Carrot Salad

Ensalada cl√°sica de zanahoria

Prueba esta tradicional ensalada de zanahoria rallada con zanahorias, pasas, manzana picada y mayonesa. Es una de las ensaladas m√°s f√°ciles de preparar, adem√°s de ser apta para ni√Īos y buena para ti. Fant√°stico para el D√≠a de la Madre, Pascua o picnic al aire libre.

Ensalada de zanahoria

Crédito de fotografía: Elise Bauer

La ensalada de zanahoria rallada tiene que ser uno de los platos m√°s f√°ciles de preparar del mundo, adem√°s de ser bastante agradable para los ni√Īos y buena para ti.

El truco consiste en empezar con las mejores zanahorias que puedas encontrar. Aquí es donde comprar productos orgánicos o de un mercado de agricultores realmente marca la diferencia en el sabor.

Las zanahorias, al ser vegetales de raíz, no solo son más sabrosas cuando se cultivan en suelos ricos en abono, sino que también son más ricas en nutrientes.

Una receta flexible

Las proporciones de esta receta son flexibles, dependiendo de lo que tengas a mano. Muchas recetas tradicionales de ensaladas de zanahoria tambi√©n requieren pi√Īa triturada, pero creo que con las manzanas, las pasas y las zanahorias, es lo suficientemente dulce.

Por cierto, a menudo puede encontrar zanahorias de diferentes colores en el mercado: rojo intenso, morado, naranja brillante y amarillo intenso. Las diferencias de sabor son sutiles (¡todas deliciosas!); la principal diferencia está en su mezcla de nutrientes. Por ejemplo, mientras que las zanahorias naranjas tienen mucho betacaroteno, las zanahorias rojas tienen licopeno (lo que se encuentra en los tomates). (Más sobre zanahorias arcoíris aquí).

Cómo hacer ensalada de zanahoria

Ensalada preparada con anticipación

Esta ensalada, prima de la ensalada de col, se puede servir de inmediato, pero también se conserva bien en el refrigerador durante una o dos horas si desea preparar su guarnición para la cena y tacharla de la lista.

Si desea hacerlo más adelante, ralle las zanahorias y prepare las manzanas, luego mezcle con un poco de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Espere a combinar con la mayonesa hasta que esté más cerca de servir.

¬ŅNo te gusta Mayo? ¬°Prueba esto!

Varios lectores han probado versiones sin mayonesa de esta receta a lo largo de los a√Īos y compartieron su √©xito con nosotros en los comentarios. Estas son algunas de sus ideas:

  • Yogur griego con un poco de miel
  • Jugo de limon y miel
  • Chorrito de jugo de naranja reci√©n exprimido
  • Aderezo para ensaladas, como mil islas o semillas de amapola
  • Vinagreta con vinagre de vino tinto y aceite de oliva

M√°s recetas de ensalada de zanahoria

Receta cl√°sica de ensalada de zanahoria

Ingredientes

  • 3 a 4 tazas de zanahorias reci√©n ralladas (de 4 a 6 zanahorias medianas)
  • 1/2 a 1 taza de pasas (regulares, doradas, pasas o una mezcla)
  • 1 manzana grande (pelada o no, seg√ļn prefieras) sin coraz√≥n y picada
  • 1/4 a 1/3 taza de mayonesa

Método

Combine suavemente todos los ingredientes en un tazón mediano. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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