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Enchiladas de Pollo Rallado y Chile

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Soy un verdadero amante de la mayoría de las recetas de pollo, y también adoro las recetas mexicanas. Cuando los dos se combinan, eso es una gran ventaja para mí. Me encantan los sabores mexicanos, las especias y los aromas, y el pollo simplemente rocas.

Una receta versátil de la comida mexicana es la enchilada. Puedes hacerlo con una salsa de enchilada roja tradicional, bases de caldo, carne molida, pollo, cerdo y, por supuesto, hay enchiladas de carne deshebrada. ¡No importa cómo los hagas, son una comida maravillosa que puedes disfrutar en cualquier época del año!

Esta receta es parte de mi Menú de vacaciones mexicano que presenté a la El desafío de blogger de crema agria de Breakstone. Tengo una dura competencia así que espero que voten por mi menú cuando el desafío se abra el 15 de noviembre! ¡Al votar, USTED también participará para ganar premios en efectivo!

Ahora a las enchiladas 🙂 Estas estaban deliciosas, pero suaves, no demasiado picantes. Un gran plato que los niños disfrutarán y a aquellos con paladares sensibles también les gustará. Puedes hacer esto por adelantado, hasta la parte donde los pones en el horno.

Coloque el plato en el refrigerador, luego saque aproximadamente media hora antes de cocinar para llevarlo a temperatura ambiente, luego hornee según las indicaciones. Si no tiene tiempo para sacarlo temprano, simplemente agregue un poco de tiempo de cocción para compensarlo.

Nota: Por conveniencia y para ahorrar tiempo valioso, utilicé un pollo asado del supermercado. También puede preparar el pollo usted mismo o usar el pollo sobrante, según la cantidad que esté sirviendo. Si prepara el pollo usted mismo, ahorre tiempo cocinándolo en su olla a presión.

Puede sustituir el queso por su favorito si lo desea. Además, si prepara el pollo usted mismo, use el caldo que crea en lugar del caldo enlatado en la lista de ingredientes. ¡Sirve mi clásico arroz español a un lado!

Enchiladas de Pollo y Chileadaptado de mi Enchiladas de carne picada y chile

Enchiladas de Pollo Rallado y Chile

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 1 pollo asador de supermercado alrededor de 4 tazas de carne rallada clara y oscura
  • 4 1/2 cucharaditas chile en polvo
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharilla Orégano seco aplastada
  • 1 cebolla grande en rodajas finas
  • 2 14- onza latas de caldo de pollo
  • 2 4- onza latas de pimiento verde picado sin drenaje
  • 1/4 cucharilla chile en polvo
  • 1 cucharada harina para todo uso
  • 8 onz Crema agria de Breakstone
  • 2 tazas Rallado Kraft Mexican Style Cheddar Pepper Jack
  • 8-10 8- pulgada tortillas de harina

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F. Retire la carne del pollo y colóquelo en un plato caliente, manténgalo caliente. Combine los siguientes 5 ingredientes en una cacerola y hierva a fuego medio-alto. Manteniendo el calor, cocine la mezcla de cebolla y caldo hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 20 minutos. Agregue el pollo a la mezcla de caldo y cocine a fuego lento durante diez minutos para calentar. Retire el pollo y la cebolla con una cuchara ranurada. Reserve aproximadamente una taza del caldo y deseche el resto.

  • Enjuague la cacerola, luego agregue los chiles verdes y el 1/4 de cucharadita de chile en polvo; cocine aproximadamente un minuto o hasta que se caliente por completo. Agregue la harina. Cocine y revuelva por un minuto más. Alejar del calor. Agregue la crema agria y 1/2 taza de queso.

  • Engrase o rocíe una fuente para hornear de 13×9; dejar de lado.

  • Mic la cebolla y la mezcla de pollo, si está demasiado seco, agregue un poco de la mezcla de caldo reservado. Divida la mezcla de carne desmenuzada entre las tortillas, colocando la mezcla de carne a lo largo de un borde. Cubra con la mezcla de crema agria y enrolle las tortillas (estarán llenas). Organizar en una fuente para horno, con la costura hacia abajo. Hornee, cubierto, por 30 minutos; descubrir. Espolvorea con las 1 1/2 tazas de queso restantes. Hornee sin cubrir, 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas se calienten.

¡Prueba estos sabrosos Quesados, un aperitivo mexicano y termina la comida con estos deliciosos pastelitos mexicanos de crema agria de chocolate con glaseado de dulce de leche!

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