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Enchiladas de pollo de Rosemary Conley Estas deliciosas y fáciles enchiladas de pollo de Rosemary Conley son rápidas y fáciles, y toda la familia las amará. ¡La cena perfecta del viernes por la noche!

Estas deliciosas y fáciles enchiladas de pollo de Rosemary Conley son rápidas y fáciles, y toda la familia las amará. ¡La cena perfecta del viernes por la noche! Esta receta sirve a 4 personas y tomará solo 55 minutos para preparar y cocinar. Con solo 234 calorías, este clásico plato mexicano seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliente bien antes de servir. Este delicioso horneado en una olla sería perfecto con guacamole, salsa y crema agria. ¡Los frijoles refritos también son un lado extra para este plato! Si desea hacer estas enchiladas para que sean vegetarianas, retire el pollo y reemplácelo con frijoles. ¡Estas enchiladas de pollo bajas en calorías son ideales si estás tratando de ser bueno también!

Ingredientes

  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 250 g de setas de castaña, cortadas en cuartos
  • 200 g de pollo cocido, cortado en trozos
  • 1 cucharada de mezcla de especias fajita
  • 1 x 400g lata de tomates picados
  • Perejil picado, para decorar
  • 4 tortillas de maíz
  • 4 cucharadas de crema agria baja en grasa
  • 206 queso bajo en grasa

Método

  • Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6.

  • Precalienta una sartén antiadherente y fríe en seco la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregue los champiñones, pollo, especias y tomates.

  • Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que la salsa se reduzca.

  • Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego divídala entre las tortillas, extendiéndola uniformemente sobre el centro de cada una. Enrolle las tortillas y colóquelas en un plato a prueba de horno.

  • Extienda la crema agria sobre la parte superior y ralle el queso. Hornee en el centro del horno durante 30 minutos hasta que estén doradas. Espolvorea con el perejil antes de servir.

El mejor consejo para hacer las enchiladas de pollo de Rosemary Conley

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