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Enchiladas de pollo y batata

The Cookie Rookie

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito! ¡Esta es una excelente manera de hacer enchiladas de pollo saludables!

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

Enchiladas de pollo y batata

¡Las enchiladas de pollo y batata son una forma divertida, fresca y saludable de disfrutar de la cocina mexicana!

Estas enchiladas de pollo y batata son TAN buenas y bastante sorprendentes. Estoy acostumbrado a las buenas enchiladas de pollo y queso con salsa de enchiladas. Pero esta versión fresca y rica en vegetales les está dando una oportunidad por su dinero. ¿Qué es lo que no te gusta de las enchiladas de pollo y batata con frijoles negros?

Siempre me han encantado las batatas, y recientemente disfruté mucho cocinar con ellas. En el pasado, he preparado dos veces batatas al horno, papas fritas al horno, cazuela de batatas e incluso papas fritas cargadas. Son un ingrediente tan versátil, con un sabor delicioso ya sea salado o dulce. ¡Y ahora esta receta de pollo y camote es un nuevo favorito!

Me encantan estas enchiladas de pollo y batata. Tanto Pat como yo estábamos sorprendidos de lo buenos que son. Simplemente tienen un sabor tan fresco. Ustedes saben que me encantan las comidas fáciles y deliciosas, ¡y estas enchiladas se ajustan perfectamente!

¡Prueba esta receta de enchiladas de pollo y batata para una cena mexicana más saludable!

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

Enchiladas de pollo y camote con frijoles negros

Adapte esta receta de enchiladas de camote y frijoles negros del brillante blog, Damn Delicious. Hice un par de cambios, como agregar el pollo y el maíz y saltear los chiles, pero de lo contrario, seguí sus instrucciones. ¡Son deliciosos de hecho! Estoy muy contento de haber probado esta receta.

Me encanta cómo se mezclan los sabores de las batatas con los frijoles negros, el pollo y la salsa verde. Ñam. Además, están rellenos de maíz, cebolla y cubiertos con aguacate fresco, tomates y mucha crema agria. ¿Y mencioné el QUESO? He hecho muchas recetas de camote en mi día, pero este podría ser mi favorito ahora. ¡Me encanta preparar estas enchiladas de pollo y camote para la cena!

Receta Saludable de Pollo y Batata

Saludable es un término relativo si me preguntas. Pero estas enchiladas de pollo y camote son definitivamente una alternativa más saludable a las enchiladas mexicanas tradicionales. Los rellenamos con ingredientes saludables y ricos en nutrientes, como batatas, frijoles negros y toneladas de verduras. Además, se hornean y luego se cubren con aguacate y tomates.

Claro, hay mucha grasa y calorías en el queso y la crema agria, pero esos 2 ingredientes son totalmente opcionales. El sabor bien vale la pena, pero estas enchiladas de pollo y camote serían igual de buenas sin los lácteos.

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

Enchiladas vegetarianas de camote y frijoles negros

Hice esta receta de enchiladas de frijoles negros y camote con pollo para agregar algo de sustento (¡y porque me encanta el pollo!). Pero esto podría hacerse fácilmente como una receta vegetariana. Con todas las verduras, papas y frijoles, estas enchiladas aún serían súper abundantes (y repletas de proteínas) sin el pollo.

Para hacer enchiladas vegetarianas de camote y frijoles negros, solo siga la receta a continuación tal como está, pero corte el pollo. ¡Tan fácil como eso! Puede que tenga que probar eso pronto.

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

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Recetas fáciles de pollo al horno

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Estas enchiladas de pollo y batatas son tan buenas. ¡Espero que los pruebes y me digas lo que piensas! ¡El sabor fresco de estas enchiladas de frijoles negros rellenos de verduras y camote te hará sentir saludable y satisfecho y son la cena perfecta para la noche entre semana!

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener detalles sobre estas recetas de enchiladas de frijoles negros con pollo y camote. ¡Disfrutar!

Si te gusta esta receta de pollo y batata, prueba estos otros deliciosos platos mexicanos:

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

Enchiladas de pollo y batata

Curso: Plato principal

Cocina: mexicano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 8 enchiladas

Calorías 763kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

¡Las ENCHILADAS DE PATATA DE POLLO Y DULCE son una forma saludable y deliciosa de disfrutar la noche mexicana! Nos encantan estas sabrosas enchiladas de camote y frijoles negros y las hacemos regularmente. Esta receta de pollo y batata está llena de verduras y todo tipo de cosas buenas. ¡Definitivamente son un nuevo favorito!

  • 2 tazas salsa verde
  • 2 tazas pollo desmenuzado o en cubos cocido
  • 2 batatas cocidas pelado y cortado en cubitos
  • 1 pueden granos de elote amarillos drenado y enjuagado. (Utilicé maíz Green Giant Steam Crisp … no viene en líquido, así que podría usar 'como está'. ¡Fue realmente bueno!)
  • 1 taza frijoles negros enlatados drenado y enjuagado
  • 1/2 taza cebolla roja picada
  • 3 cucharadas hojas de cilantro fresco picado dividido
  • 1 cucharilla chile en polvo
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • sal y pimienta para probar
  • 2 tazas queso de mezcla mexicana dividido
  • 12 6- pulgada tortillas de harina o trigo integral calentado
  • 1 aguacate reducido a la mitad, sin semillas, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 taza tomates cortados
  • 2 cucharadas cCrea agria Opcional
  • Precaliente el horno a 350 grados F

  • Vierta 1 taza de salsa verde en el fondo de una fuente para hornear de 9×13; dejar de lado.

  • En un tazón grande, combine batatas cocidas, pollo cocido, frijoles negros, maíz, cebolla roja, cilantro, especias y sal y pimienta, al gusto.

  • Para armar las enchiladas, coloque la tortilla sobre una superficie plana y coloque 1/4 de taza de la mezcla de camote en el centro; espolvorear con queso. Enrolle la tortilla y coloque la costura hacia abajo en una fuente para hornear preparada.

  • Repita con las tortillas restantes

  • Vierta la salsa restante sobre las enchiladas y cubra con la cantidad deseada de queso.

  • Coloque en el horno y hornee hasta que haga burbujas, aproximadamente 20 minutos.

  • Decora con aguacate, más tomate, cilantro y crema agria si lo deseas.

  • ¡Disfrutar!

Calorías 763kcal El | Carbohidratos: 98sol El | Proteína: 27sol El | Gordo: 28sol El | Grasa saturada: 9 9sol El | Colesterol: 49mg El | Sodio: 1812mg El | Potasio: 778mg El | Fibra: 8sol El | Azúcar: 13sol El | Vitamina A: 5345IU El | Vitamina C: 8.6mg El | Calcio: 385mg El | Hierro: 6.6mg