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Ensalada de Brócoli y Crujiente de Miel

The View from Great Island

Brócoli Honeycrisp Slaw ~ tallos tiernos de brócoli rallado, manzanas increíblemente crujientes, grosellas dulces y almendras tostadas se combinan con un aderezo cremoso de sidra para hacer una gran ensalada de verano deliciosamente inesperada (¡y saludable!).

Sirviendo Brócoli Honeycrisp Slaw con pinzasHay tanto que amar de esta ensalada única que es difícil saber por dónde comenzar ~ ante todo, existe la idea de triturar los tiernos (¡sí, tiernos!) Tallos de brócoli para hacer una ensalada crujiente. Es genial. Luego está la cuestión de combinar eso con la manzana Honeycrisp finamente en juliana (la nueva variedad picante que literalmente explota su jugo cuando le das un mordisco). Esta es una ensalada imprescindible que recibió elogios de mis probadores de sabor. Es mi favorito personal, y sé que lo he estado reclamando mucho últimamente, pero, ¿qué puedo decir? Estoy en racha estos días;)

Usted puede 'ensalada de col' ¡Todo tipo de cosas, desde col rizada hasta coles de Bruselas y cebollas Vidalia, con excelentes resultados!

Ensalada de repollo y brócoli con manzana Honeycrisp

Algunos bloggers de comida que conozco tienen talento para preparar recetas con mucha anticipación, algunos incluso hacen múltiples recetas en un día. Debo ser parte del movimiento lento de la comida porque no puedo hacer más de una receta al día. Me cuesta todo concebir la receta, reunir / comprar los ingredientes (deben ser los más frescos para la cámara) cocinar la comida, peinar y fotografiar la comida, luego editar las fotos y escribir el cargo. Ah, y por supuesto, olvidé mencionar la limpieza después de mí. Resbalón freudiano.

Brócoli Honeycrisp Slaw en un tazón con pinzas

Uno de los beneficios de tomarme mi tiempo y concentrarme en una receta al día es que realmente puedo apreciar los puntos más finos del plato. Me gusta tomar un tazón / rebanada / probar lo que he hecho directamente en mi computadora y mordisquearlo mientras escribo mis publicaciones. Esa inmediatez es importante para mí y para la forma en que comparto la comida que preparo.

En este momento, el Honeycrisp está reventando jugo dulce, seguido del profundo sabor de las nueces tostadas, lo que me lleva a decir, por favor, no las deje afuera, tómese el tiempo para encontrar el Honeycrisp en la sección de productos (están allí) y asegúrese de tostar sus almendras. El efecto es tan perfecto.

aderezo de una ensalada de ensalada de repollo y miel con brócoli

La lista de ingredientes para esta ensalada es corta, pero impactante, por lo que recomiendo tener la lista completa a la mano cuando la pruebe por primera vez. Terminarás con una ensalada inusual que no solo es deliciosa, sino súper saludable. Si tienes odiadores de ensaladas en la familia, ¡pruébalo con ellos!

Lista de compras para esta ensalada de brócoli Honeycrisp ~

  • alrededor de 4 tallos de brócoli (cabezas y tallos) buscan buenos tallos largos y frescos
  • 2 manzanas Honeycrisp
  • pasas de Corinto
  • Almendras plateadas
  • Despensa básica: mayonesa, vinagre de sidra, semillas de apio, sal de cebolla, jugo de limón.

Puedes comprar ensalada de brócoli prefabricada en el supermercado, pero te recomiendo que la hagas tú mismo; las verduras en bolsas, especialmente cuando están trituradas, no están a la altura. Todas esas superficies expuestas se secan y pierden nutrientes. Pero si estás presionado por el tiempo, hazlo 🙂

Cortar manzanas para ensalada de repollo y brócoli

Una gran sorpresa ~ Esta ensalada de brócoli se mantuvo especialmente bien en el refrigerador durante la noche, sin empaparse, y las sobras de la noche siguiente fueron igual de buenas.

