Heirloom Tomato Basil Mozzarella Caprese Salad

Ensalada Caprese con Tomate, Albahaca y Mozzarella

El verano es la temporada del tomate y la albahaca, y no hay nada m√°s f√°cil de hacer que una ensalada Caprese fresca.

¬ŅCu√°les son los ingredientes de la ensalada Caprese?

La ensalada Caprese está hecha con solo tres ingredientes básicos:tomates, albahaca fresca y mozzarella fresca. Espolvoree con sal y pimienta, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y tal vez agregue una pizca de vinagre balsámico por encima para unir todos los sabores.

¬°Eso es! F√°cil.

Dado que hay muy pocos ingredientes, es importante que sean de la mejor calidad que pueda encontrar. Use tomates cultivados y recolectados en temporada, como reliquias (de verano a finales de verano), mozzarella fresca (mozzarella de b√ļfala si puede encontrarla) y un aceite de oliva virgen extra robusto de alta calidad.

¬ŅQu√© son los tomates heirloom?

Los tomates reliquia son lo que solían ser los tomates antes de que se extrajera toda la variedad y el sabor de ellos para que pudieran transportarse más fácilmente en camiones a los supermercados.

Puede encontrarlos en los mercados de agricultores, Whole Foods y muchos supermercados en estos d√≠as, o puede cultivar los suyos. Vienen en muchos tonos de rojo, amarillo, naranja y verde, y tienen una forma algo extra√Īa en comparaci√≥n con los tomates bistec de todos los d√≠as.

Los tomates heirloom se magullan más fácilmente que los tomates convencionales, por lo que hay que manipularlos con un poco más de cuidado. También cuestan más, ¡pero valen la pena! Son jugosos y tienen un sabor maravilloso.

Cómo comprobar si su aceite de oliva es bueno

Todo el aceite se vuelve rancio si se deja reposar. ¬°As√≠ que prueba tu aceite de oliva! Si sabe a cacahuetes viejos o crayones, est√° rancio; t√≠relo. ¬ŅSi no sabe a nada y se siente grasoso en la boca? Ha perdido todos los atributos de calidad que permitieron que se la etiquetara como “extra”.

Un aceite de oliva fresco de alta calidad debe tener un sabor fresco y, a menudo, picante o herb√°ceo.

tomates reliquia

¬ŅQu√© servir con ensalada Caprese?

La ensalada Caprese es la ensalada de verano por excelencia, perfecta para un almuerzo ligero, una cena al aire libre entre semana o una reunión en el patio trasero. Se puede servir como aperitivo o como guarnición, y combina bien con cualquier cosa que salga de la parrilla, como pollo a la parrilla, bistec a la parrilla o pescado a la parrilla.

¬ŅQu√© tan lejos se puede hacer ensalada Caprese?

Prepare la ensalada Caprese justo antes de que planee servirla. Los tomates pueden volverse harinosos y perder su sabor si se refrigeran por mucho tiempo.

Poco después de salar los tomates comenzarán a soltar su jugo, así que si tienes que hacerlo con anticipación, espera hasta servir para espolvorear con sal.

¬ŅTIENES TOMATES? AQU√ć HAY 5 MANERAS DE USARLOS:

Receta de ensalada caprese con tomates, albahaca y mozzarella

Un tomate mediano (1/3 de libra) rinde lo suficiente para una ensalada para una persona, un tomate grande (3/4 a 1 libra) rinde lo suficiente para dos personas. Así que escale la receta hacia arriba o hacia abajo en consecuencia. Si está sirviendo a 4 personas, necesitará aproximadamente 4 tomates medianos o 2 tomates grandes. (Estas proporciones producen una ensalada en porciones generosas).

Para un sabor completamente diferente, puede sustituir la mozzarella por finas rodajas de parmesano.

Siéntase libre de omitir el vinagre balsámico si desea resaltar más el sabor de los tomates.

Ingredientes

  • 1 1/2 a 2 libras de tomates heirloom, sin coraz√≥n y en rodajas de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor (un cuchillo de sierra funciona mejor para cortar tomates en rodajas)
  • Sal gruesa como sal kosher o sal marina
  • 1 manojo de albahaca fresca, hojas cuidadosamente picadas o rasgadas para que no se magullen
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco, rebanado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de vinagre bals√°mico (opcional)
  • Pimienta negra reci√©n molida

Método

1 Salar los tomates: Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de tomate.

2 Arma la ensalada: Arme la ensalada colocando rodajas de tomates, hojas de albahaca y rodajas de mozzarella alternadas.

3 Viste la ensalada: Rocíe aceite de oliva extra virgen sobre la ensalada. Agregue una pizca de vinagre balsámico, si lo usa. Espolvorea ligeramente con pimienta.

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