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Enchiladas fáciles de sartén de pollo

Chicken enchilada recipe

¿A quién no le gusta una buena enchilada? ¡Haga que esas enchiladas sean una receta de sartén que use pollo sobrante, solo ensucie una sola sartén, y esté listo en unos 30 minutos, y tenga una comida de entre semana con el atractivo de la noche del viernes!

COMIENCE CON EL POLLO DEJADO

Aso un pollo entero casi todas las semanas. Es facil de hacer. Reutilizo los huesos para el caldo y la carne sobrante para la cena del día siguiente.

En invierno, a menudo es una sopa de fideos con pollo, pero a medida que el clima se calienta, ¡quiero menos tiempo en la estufa y algo que pueda comer con un tenedor! Esta receta fácil de enchilada de sartén siempre da en el blanco.

Es posible que no tenga restos de pollo por ahí. ¡Sin preocupaciones! Recoge un pollo rostizado del supermercado o escalfa rápidamente esas pechugas de pollo que cuelgan en la nevera.

Receta fácil de enchilada de pollo

UNA PALABRA SOBRE QUESO

Esta receta requiere queso cotija, un queso mexicano seco, desmenuzado y salado, pero siéntase libre de usar lo que disfruta y lo que puede encontrar. Soy partidario tanto de la cotija como del queso fresco, que es similar a la cotija porque le gusta desmenuzarse, pero es un queso más joven y tiene más humedad. Ambos son salados y los amo.

Si no puede encontrar queso, o si, para usted, una enchilada no es una enchilada a menos que esté goteando queso cheddar meloso, pegajoso, ¿quién soy yo para juzgar? Siéntase libre de sustituir el queso rallado cheddar o pepper jack por la cotija. Si elimina los quesos, puede agregar 1 / 4-1 / 2 cucharadita de sal a su salsa.

Cómo hacer enchiladas de pollo en una sartén

QUÉ HAY EN LA SALSA DE ENCHILADA

Las salsas tradicionales generalmente se hacen con puré de chiles y tomates rehidratados, pero para el mío, quería renunciar a la licuadora y usar lo que tengo disponible en mi cajón de especias y despensa.

Los ingredientes son simples: cebolla y ajo, chiles verdes suaves, salsa de tomate y un trío de especias. ¡Eso es!

CÓMO RODAR ENCHILADAS

Es común mojar las tortillas en la salsa de enchilada, freírlas y luego llenarlas. Para esta receta, simplifiqué los pasos.

Las tortillas de harina son más flexibles que el maíz, lo que me da la flexibilidad de omitir el método de saltear y freír. Me gusta esto porque ahorro en platos, tiempo y calorías del aceite. (Aunque, por lo general, solo consumo las calorías a través de esta sencilla receta de margarita. Se trata de equilibrio, ¿verdad?)

Para armar cada enchilada, simplemente ponga el pollo, el queso y un poco de salsa en el centro de la tortilla, doble por los lados, enrolle y coloque la costura hacia abajo en la sartén.

Si le gustan las tortillas de maíz y quiere usarlas para esta receta, envuélvalas en toallas de papel húmedas y caliéntelas brevemente en el microondas el tiempo suficiente para que sean flexibles (30 a 45 segundos). Trabaje con uno a la vez, manteniendo el resto cubierto con toallas de papel. No pliegues los lados antes de enrollarlos.

Cómo hacer enchiladas de pollo en una sartén

¿Cuál es el mejor sartén para usar?

Desea una sartén de 12 pulgadas con lados altos para hacer este plato.

VARIACIONES ENCHILADA

¿No te gusta el pollo? Siéntase libre de agregar un poco de chile en polvo a las sobras de carne molida, carne o frijoles. ¿Tienes un montón de restos de verduras asadas? Agréguelos al pollo o haga la comida vegetariana y reemplace toda la carne.

QUE SERVIR CON ENCHILADAS

Tantas cosas van con enchiladas. ¿Mencioné margaritas? ¡Siempre puedes optar por una margarita clásica o mezclarla un poco con margaritas de arándanos!

Oh, querías recomendaciones de comida. ¡No hay problema! ¡Estoy aqui para ayudar! ¡Las enchiladas van muy bien con frijoles negros refritos o estos frijoles cítricos picantes! Si te encanta el cilantro, prueba este sabroso y fragante arroz con cilantro y lima.

Receta fácil de enchilada de pollo

CÓMO ALMACENAR Y CALENTAR LAS RESTAS

Estas enchiladas se mantendrán en el refrigerador hasta por cuatro días, o puede repartirlas y congelarlas hasta por tres meses. Lleva una enchilada al trabajo y simplemente colócala en el microondas.

Si estás buscando una comida en el congelador, Esta es una excelente opción para doblar, cocinar, congelar y recalentar. Solo deja que la sartén se enfríe a temperatura ambiente. Transfiéralos a un recipiente seguro para el congelador. Cuando esté listo para comer, caliéntelos en el microondas o transfiéralos a una fuente para horno, cubierta con papel de aluminio, y hornee a 350 ° F durante una hora.

¡ENCHILADAS TODO EL DÍA CADA DÍA!