contador gratis Saltar al contenido

Ensalada Biryani de Melocotón y Anacardo

The View from Great Island

Ensalada de melocotón y anacardo Biryani ~ las barbacoas pueden ser asuntos bastante triviales con las mismas hamburguesas, ensaladas de papas y ensalada de repollo, así que aquí hay un pensamiento ~ la próxima vez que se te pida que traigas algo, abandona la ensalada de macarrones de tía Rose y haz este golpe- en lugar de ensalada de arroz pilaf.

una gran fuente redonda de ensalada de durazno y anacardo biryani


Reader Rave ~

?Hice esto la otra noche, con solo unas pocas sustituciones menores, y con la adición de cáscara de limón microplaneada en el aderezo. Fue excepcional! Definitivamente un guardián, ¡hermoso, y con tantos sabores diferentes fue como una fiesta en tu boca! ?~ Beth


No leo muchas revistas de comida en estos días porque simplemente no tengo tiempo extra, pero siempre compro uno o dos para ayudarme a pasar el tiempo cuando vuelo. Por lo general, termino molestando a cualquiera que esté sentado cerca de mí porque estoy arrancando locamente las páginas durante el vuelo.

Una de las páginas rotas de mi último vuelo inspiró esta impresionante ensalada de biryani ~ está adaptada de una receta en Food & Wine de este mes. Está tan en mi callejón que tuve que llegar y compartirlo contigo. Adoro Biryani, es mi orden permanente en cualquiera de los (¡muchos!) Restaurantes indios de los que sacamos. Es un plato hermoso y vibrante que también es increíblemente satisfactorio, incluso cuando es vegetariano, como este.

Fotografía aérea de ensalada de melocotón y anacardo Biryani en bandeja de plata con una cuchara grande

El biryani de verduras que generalmente obtengo de nuestros restaurantes locales no es tan colorido ni está lleno como este, pero lo básico está ahí … arroz esponjoso, azafrán aromático, anacardos, especias, verduras de jardín. Esta versión tiene bastantes ingredientes adicionales como un montón de frutas secas y un toque de cebolla frita en rodajas muy finas. En lugar de ser un plato principal caliente, este es más una "ensalada" a temperatura ambiente. Es una receta fabulosa si te sobra arroz, porque puedes concentrar tu atención en todos los extras bonitos.

Ensalada de melocotón y anacardo Biryani en bandeja de metal

Si llevas esta impresionante ensalada a una cena compartida o en una iglesia, seguramente obtendrás oohs y aahhhs, por lo que los pocos pasos adicionales en esta receta no serán en vano. Es un plato maravilloso para una reunión porque no tiene que preocuparse por mantenerlo caliente o frío.

Ensalada de melocotón y anacardo Biryani en bandeja de metal


Prueba también ~



Reader Rave ~

?Lo hice paso a paso, leyendo tus instrucciones. Estaba super delicioso. Gracias por compartir esto. Esto me hizo feliz … "~ Dhaval


~ receta adaptada de Comida y vino

Ensalada Biryani de Melocotón y Anacardo

Ensalada Biryani de durazno y anacardo ~ una ensalada saludable y vibrante inspirada en un clásico plato de arroz indio.

Curso Ensalada, guarnición, plato principal vegetariano

Cocina indio

vendaje

  • 1/3 vaso aceite de oliva
  • jugo de un limón
  • 1/2 tso cardamomo en polvo
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/4 cucharadita canela
  • 1/4 Clavo polvo
  • pellizco sal y pimienta

ensalada

  • 1/2 cucharadita hebras de azafrán
  • 1/2 cebolla roja cortar en rodajas de media pulgada
  • 2 tazas floretes de brócoli
  • 1 calabacín pequeño o calabaza amarilla cortado a la mitad a lo largo
  • 1 berenjena pequeña cortado a la mitad a lo largo
  • sal y pimienta negra molida fresca
  • 1 vaso anacardos crudos
  • aceite de oliva aceite vegetal o aceite de coco
  • 1 vaso lentejas verdes cocidas
  • 5 5 tazas arroz basmati cocido
  • 1 vaso frutos secos picados Usé albaricoques, duraznos, ciruelas y pasas
  • 1 manojo de cilantro fresco Cortado
  • 1 cebolletas manojo en rodajas finas

cebollas fritas

  • 1/2 cebolla amarilla papel pelado y rebanado fino
  • aceite vegetal o de coco para freír
  • Precaliente el horno a 425F (o caliente una parrilla de carbón)

  • Batir los ingredientes del aderezo, probar para ajustar cualquiera de ellos y reservar.

  • Triture los hilos de azafrán entre sus dedos en un tazón pequeño y vierta 1/4 taza de agua hirviendo sobre ellos. Revuelva y reserve.

  • Mezcle la cebolla, el brócoli, el calabacín y la berenjena con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Acomode en una sola capa en una bandeja para hornear si está utilizando el horno, o en una sartén a la parrilla si está asando, y ase durante unos 5-15 minutos, o hasta que estén carbonizados y tiernos. Enfríe un poco y luego corte las verduras en trozos pequeños.

  • Mientras se asan las verduras, haga las cebollas fritas. Ponga un par de pulgadas de aceite vegetal o de coco en una sartén y caliente hasta que esté bastante caliente, pero no fume, aproximadamente 350F. Separe los aros de cebolla unos de otros y fríalos, en lotes, hasta que estén dorados y crujientes, manteniéndolos en movimiento en el aceite para que no se quemen. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.

  • Cubra el fondo de una sartén pequeña con aceite vegetal o de coco y tueste los anacardos, revolviendo casi constantemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con un poco de sal.

  • Ensamble la ensalada ~ coloque el arroz en un tazón grande y rocíe el agua con azafrán (solo desee colorear algunos de los granos). Agregue las lentejas, verduras asadas, anacardos, frutas secas, cilantro y cebolletas. Mezcle con el aderezo. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva cubierto con las cebollas fritas.

Hazlo tuyo ~

  • Hazlo con pollo ~ agregue un poco de pollo cocido desmenuzado o en cubos para una ensalada de plato principal.

Gracias por fijar esta ensalada biryani de durazno y anacardo

Ensalada Biryani de melocotón y anacardo ~ una ensalada de arroz sin gluten inspirada en la fabulosa pilaf india # ensalada # arroz #glutenfree #pilaf #pilau #Indian #biryani #saffron #vegan #vegetarian #sidedish #ricesalad #vegetable #recipe #easy

Me encanta traer platos nuevos y emocionantes a la mesa, especialmente cuando puedo presentar nuevos sabores y combinaciones a amigos y familiares. Si se le pide que traiga algo a una reunión, ¿por qué no probar algo un poco fuera de lo común? Mi Ensalada tailandesa picante de espagueti es un gran ejemplo de un plato que toma un clásico querido y lo modifica, y mi Repollo frito y ensalada de tocino Siempre es el primero en ir a cualquier fiesta. Esta Ensalada turca picada también suena delicioso, y nadie esperará esto Ensalada de Maíz y Arándanos!

solicitud de registro de correo electrónico

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.