La ensalada de brotes de soja tiene brotes de soja frescos, zanahorias y repollo mezclados con un aderezo de soja y jengibre.
¡Es fácil de preparar e incluso más fácil de comer! Los brotes de soja tienen un jugoso sabor crujiente y fresco, ¡la ensalada de verano perfecta!
Ensalada Crujiente De Verano
Los brotes de soja crudos y fríos son increíblemente frescos y crujientes. Esta ensalada es un favorito fresco en un día cálido y combina bien con cualquier cosa, desde salteados hasta pechugas de pollo a la parrilla.
Ingredientes y variaciones
VERDURAS ¡Vaya con los ingredientes de la receta enumerados o mezcle las cosas agregando repollo rojo, bok choy, perejil fresco picado u hojas de menta del jardín! ¡Se creativo!
ADORNOS Los cacahuetes picados son increíbles, pero siéntete libre de sustituir cualquier otra nuez crujiente, como almendras trituradas o nueces de macadamia. ¡Incluso los guisantes de wasabi picados funcionan y dan un toque extra! ¡Las cebolletas funcionan en lugar de la cebolla verde si lo desea!
CONSEJO FRESCO Enjuague y escurra bien los brotes de soja y refrigere una o dos horas antes de preparar la ensalada. El enjuague agrega humedad y hace que los brotes estén más crujientes a medida que se enfrían.
Cómo hacer ensalada de brotes de soja
Es muy fácil preparar esta ensalada, ¿y el resultado? ¡Crujiente simplemente perfecto, siempre!
- Batir los ingredientes del aderezo (según la receta a continuación).
- Combine las verduras preparadas con el cilantro y mezcle con el aderezo.
- Enfríe por lo menos 20 minutos, luego decore con maní y cebolla verde antes de servir. ¡Mmm!
CONSEJO PROFESIONAL: Cultive sus propios brotes de soja cubriendo frijoles mungo secos con agua. Es fácil:
- Coloque los frijoles mungo en una sola capa encima de una gasa limpia.
- Cubra en un recipiente desinfectado con agua fresca y refrigere. Cambie el agua y enjuague la gasa con los frijoles todos los días.
- ¡En unos días deberían brotar frijoles mungo frescos! Deje crecer hasta la longitud deseada antes de usar.
Consejos y trucos de cocina
- Los brotes de frijoles son mejores cuando se sirven súper frescos y fríos. Elija brotes que sean verde primaveral en la parte superior, con tallos blancos brillantes. Evite los brotes que tengan un color grisáceo en los tallos. Manténgalos refrigerados en el cajón para verduras y úselos el mismo día si es posible.
- Lo mejor siempre es fresco, pero para mayor comodidad, compre palitos de zanahoria y ensalada de col en bolsas.
Ensaladas de guarnición
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Ensalada de brotes de soja
¡La ensalada de brotes de soja es una ensalada fresca y crujiente hecha con un aderezo de inspiración asiática!
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Batir los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
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Combine los brotes de soja, el repollo, las zanahorias y el cilantro en un tazón grande.
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Agregue el aderezo y mezcle para combinar. Enfríe 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
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Cubra con cebolla verde y maní para servir.
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¡Refresca los sabores antes de comer mezclando cilantro fresco!
Calorías: 121, Carbohidratos: 9gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 42mg, Potasio: 293mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 2728IU, Vitamina C: 22mg, Calcio: 50mg, Hierro: 1mg
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