Encurtidos de refrigerador
Los pepinillos para refrigerador son una receta casera rápida y la manera perfecta de disfrutar de tus pepinos de jardín favoritos.
Los pepinos frescos se cortan en rodajas o en tiras y se empapan con eneldo y ajo en una salmuera fácil de pepinillos.
Por qué amamos los encurtidos para refrigeradores
Los encurtidos de refrigerador con ajo y eneldo son fáciles de hacer y la receta se puede modificar fácilmente para obtener una versión picante o dulce.
Modifique la salmuera para que sea suya, agregue más vinagre para un ponche o más azúcar para hacer encurtidos de pan y mantequilla para refrigerador.
Estos encurtidos son prácticamente sencillos, están listos para comer en un par de días y ¡a todos les encantan!
Ingredientes / Variaciones
PEPINOS
¡Los pepinos pequeños y frescos son perfectos para esta receta! Cualquier tamaño de pepino funcionará, solo asegúrese de cortar todas las piezas de manera uniforme para que quepan dentro de los frascos.
HIERBAS ESPECIAS
El eneldo fresco, el ajo, la sal y las especias para encurtir le dan a estos pepinos un sabor picante. La sal ayuda a extraer la humedad del pepino crudo para que pueda ser reemplazado por los sabores de la salmuera sazonada.
VINAGRE
Se utiliza para ‘encurtir’ los pepinos. Usé blanco, ¡pero prueba con vinagre de sidra de manzana si eso es lo que tienes a mano!
AZÚCAR
Agregar un poco de azúcar aporta algo de dulzura a este plato ya que tiene mucha acidez.
VARIACIONES
¡Para una versión picante, agregue algunas hojuelas de chile o chiles habaneros! Siéntase libre de poner ramitas de eneldo o tomates secados al sol; jalapeños o incluso cebollas rojas!
Cómo hacer encurtidos para refrigerador
- Hierva agua con vinagre, sal, azúcar y granos de pimienta, deje hervir durante un minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Lave los pepinos y córtelos en rodajas de ½ pulgada de grosor o en tiras.
- Divida el ajo y el eneldo en 3 frascos grandes. Agregue los pepinos y cubra con la mezcla de salmuera enfriada.
- Selle los frascos y refrigere al menos 3 días antes de servir.
¡Intento agitar o voltear mis frascos todos los días si recuerdo!
¿Cuánto tiempo duran?
Debido a que estos sencillos encurtidos de eneldo para el refrigerador están en salmuera en vinagre, durarán tanto como los encurtidos comprados en la tienda. Mientras permanezcan sumergidos en la salmuera, ¡se mantendrán crujientes y sabrosos!
¡Sírvelos en hamburguesas, en una tabla de charcutería, o picados y colócalos en una ensalada de col con pepinillos y eneldo o agregados a una bandeja de verduras!
Más usos para encurtidos
¿Te encantaron estos encurtidos para refrigerador? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!
Encurtidos de refrigerador
¡Los encurtidos caseros de eneldo para refrigerador son el regalo perfecto para el verano!
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Corta los pepinos en cuartos.
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Coloque los pepinos, el eneldo, el ajo y las especias en frascos.
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Hierva el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Deja enfriar 15 minutos.
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Vierta sobre los pepinos y deje enfriar por completo.
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Coloque las tapas en los frascos y refrigere por lo menos 2 días o hasta 1 mes.
Calorías: 72, Carbohidratos: 14gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 13mg, Potasio: 672mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 404IU, Vitamina C: 18mg, Calcio: 94mg, Hierro: 1mg
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