Steak Salad with pan-seared flank steak on a bed of greens and tossed with a lemon vinaigrette

Ensalada de bistec fácil con vinagreta de limón

La ensalada de bistec es una comida r√°pida y sencilla a mitad de semana. Hecho con rodajas finas de bistec a la sart√©n servido sobre r√ļcula y hojas de lechuga mezcladas con una vinagreta de lim√≥n. Complete con queso de cabra, cebolletas, aguacate y pimiento morr√≥n.

Ensalada de bistec con bistec de falda a la plancha sobre una cama de verduras y mezclado con una vinagreta de limón

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡La ensalada de bistec es una excelente manera de disfrutar el bistec! Incluso puedes unirlo fácilmente con las sobras de carne. Como mínimo, son simplemente rodajas finas de bistec sobre hojas de ensalada con su aderezo de ensalada preferido.

Los mejores complementos para ensalada de bistec

Tiendo a darle un toque especial al m√≠o con lo que sea que tengamos a mano … aguacates, queso de cabra, pimientos rojos, tomates, semillas de granada, dependiendo de la temporada.

Las mejores verduras para ensalada de bistec

La r√ļcula es un complemento particularmente bueno para el bistec, aunque el sabor picante de la r√ļcula a veces puede ser demasiado si no se mezcla con otras verduras para ensaladas.

Tambi√©n puede usar, o mezclar, lechuga romana fresca picada, espinacas tiernas, gemas peque√Īas o lechuga iceberg. Como alternativa a la r√ļcula, puede utilizar cualquiera de las achicorias: fris√©e, endibia o achicoria.

Maneras m√°s frescas y f√°ciles de disfrutar el bistec

Actualizado 18 de mayo de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

Ensalada de bistec fácil con receta de vinagreta de limón

No es necesario llevar el bistec a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Se dora a fuego tan alto y los filetes son tan delgados que en realidad es mejor cocinar el filete mientras todavía está relativamente frío, si desea que los centros estén crudos.

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra de filete de falda o filete de falda
  • Sal y pimienta reci√©n molida
  • 1/2 cabeza de lechuga verde
  • 1 manojo de r√ļcula (hojas tiernas), sin tallos duros
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas a lo largo y cortado en trozos de 1 pulgada de largo
  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 aguacate, cortado en trozos peque√Īos
  • 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
  • Semillas de granada o kumquats en rodajas finas (opcional)

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de jugo de lim√≥n
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (suave) o 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • Sal y pimienta

Método

1 Cocina el bistec: Caliente un par de cucharaditas de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego alto. Seque los filetes con palmaditas. Espolvorea los filetes por ambos lados con un poco de sal.

Dorar los filetes en la sartén por ambos lados, hasta que estén bien dorados. Retire la sartén del fuego y cubra. Deja cocinar unos minutos más, hasta que el bife esté cocido a tu gusto.

Puede probar con un term√≥metro para carne. Retire el bistec de la sart√©n a 125 ¬į F a 130 ¬į F para crudo, 140 ¬į F para medio crudo, 150 ¬į F para medio. O utilice los dedos para comprobar si la carne est√° cocida (consulte La prueba con los dedos para comprobar si la carne est√° cocida).

2 Deje reposar el bistec antes de cortar, luego corte rodajas finas: Retirar de la sartén a una tabla de cortar. Deje reposar unos minutos antes de cortar. Corta rodajas finas, en diagonal, de manera que cortes anchos, a lo largo de la fibra de la carne.

3 Prepara las ensaladas: Mezcle las hojas de lechuga, la r√ļcula, el pimiento, el queso de cabra y las cebolletas. Organizar en platos individuales. Espolvorea con aguacate. Coloque encima varias rodajas de filete en rodajas fr√≠o. Espolvoree con semillas de granada o kumquats en rodajas si se usa.

4 Hacer aderezo: Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza y la sal y pimienta al gusto. Rocíe la ensalada.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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