Ensalada de aguacate del suroeste es un plato principal o una ensalada colorida, abundante y nutritiva. Los aguacates y los frijoles se mezclan con nuestras verduras favoritas como maíz, pimientos y cebollas y se rocían con una vinagreta de cilantro deliciosa y fácil.
¡Esta ensalada es fácil de hacer y un favorito fresco para servir junto con fajitas de pollo a la parrilla o fajitas de carne!
Preparando aguacate
Los aguacates maduros son uno de mis bocadillos favoritos servidos con un poco de queso feta, sal y vinagre de arroz o incluso como tostadas de aguacate. Son fáciles de preparar y están llenos de grasas saludables.
- COMPRANDO: Elija aguacates que cedan a una presión suave pero que no sean blandos. Intento comprar con un par de días de anticipación para que maduren.
- CORTE: Corta los aguacates justo antes de servirlos, ya que pueden dorarse rápidamente. Los corto directamente en la cáscara y los saco con una cuchara.
- DEBERES: Por lo general, los agrego directamente al tazón y le doy un chorrito de jugo de limón o lima para evitar que se doren.
Hacer ensalada de aguacate
¡Una colección crujiente y crujiente de verduras coloridas, frijoles negros sabrosos, aguacates cremosos y una generosa ración de queso cotija! Prefiero usar maíz a la parrilla en esta receta porque me encanta el sabor ahumado que agrega. Si no tiene tiempo para asar, puede colocar el maíz debajo de una parrilla durante un par de minutos.
- Vendaje: Combine todos los ingredientes. Batir bien y reservar.
- Preparar verduras: Corte todas las verduras en trozos uniformes. Para hacer un trabajo rápido de esto, ¡me encanta usar mi picadora favorita!
- Combinar: Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y rocíe con el aderezo.
Cubra con queso Cotija (o feta) y tiras de tortilla. Servir inmediatamente.
Sirva esto con …
Mantenga el tema con la adición de tortillas de maíz o harina suaves y tibias para preparar la ensalada y comer al estilo taco. O bien, puede cubrir una cama de verduras ralladas con ensalada de aguacate y agregar un poco más de aderezo o salsa y crema agria.
Agregue un poco de pollo picado o carne desmenuzada o de taco para aumentar un poco la proteína y ¡haga una ensalada de taco elegante!
¿Cuánto tiempo durará en el refrigerador?
Lamentablemente, el aguacate no se conserva tan bien. Esta ensalada de aguacate se prepara mejor justo antes de servir. Si desea que dure más, combine todo excepto el aguacate y refrigere de 3 a 5 días.
Para refrescarlo, simplemente revuélvalo y agregue el aguacate con un poco de jugo de limón fresco y sal y pimienta.
Más genialidad de aguacate
Ensalada de aguacate del suroeste
¡Esta ensalada es una colección crujiente y crujiente de verduras coloridas, frijoles negros sabrosos, aguacates cremosos y una generosa ración de queso cotija!
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Para hacer el aderezo, combine 1 cucharada de jugo de lima con aceite de oliva, chile en polvo, comino y sal y pimienta al gusto.
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Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y picarlos. Mezcle con 2 cucharaditas de jugo de limón restante.
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Coloque los ingredientes restantes en un bol, excepto el queso y las tiras de tortilla. Rocíe con aderezo y mezcle.
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Cubra con queso y tiras de tortilla y sirva.
La información nutricional no incluye ingredientes opcionales
Calorías: 345, Carbohidratos: 28gramo, Proteína: 9gramo, Gordo: 24gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 121mg, Potasio: 840mg, Fibra: 12gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 1455IU, Vitamina C: 61,8mg, Calcio: 70mg, Hierro: 1.8mg
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