Una vez cortado, coloque su calabac√≠n en una toalla de papel para absorber el resto del agua antes de agregarlo a su ensalada de calabac√≠n. Los zoodles se pueden preparar con mucha anticipaci√≥n y durar√°n d√≠as en el refrigerador.

La mayor√≠a de las veces hago esto y lo sirvo unos 20 minutos despu√©s. Hacer esta ensalada de calabac√≠n con anticipaci√≥n con el aderezo a veces puede hacer que los ‘zoodles’ se ablanden un poco, pero tambi√©n es delicioso de esa manera. Si trae la ensalada y prefiere una textura m√°s crujiente, simplemente haga una espiral de calabac√≠n y refrigere (permanecer√° crujiente durante d√≠as). ¬°Agregue los ingredientes restantes justo antes de servir!

Ensalada de calabacín

La ensalada de calabacín es una ensalada fresca de verano con jugo de limón, aceite de oliva, eneldo, queso feta y perejil.

Siga Spend with Pennies en Pinterest

  • Haga una espiral de calabac√≠n usando la hoja m√°s grande en un espiralizador. (ver nota si no tiene espiralizador).
  • Pique los fideos de calabac√≠n un par de veces para que se puedan comer y tirar (aproximadamente 3 “).

  • Corta la cebolla lo m√°s finamente posible y agr√©gala al calabac√≠n.

  • Agregue los ingredientes restantes y mezcle suavemente.

  • Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.

Si no tiene un espiralizador, use un pelador de verduras para pelar las tiras de calabacín a lo largo para hacer cintas.

Calor√≠as: 103, Carbohidratos: 6gramo, Prote√≠na: 2gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 5mg, Sodio: 80mg, Potasio: 334mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 335IU, Vitamina C: 29,5mg, Calcio: 56mg, Hierro: 0,6mg

© SpendWithPennies.com. El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. Consulte mi política de uso de fotografías aquí.

Ensalada de calabacín en tazón de madera con texto

M√°s recetas que te encantar√°n

Ensalada de pasta BLT con título

Ensalada de brócoli en un recipiente de vidrio con un título