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Enfrijoladas – salsa de frijol negro "enchiladas"!

4 black bean enfrijoladas on a plate sprinkled with chorizo, queso and crema

Aprende a hacer enfrijoladas – ¡la sabrosa prima de las enchiladas! ¡Con una salsa de frijoles fácil y rellenos simples, puede tener la cena lista en 30 minutos!

4 frijoles negros enfrijados en un plato espolvoreado con chorizo, queso y crema

Receta Enfrijolada

Los frijoles y las tortillas han sido un alimento básico en la cocina mexicana durante siglos, pero ¿alguna vez has probado las enfrijoladas?

Que hace enfrijoladas ¿media?

Enfrijoladas son similares a las enchiladas, excepto que están sumergidas en frijol salsa (de frijoles) en lugar de Chile salsa.

Todos están familiarizados con las enchiladas, ¡pero hoy estoy aquí para destacar a esta hermana menos conocida!

Estas enfrijoladas cuentan con frijoles negros con un toque de chipotle ahumado y ajo.

Se hacen con tortillas de maíz, aunque no hay ninguna regla contra el uso de tortillas de harina si así lo desea.

4 frijoles negros enfrijados en un plato espolvoreado con chorizo, queso y crema

Disfruto de estos sin ningún tipo de relleno. ¡No, no necesitas rellenarlos!

Son lo suficientemente fuertes por sí mismos y hacen una sabrosa cena vegana.

Cómalas como están, o tira algunas coberturas allí como crema agria, aguacate o cebollas picadas.

Si tienes ganas de rellenarlos, tengo algunas opciones deliciosas para ti.

Siendo el fanático del queso que soy, debo recomendar queso fresco desmenuzado o queso Monterrey Jack rallado.

Si no lo has intentado queso fresco enchiladas sin embargo, cambiar eso lo antes posible. ¡Es un cambio de juego!

Nadie se pierde la carne con todo ese queso, y es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne.

Si la carne es su estilo, pruebe el pollo cocido desmenuzado o el chorizo ??de cerdo al estilo mexicano cocido y desmenuzado.

Incluso puedes hacer desayuno enfrijolado Con huevos revueltos y tocino. Yum!

Como hacer enfrijoladas

Empieza por hacer la salsa enfrijolada. Es fácil batir en la licuadora con frijoles enlatados, dientes de ajo y chiles chipotles.

Los chipotles son jalapeños ahumados que se han conservado en salsa de adobo.

Tienen un rico sabor ahumado y un poco de calor. Usa más o menos dependiendo de lo picante que te guste.

Tortilla de maíz frita en aceite para enfrijoladas.

Puede usar frijoles negros o frijoles pintos según su preferencia (o lo que tenga en su armario).

Mezclar todo hasta que quede suave y verter en una sartén para calentar. Es posible que necesite agregar líquido adicional para diluirlo.

Antes de que puedas comenzar a ensamblar, necesitarás calentar las tortillas para que se puedan doblar sin agrietarse.

Mi forma favorita es sumergirlos en un "baño" de aceite caliente. Esta es la forma en que mi abuela me enseñó y no se agrietan ni se empapan y se deshacen.

También puedes calentarlos en una comal ¡En la estufa o en el microondas, siempre y cuando sean suaves y flexibles!

Tortilla de maíz integral sumergida en salsa de frijol negro para enfrijoladas.

Después de calentar la tortilla, sumergir en la salsa de frijoles.

Si usa un relleno, agréguelo ahora y doble las tortillas por la mitad o enróllelo.

Al hacer estos, se pueden comer inmediatamente ya que todos los ingredientes están cocidos y calientes.

O bien, colóquelos en un plato resistente al calor y caliente en el horno.

El método del horno es ideal si desea hacerlos con anticipación o si tiene un relleno como el queso Monterrey Jack que necesita fundirse.

¡Sirva con sus aderezos favoritos de tacos y pastel de tres leches de chocolate para el postre!

4 frijoles negros enfrijados en un plato espolvoreado con chorizo, queso y crema

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