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Ensalada de Acelgas Arcoiris

The View from Great Island

Esta ensalada de acelgas arcoiris es una forma deliciosamente inteligente de usar una verdura vibrante y poco utilizada. Cuídate la espalda, col rizada, hay un súper verde bastante nuevo en la ciudad y se está moviendo en tu territorio …

Ensalada de acelgas crudas

La acelga, o acelga suiza, no es suiza en absoluto, sino una antigua planta mediterránea, relacionada con la remolacha. La acelga arcoiris es una variedad con hermosos tallos de día.

Un viaje de primavera al mercado de agricultores inspiró esta receta. La acelga arcoíris es irresistible, los colores son diferentes a cualquier otro vegetal, son casi increíbles. Mucha gente piensa que tienes que descartar los tallos, ¿te imaginas? Los tallos son deliciosos y crujientes: cómelos todos los días y vivirás hasta los cien. (Esa última parte no está probada, pero estoy trabajando en ello).

tallos de acelgas coloridas

No quería comprometer esos hermosos colores de ninguna manera, así que simplemente corté los tallos y trituré los verdes para una hermosa ensalada.

Espera, ¿puedes comer acelgas crudas crudas?

  • Absolutamente puedes comer acelgas crudas, de la misma manera que comerías col rizada o espinacas crudas.

Incluso los tallos?

  • Sí, los tallos son muy crudos, ¡son crujientes como el apio!

¿No es la acelga amarga?

  • La acelga tiene un sabor ligeramente amargo y terroso, como otras verduras de hoja verde oscura. Agrego ingredientes naturalmente dulces a los platos de acelgas para equilibrar eso. Cocinar reduce el amargor, si no lo disfrutas.

¿Son naturales esos colores?

  • ¡Totalmente! Esos pigmentos ayudan a proteger la planta de los rayos UV y también atraen a los polinizadores. Ciertamente me atrajeron.

¿Es saludable la acelga arcoiris?

  • Es mejor que lo creas, la acelga arcoíris no es simplemente bonita, como todos los vegetales de hojas verdes oscuras, es un súper alimento que explota con vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. No tiene grasa y tiene muy pocas calorías.

Tallos de acelgas listos para ser picados en una ensalada de acelgas

Puedes sustituir la acelga en cualquier receta en la que usarías col rizada o espinacas, por lo que es fácil encontrar formas de usar esta bonita verdura.

Un brillante tallo de acelga colocada sobre un tazón de ensalada de acelga arcoiris

Basé esta ensalada en mi ensalada de col rizada favorita, que fue inspirada por una que obtengo en el mostrador de delicatessen en mi supermercado. Copié la combinación de semillas de girasol tostadas (llámame loco, pero creo que esta ensalada tiene que tener semillas de girasol, ¡y deben tostarse! Hay algo en las semillas que hace que las verduras resistentes sean mucho más sabrosas. Pruébalo y comprueba si usted no está de acuerdo) y un buen queso feta importado cremoso. Agrego manzanas rebanadas para obtener un poco de dulzura importante, pero también puedes usar arándanos, pasas doradas o arándanos secos.

Ensalada de acelgas crudas

Al igual que la col rizada, la acelga es resistente y se sostiene bien en el refrigerador, incluso después de vestirse. Planee hacer más para que pueda llevarlo a trabajar para el almuerzo.

Lanzar una ensalada de acelgas arcoiris

La acelga arcoiris no solo es ideal para ensaladas, sino que también puede agregarle jugo o agregarla a los batidos. Me encanta saltearlo, a veces con tofu, a veces con camarones. ¡El color de esos tallos también se mantiene durante la cocción corta!

Prueba acelgas en lugar de col rizada en mi CHEDDAR KALE SKILLET CORNBREADo en este simple KALE SLAW. La acelga arcoiris sería ideal en mi inspiración mediterránea POLLOS CON HABAS BLANCAS Y VERDES marchitas.


Reader Rave ~

?¡Esto fue tan bueno al siguiente nivel! El apósito estaba a punto. Al principio pensamos que era un poco de limón, pero cuando se puso la ensalada equilibró perfectamente el amargor de la acelga. Acabamos de preparar el aderezo: para las coberturas, naranjas sanguinas, cuties, pistachos y queso de cabra. Pruebe esta receta, una excelente manera de obtener sus verduras y tener algo más interesante que la lechuga básica ?. ~ M. Carter


Ensalada de acelgas en un tazón blanco con cuchara

Ingredientes

  • 6 tallos de acelgas de colores variados, o aproximadamente 1 taza de hojas verdes y tallos en rodajas por persona
  • 1 chalote pequeño, pelado y finamente picado
  • 1 manzana pequeña Granny Smith, cortada en finas cerillas
  • 1/4 taza de semillas de girasol, tostadas en una sartén seca hasta que estén fragantes
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado (lo mejor es el queso de leche de oveja importado)

Instrucciones

  1. Lave, seque y recorte los extremos de su acelga. Corta los tallos en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada. Si son muy gruesas, córtelas a lo largo y luego córtelas. Agregue los tallos a un tazón grande.
  2. Tome las hojas grandes y córtelas a lo largo en varias piezas, y luego córtelas nuevamente en rodajas o cintas pequeñas. El objetivo aquí es evitar grandes piezas de los greens, que pueden ser difíciles. Cortarlos pequeños los hace tiernos. Agregue al tazón con los tallos, junto con la chalota. Mezcle la acelga con un poco de aderezo, lo suficiente como para humedecer pero no ahogar.
  3. Corta la manzana en fósforos muy finos. Mezcle con un poco de jugo de limón para que no se dore. Lanzo la manzana con las manos para asegurarme de que todas las superficies estén cubiertas.
  4. Agregue las manzanas y las semillas de girasol tostadas a la parte superior de la acelga. Desmenuza el queso feta por encima y dale a todo un buen molido de pimienta negra fresca.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Puedes hacer esta ensalada con col rizada o espinacas.
  • Agregue un poco de huevo cocido, camarones o pollo para obtener proteínas adicionales.
  • Cultiva tu propia acelga arcoíris, es una excelente cosecha de iniciación para los niños porque es fácil de cultivar, tiene una temporada de crecimiento muy temprana y larga, ¡y es muy bonita!

no olvides fijar esta ensalada de acelgas arcoíris ~

<img class = "aligncenter wp-image-56852 size-full" src = "https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/04/rainbow-chard-salad1.png” alt=”Ensalada Rainbow Chard ~ ¡saludable, vibrante y deliciosa! Esta ensalada es sin gluten, baja en carbohidratos, entera 30, Paleo y Weight Watcher's amigable. #salad #chard #greens #rainbow #spring #vegetable #kale #spinach #slaw "width =" 564 "height =" 1579 "srcset =" https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/04/ rainbow-chard-salad1.png 564w, https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/04/rainbow-chard-salad1-107×300.png 107w, https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/ uploads / 2018/04 / rainbow-chard-salad1-366×1024.png 366w "tamaños =" (ancho máximo: 564px) 100vw, 564px”/>

demandar

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