No había exceso de humedad en el recipiente, lo cual fue una gran sorpresa. Muchas ensaladas "lloran" y se ponen pantanosas en el fondo del tazón cuando se sientan, pero esta no tenía ese problema. Los tallos de brócoli se mantuvieron agradables y crujientes, al igual que las manzanas.

Brócoli Honeycrisp Slaw en tazones blancos

¿Son saludables los tallos de brócoli?

Probablemente ya sepa que el brócoli es bueno para usted, pero ¿qué pasa con los tallos que generalmente tira a la basura? ¿Son incluso comestibles? No solo son comestibles, son sorprendentemente tiernos, deliciosos y llenos de cosas buenas.

  • Los tallos de brócoli son saludables y, onza por onza, los floretes y los tallos contienen cantidades iguales de los famosos nutrientes saludables del brócoli.
  • Los tallos de brócoli también tienen el borde sobre los floretes en el departamento de fibra.

hacer ensalada de brócoli

Cómo triturar los tallos de brócoli

  • Retire los floretes, o capullos verdes, de la parte superior del brócoli.
  • Use un pelador de verduras para eliminar las partes ásperas de los tallos.
  • Rallar los tallos con un rallador de caja, mandolinao procesador de alimentos equipado con el accesorio de trituración. Prefiero el método del procesador de alimentos. este es el que recomiendo. El procesador hace un trabajo rápido y uniforme.

Ensalada de Brócoli y Crujiente de Miel

Brócoli Honeycrisp Slaw ~ brócoli tierno triturado, manzanas increíblemente crujientes, grosellas dulces y almendras tostadas, todo combinado con un aderezo de sidra cremoso para hacer una gran ensalada de verano deliciosamente inesperada (¡y saludable!).

Curso Ensalada, guarnición

Cocina americano

  • 4-5 tazas tallos de brócoli rallado alrededor de 4 tallos
  • 1 vaso puntas de florete de brócoli (solo corte los brotes verdes de los extremos de los floretes
  • 1 a 1 y 1/2 manzanas Honeycrisp
  • jugo de limon
  • 1/3 vaso Almendras plateadas tostadas en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego moderado hasta que se doren.
  • 1/4 vaso pasas de Corinto

vendaje

  • 1/4 vaso mayonesa
  • 1 y 1/2 cucharada de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita sal de cebolla
  • 1/4 cucharadita semilla de apio
  • Coloque el brócoli rallado y las puntas de florete en un tazón grande.

  • Corta las mejillas de las manzanas, luego córtalas en rodajas finas, y luego apílalas y córtalas en cerillas finas. Mezcle bien las manzanas con jugo de limón para evitar que se dore. Agréguelos al tazón junto con las almendras y las pasas.

  • Batir el aderezo y probar para ajustar cualquiera de los ingredientes. Agregué un poco más de sal y semillas de apio.

  • Mezcle la ensalada con el aderezo, asegurándose de que todo esté uniformemente cubierto. Servir o tapar y enfriar. La ensalada de col se puede hacer hasta con un día de anticipación.

Haz que este Brócoli Honeycrisp Slaw sea tuyo ~

  • Agrega un poco de tocino crujiente.
  • Agregue un poco de queso cheddar fuerte, Tillamook hace un queso rallado Farmhouse que sería perfecto, o ralle el suyo.
  • ¿Qué tal agregar ambos de los anteriores? Mmm
  • Las pasas doradas pueden sustituir a las grosellas.
  • Las semillas de girasol pueden sustituir a las almendras, aunque no obtendrá ese increíble sabor a nuez tostada.
  • Podrías usar otro tipo de manzana, pero ¿por qué? Granny Smith sería demasiado agria. Golden Delicious demasiado soso. Macintosh no es lo suficientemente firme. SweeTango u otra manzana dulce y crujiente funcionaría.

Gracias por fijar!

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.