Enchiladas de pollo cremosas con queso

¬°Estas enchiladas de pollo cremosas con queso son una comida r√°pida y abundante durante la semana que a toda la familia le encantar√°!

enchiladas cremosas en plato

Enchiladas de pollo cremosas con queso, hechas con tortillas de maíz, pollo desmenuzado, una mezcla de quesos, chiles verdes y una deliciosa y rica salsa. Perfecto para una abundante comida de entre semana llena de sabor mexicano.

Cómo hacer enchiladas de pollo cremosas РPaso a paso

  1. Envuelva las tortillas en toallas de papel y caliéntelas en el microondas a ALTO hasta que estén suaves y calientes; dejar de lado.
  2. En una sart√©n grande, agregue 1 cucharada de aceite, cebolla y jalape√Īos. Saltea las cebollas y el jalape√Īo hasta que est√©n suaves. Agregue pollo, chiles verdes (con jugo), piment√≥n ahumado y hojuelas de pimiento rojo. Luego, agregue la taza de caldo de pollo, revuelva y hierva la mezcla. Retirar del fuego; dejar de lado.
  3. En una sart√©n grande diferente a fuego medio, derrita la mantequilla y bata la harina. Cocine un minuto, batiendo continuamente, y agregue la 1¬ĺ taza de caldo de pollo restante. Contin√ļe revolviendo y cocinando 2 minutos. Luego, agregue la lata restante de chiles verdes con jugo.
  4. Reduzca el fuego a bajo y agregue 2 tazas de los quesos mezclados, la crema agria, ¬ľ cucharadita de piment√≥n ahumado y cilantro. Revuelva y cocine hasta que el queso se derrita.
  5. Coloque unas 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el medio de una tortilla, cubra con 1 cucharada de queso rallado y enrolle. Coloque el lado de la costura hacia abajo en el plato rociado y repita con las tortillas restantes (o tantas como quepan en el plato).
  6. Vierta la mezcla de queso sobre las tortillas y cubra con queso rallado adicional, luego hornee hasta que esté caliente y burbujeante y el queso apenas comience a dorarse.
  7. Retirar del horno y espolvorear cilantro fresco adicional. Sirve con tus ingredientes favoritos.

¡Mire el video y vea la tarjeta de recetas a continuación para obtener todos los ingredientes e instrucciones!

aguacate sobre cremosas enchiladas de pollo

toma cenital de cremosas enchiladas de pollo

Salsa Cremosa de Enchilada

La salsa roja tiene su lugar en el mundo de las enchiladas, pero a veces puede ser demasiado delgada o tener un sabor tan abrumador que no puede saborear los otros ingredientes. ¬°En cambio, esta receta tiene una salsa blanca rica y cremosa! Es una salsa a base de crema agria, de sabor ligero pero con un toque de calor de los chiles verdes. ¬°Tan bueno!

Sugerencias de servicio

Estas enchiladas de pollo son muy buenas, y todo lo que necesitas como acompa√Īamiento son frijoles refritos y arroz mexicano. O si quieres algo m√°s ligero, s√≠rvelo con una ensalada de hojas verdes.

Aqu√≠ hay algunas ideas m√°s para acompa√Īar:

aguacate y tomates picados encima de enchiladas

esp√°tula cortando en plato

Cómo almacenar las enchiladas sobrantes

  • Refrigerar: Para mantener las enchiladas hasta 2 d√≠as en el refrigerador, cubra bien la sart√©n con papel de aluminio antes de guardarlas.
  • Congelar: Para congelar las enchiladas por hasta 3 meses, envuelva bien la sart√©n con papel de aluminio, engarzando para sellar los bordes para evitar que se queme en el congelador.
  • Recalentar: Para recalentar (hornear), retire la envoltura de pl√°stico, cubra y hornee por 30 minutos. Descubrir; contin√ļe horneando durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que est√© completamente cocido.

enchilada en plato

enchilada cremosa de pollo en un plato con frijoles

Consejos de recetas de enchiladas cremosas

  • ¬°Puedes usar un pollo asado para esta receta, f√°cil y delicioso!
  • Puedes usar tortillas de harina en lugar de tortillas de ma√≠z. La harina puede empaparse un poco, ¬°pero sigue siendo deliciosa!
  • A muchas personas les gusta sustituir la crema agria con yogur griego simple por una opci√≥n m√°s saludable. Definitivamente puedes hacer lo mismo en esta receta. Simplemente use una cantidad igual de yogurt en lugar de la crema agria.
  • Para desmenuzar el pollo, use dos tenedores. O si tiene una batidora de pie (usando el accesorio de paleta), coloque el pollo en el taz√≥n y mezcle hasta que est√© rallado.

tiro lateral de enchilada

Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas mexicanas

¬ŅHas probado estas enchiladas de pollo cremoso con queso? ¬°Me encantar√≠a saber de ti en los comentarios a continuaci√≥n!

