Broccoli Salad

Ensalada de brócoli

Esta ensalada de brócoli está hecha con brócoli fresco blanqueado mezclado con almendras tostadas, tocino y guisantes, cubierto con un aderezo de vinagre de miel casero. ¡Es una ensalada ideal para comidas al aire libre y picnics de verano!

Ensalada de brócoli

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¬°V√ćDEO! C√≥mo hacer ensalada de br√≥coli

La mejor manera de hacer ensalada de brócoli

El problema con la mayor√≠a de las ensaladas de br√≥coli es el br√≥coli, el crudo br√≥coli. A algunas personas les gusta el br√≥coli crudo y, de hecho, a m√≠ me encantan los tallos de br√≥coli crudo. Saben mucho a repollo o coliflor. ¬ŅPero los floretes? Si est√°n crudos, mant√©ngalos alejados, por favor.

Entonces, ¬Ņc√≥mo hacer una ensalada de br√≥coli si no te gusta el br√≥coli crudo?

La soluci√≥n: blanquear el br√≥coli durante 1 minuto o no m√°s de dos minutos. El br√≥coli a√ļn estar√° lo suficientemente firme para la ensalada, el color ser√° a√ļn m√°s bonito, porque el blanqueado resaltar√° el verde y el sabor ser√° menos crudo y m√°s cocido.

Ensalada de brócoli con almendras tostadas, cebolla morada y tocino

Otros ingredientes en esta ensalada de brócoli

En esta receta, el brócoli combina maravillosamente con las almendras tostadas, el tocino, los guisantes y la cebolla. La miel y el vinagre en el aderezo le dan un toque agridulce a la mezcla.

Normalmente me estremezco al pensar en la ensalada de brócoli, pero, sinceramente, esta es una de las ensaladas más sabrosas que he preparado, con brócoli o no.

Prepare los ingredientes de la ensalada para preparar con anticipación

Esta ensalada necesita al menos una hora para enfriarse en el refrigerador antes de servir, o hasta seis horas más o menos. La ensalada se sirve mejor el día en que se hace.

Si desea preparar más adelante, puede blanquear el brócoli, freír el tocino y preparar el aderezo uno o dos días antes. Manténgalos refrigerados por separado y espere para armar la ensalada final hasta el día en que planea servirlos.

Qué combina bien con la ensalada de brócoli

Esta ensalada le encantar√° a cualquier buffet, desde una comida al aire libre de verano hasta una reuni√≥n navide√Īa. Combina bien con casi cualquier plato principal, pero va particularmente bien con pollo, bistec o salm√≥n.

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Receta de ensalada de brócoli

La receta produce una cantidad generosa de aderezo, por lo que es posible que no necesite usarlo todo.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal
  • 5-6 tazas de floretes de br√≥coli frescos (aproximadamente 1 libra de floretes)
  • 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas
  • 1/2 taza de tocino cocido y desmenuzado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados (o guisantes frescos si puede conseguirlos)

Para el aderezo:

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de miel

Método

1 Blanquear el brócoli: Ponga a hervir una olla grande de agua, salada con una cucharadita de sal. Agrega los floretes de brócoli. Cocine 1-2 minutos, dependiendo de lo crujiente que desee el brócoli.

Un minuto har√° que el br√≥coli se vuelva verde brillante y lo dejar√° todav√≠a bastante crujiente. Dos minutos cocinar√°n el br√≥coli por completo, pero a√ļn estar√° firme. Configure su temporizador y no cocine por m√°s de 2 minutos, o el br√≥coli se volver√° blando.

Escurre el br√≥coli e inmediatamente ponlo en un recipiente con agua helada para detener la cocci√≥n. Despu√©s de que el br√≥coli se enfr√≠e, esc√ļrralo bien (s√©quelo con un pa√Īo de cocina limpio o col√≥quelo en una centrifugadora para ensaladas para eliminar el exceso de humedad).

2 Prepara el aderezo: Batir la mayonesa, el vinagre de sidra y la miel.

3 Mezcle los ingredientes de la ensalada con el aderezo: Combine los floretes de brócoli, las almendras, el tocino desmenuzado, la cebolla picada y los guisantes en un tazón grande para servir. Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva para mezclar bien. (Tenga en cuenta que es posible que no necesite todo el apósito).

4 Enfríe bien antes de servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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