Las enchiladas de pollo cremosas se rellenan con pollo tierno desmenuzado y queso, se envuelven tortillas y se bañan en una salsa de crema agria. ¡Pura comodidad!
¡Sirva con una guarnición de arroz mexicano o arroz con tomate y albahaca y una ensalada fresca para una excelente comida!
Ingredientes
Este plato es cursi, cremoso y absolutamente satisfactorio. Es fácil de hacer y, literalmente, mi comida favorita (¡junto con macarrones con queso caseros, por supuesto)!
SALSAEsta comida también se conoce como enchiladas de pollo blanco o enchiladas de chile verde porque la salsa contiene crema agria mezclada con una salsa de enchilada verde (en lugar de una salsa de enchilada roja tradicional).
TORTILLASEste platillo se hace tradicionalmente con tortillas de maíz, sin embargo, si prefiere las tortillas de harina, ¡ciertamente puede usarlas! A evitar el tortillas agrietadas al enrollarlos, calentarlos primero. ¡Los coloco directamente a fuego lento en mi estufa de gas para quemar un poco los bordes y agregar un gran sabor!
QUESOLa adición de queso crema y Monterey jack los hace más cremosos. Cualquier queso que te guste funciona bien en esta receta.
POLLOPuede usar pollo rostizado, pechugas de pollo al horno o pollo escalfado para hacer esta receta. Si tiene sobras de pollo para usar, ¡eso también funciona!
Cómo cocinar pollo para enchiladas
El pollo desmenuzado hace las mejores enchiladas de pollo, así que comience con pechugas o muslos de pollo (sin hueso o con hueso funcionará). ¡A menudo cocino grandes lotes de pollo desmenuzado CrockPot para guardar en el congelador para recetas como esta!
Temporada con hueso pechugas o muslos de pollo (o ambos) y hornee a 350 ° F durante 45-55 minutos (dependiendo del tamaño del pollo) o hasta que alcance 165 ° F. Retirar del horno y triturar con dos tenedores.
Cómo hacer enchiladas de pollo
Una vez que el pollo esté cocido y desmenuzado, estará listo para el resto de la comida:
- Hacer salsa: Combine la crema agria y la salsa de enchilada verde.
- Hacer relleno: Sofría la cebolla, el ajo y el chile poblano hasta que se ablanden. Agregue el pollo desmenuzado, el queso crema y los chiles verdes enlatados.
- Rellenar Tortillas: Calentar brevemente las tortillas, ya sea en una sartén antiadherente, sobre una llama de gas o en el horno (esto evita que se partan). Llenar y enrollar.
- Hornear: Cubra con la salsa y el queso restantes y hornee sin tapar.
Estas enchiladas cremosas de pollo también son excelentes para hacer una cazuela de enchiladas de pollo en el horno. Coloque los ingredientes en capas en lugar de hornear y cocine sin tapar durante una hora, a 350 ° F. ¡Disfrutar!
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Enchiladas De Pollo Fáciles
Esta receta fácil de enchilada de pollo es una de las favoritas de la familia cursi, cremosa y completamente satisfactoria en mi casa.
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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Cocine las cebollas, los pimientos y el ajo en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agregue el queso crema, los chiles verdes y el comino. Revuelva hasta que se derrita. Agregue el pollo y ¼ de taza de crema agria y ¼ de taza de salsa para enchiladas.
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Combine la ½ taza de crema agria restante con la salsa de enchilada. Unte ½ taza de la mezcla de salsa en el fondo de una sartén de 9×13.
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Calienta o fríe las tortillas suavemente (yo caliento la mía sobre la estufa de gas para darle un sabor ahumado).
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Agrega 2 cucharadas de queso a cada tortilla. Cubra con 3 cucharadas de la mezcla de pollo y una pizca pequeña de cilantro. Enrolle y coloque la costura hacia abajo en la sartén. Repita con las tortillas restantes.
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Cubra con la salsa de enchilada restante y el queso.
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Hornee 20-25 minutos sin tapar. Descansa 10 minutos antes de servir.
Servicio: 2enchiladas, Calorías: 583, Carbohidratos: 38gramo, Proteína: 33gramo, Gordo: 34gramo, Grasa saturada: dieciséisgramo, Colesterol: 121mg, Sodio: 1257mg, Potasio: 410mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 11gramo, Vitamina A: 1574IU, Vitamina C: 26mg, Calcio: 371mg, Hierro: 2mg
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¿Puedes congelar las enchiladas de pollo?
¡Seguro que puede! ¡Estas enchiladas de pollo se pueden preparar congeladas para otro día! Creo que el mejor método es prepararlo y enrollarlo según las instrucciones, con la excepción de la salsa de crema agria. Coloque la salsa de enchilada verde en un recipiente aparte y agregue la crema agria una vez descongelada (el poquito en el relleno estará bien). Descongele ambos en el refrigerador durante la noche.
Para hornear, combine la crema agria con la salsa de enchilada. Vierta sobre las enchiladas y hornee como se indica.