Enchiladas de pollo cremosas con queso

Curso: Plato principal

Cocina: mexicano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 561kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas¬°Estas enchiladas de pollo cremosas con queso son una comida r√°pida y abundante durante la semana que a toda la familia le encantar√°!

  • 3 tazas carne de pollo 1 pollo asado desmenuzado o cortado
  • ¬Ĺ- pulgada piezas
  • 2 tazas caldo de pollo dividido
  • 2 cucharadas canola o aceite de oliva dividido
  • 1 cebolla mediana (2 tazas) en cubitos
  • 1 jalape√Īo costillas y semillas eliminadas
  • 2 Latas de 4 onzas de chiles verdes en cubitos con jugo
  • ¬Ĺ cucharilla piment√≥n ahumado dividido
  • 1/8 cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 2 cucharadas harina
  • 1 taza Queso Monterey Jack rallado
  • ¬Ĺ taza Queso Jack Pepper rallado
  • 1 taza queso cheddar rallado
  • ¬Ĺ taza cCrea agria
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado
  • Sal kosher
  • Pimienta negro
  • 12 Tortillas de harina o ma√≠z de 8 pulgadas

Ingredientes:

  • Salsa picante Salsa de taco o salsa
  • Queso rallado
  • Tomates picados
  • Cilantro fresco picado
  • Caliente el horno a 350 ¬į F y ajuste la rejilla del horno a la posici√≥n media.

  • Roc√≠e una cacerola de 9×13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.

  • Envuelva las tortillas en toallas de papel y cali√©ntelas en el microondas a ALTO hasta que est√©n suaves y calientes; dejar de lado.

  • En una sart√©n grande, agregue 1 cucharada de aceite, cebolla y jalape√Īos. Saltee las cebollas y el jalape√Īo unos 4-5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el pollo, 1 lata de chiles verdes (con jugo), ¬ľ cucharadita de piment√≥n ahumado y rojo

  • hojuelas de pimienta. Revuelva y cocine 1 minuto. Agregue ¬ľ de taza de caldo de pollo, revuelva y hierva la mezcla. Retirar del fuego; dejar de lado.

  • En una sart√©n grande diferente a fuego medio, derrita la mantequilla y bata la harina. Cocine un minuto, batiendo continuamente, y agregue la 1¬ĺ taza de caldo de pollo restante. Contin√ļe revolviendo y cocinando 2 minutos.

  • Agregue la lata restante de chiles verdes con jugo.

  • Reduzca el fuego a bajo y agregue 2 tazas de los quesos mezclados, la crema agria, ¬ľ cucharadita de piment√≥n ahumado y cilantro. Revuelva y cocine hasta que el queso se derrita.

  • Pruebe y, si lo desea, sazone con sal y pimienta.

  • Coloque unas 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el medio de una tortilla, cubra con 1 cucharada de queso rallado y enrolle. Coloque el lado de la costura hacia abajo en el plato rociado y repita con las tortillas restantes (o tantas como quepan en el plato).

  • Vierta la mezcla de queso sobre las tortillas y cubra con queso rallado adicional.

  • Hornee a 350 ¬į F durante 30-40 minutos o hasta que est√© caliente y burbujeante y el queso apenas comience a dorarse.

  • Retirar del horno y espolvorear cilantro fresco adicional. Sirve con tus ingredientes favoritos.

  • ¬°Disfrutar!

Calor√≠as 561kcal El | Carbohidratos: 31sol El | Prote√≠na: 26sol El | Gordo: 37sol El | Grasa saturada: 17sol El | Colesterol: 107mg El | Sodio: 794mg El | Potasio: 361mg El | Fibra: 5 5sol El | Az√ļcar: 3sol El | Vitamina A: 850IU El | Vitamina C: 15mg El | Calcio: 425mg El | Hierro: 2mg

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Becky se despert√≥ en su 30 cumplea√Īos y se dio cuenta de que no sab√≠a cocinar, ¬°NADA! Ella comenz√≥ The Cookie Rookie como una forma de documentar su viaje para aprender a cocinar, ¬°una receta a la vez! El Cookie Rookie es un lugar para encontrar recetas f√°ciles que cualquiera puede hacer, ¬°y a todos les encantar√°!