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Ensalada de Atún con Frijoles Blancos y Hierbas

This tuna white bean herb salad is packed full of fresh lemon, herbs and cannellini beans. It

Esta ensalada de hierbas de frijoles blancos de atún está llena de limón fresco, hierbas y frijoles cannellini. Es perfecto si se sirve sobre pan tostado o mientras se come directamente del bol. ¡Te encantará lo ligera y fácil que es hacer esta ensalada de atún!

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Esta publicación está patrocinada por Genova Seafood. Como siempre, todas las opiniones son 100% mías.

Entonces, he hablado antes de que soy un mal desayunador, pero he estado trabajando lentamente para cambiar eso. Sabes que dicen que es la comida más importante del día. Sin embargo, ¿sabes en qué más no soy tan bueno? Comiendo el almuerzo. Soy una de esas personas que se ocupa y se olvida por completo de cómo funcionar. Trabajo, trabajo, trabajo hasta que me doy cuenta de que “Dios mío, me muero de hambre. Dios mío, no hay nada para comer. Dios mío, voy a morir. Dios mío, ¿por qué pasé mis últimas horas en la tierra trabajando?

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Ok, eso es un poco dramático, pero mi vida a veces es así. No soy tan bueno adulando a mí mismo. Quiero decir, fui una gran niñera y nunca me olvidé de alimentar a mis hijos, así que siempre hay eso. Parece que no puedo acordarme de alimentarme a mí mismo #adulting

Además, digo esto porque estoy a punto de cumplir 35 años en unos meses. ¿Cuándo exactamente cuando me convierto en un adulto “real”? ¿Es esto algo que sucederá cuando me despierte y tenga 35 años o tengo que tener hijos para que esto suceda? Informar. Tengo muchas ganas de vivir una vida de adulta real en la que pago las facturas, recuerde cambiar mi aceite, alimentarme, no posponer las tareas del hogar y recordar sacar la ropa mojada de la lavadora y ponerla en La secadora. Estoy bastante segura de que a mi esposo le encantaría que yo también pudiera bajar el último.

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Ahora, en las raras ocasiones en que me pongo a actuar, soy todo “¡Hey Brandy! Ve a prepararte el almuerzo, tonto ganso ”Siempre estoy en conflicto, ¿cocino algo? ¿Hago algo “sin cocinar” o simplemente recalento las sobras? Bueno, si alguna vez estás en el mismo barco que yo, deja de preocuparte. Tengo todo esto cubierto. ¡CRÉEME!

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Volví a emparejarme con mi marca de atún favorita Genova. La última vez que trabajamos juntos, traje el delicioso sándwich de baguette de atún al pesto al blog y esta vez traigo esta ensalada de hierbas de frijoles blancos de atún de aspecto increíble. Que comí sobre pan tostado y también directamente del bol. Soy tan elegante.

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Ahora, como puede ver, Genova salió con algo bastante ingenioso: ¡latas fáciles de abrir! (¡Vienen en atún blanco y aleta amarilla!). Esto es realmente muy emocionante para mí porque en serio acabo de romper mi abrelatas. Chicos, ¿saben con qué frecuencia necesitan esa cosita? La respuesta es mucho. En serio, estoy preparando eso para mi casa en el segundo que termine de escribir esta publicación. Por supuesto, no trabajo en una oficina, PERO si lo hiciera, sería una bendición loca. ¿Quieres saber por qué? ¡Porque podría sentarme en mi escritorio y preparar esta deliciosa ensalada de atún! Quiero decir, por supuesto, si su oficina tiene una cocina, tal vez debería hacerlo allí, PERO solo estoy diciendo podría hazlo en tu escritorio. No es necesario un equipo de cocina especial cuando puedes abrir esta lata, revuelve los ingredientes y ¡DEVOUR!

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Ah, y no hay mayonesa en esta ensalada de atún. Es ligero y brillante con toneladas de limón fresco, hierbas y solo un toque de aceite de oliva del atún. También agregué algunos frijoles blancos para darle un delicioso toque italiano.

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Ensalada de Atún con Frijoles Blancos y Hierbas

Esta ensalada de hierbas de frijoles blancos de atún está llena de limón fresco, hierbas y frijoles cannellini. Es perfecto si se sirve sobre pan tostado o mientras se come directamente del bol. ¡Te encantará lo ligera y fácil que es hacer esta ensalada de atún!

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 lata de atún albacora Genova, escurrido
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1/2 limón, rallado
  • 1/2 limón, en jugo
  • 1/4 taza de cebolla morada pequeña en cubitos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Pan tostado, opcional

Direcciones:

En un tazón agregue todos los ingredientes y revuelva ligeramente para combinar. Pruebe la mezcla y agregue más hierbas, limón o condimentos si es necesario.

Sirva sobre pan si lo desea.

Nota: esta receta es altamente personalizable, por lo que siempre puede agregar más hierbas, limón o incluso unas gotas de aceite de oliva extra.