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Enchiladas de pollo cremosas con queso

¡Estas enchiladas de pollo cremosas con queso son una comida rápida y abundante durante la semana que a toda la familia le encantará!

enchiladas cremosas en plato

Enchiladas de pollo cremosas con queso, hechas con tortillas de maíz, pollo desmenuzado, una mezcla de quesos, chiles verdes y una deliciosa y rica salsa. Perfecto para una abundante comida de entre semana llena de sabor mexicano.

Cómo hacer enchiladas de pollo cremosas – Paso a paso

  1. Envuelva las tortillas en toallas de papel y caliéntelas en el microondas a ALTO hasta que estén suaves y calientes; dejar de lado.
  2. En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite, cebolla y jalapeños. Saltea las cebollas y el jalapeño hasta que estén suaves. Agregue pollo, chiles verdes (con jugo), pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo. Luego, agregue la taza de caldo de pollo, revuelva y hierva la mezcla. Retirar del fuego; dejar de lado.
  3. En una sartén grande diferente a fuego medio, derrita la mantequilla y bata la harina. Cocine un minuto, batiendo continuamente, y agregue la 1¾ taza de caldo de pollo restante. Continúe revolviendo y cocinando 2 minutos. Luego, agregue la lata restante de chiles verdes con jugo.
  4. Reduzca el fuego a bajo y agregue 2 tazas de los quesos mezclados, la crema agria, ¼ cucharadita de pimentón ahumado y cilantro. Revuelva y cocine hasta que el queso se derrita.
  5. Coloque unas 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el medio de una tortilla, cubra con 1 cucharada de queso rallado y enrolle. Coloque el lado de la costura hacia abajo en el plato rociado y repita con las tortillas restantes (o tantas como quepan en el plato).
  6. Vierta la mezcla de queso sobre las tortillas y cubra con queso rallado adicional, luego hornee hasta que esté caliente y burbujeante y el queso apenas comience a dorarse.
  7. Retirar del horno y espolvorear cilantro fresco adicional. Sirve con tus ingredientes favoritos.

¡Mire el video y vea la tarjeta de recetas a continuación para obtener todos los ingredientes e instrucciones!

aguacate sobre cremosas enchiladas de pollo

toma cenital de cremosas enchiladas de pollo

Salsa Cremosa de Enchilada

La salsa roja tiene su lugar en el mundo de las enchiladas, pero a veces puede ser demasiado delgada o tener un sabor tan abrumador que no puede saborear los otros ingredientes. ¡En cambio, esta receta tiene una salsa blanca rica y cremosa! Es una salsa a base de crema agria, de sabor ligero pero con un toque de calor de los chiles verdes. ¡Tan bueno!

Sugerencias de servicio

Estas enchiladas de pollo son muy buenas, y todo lo que necesitas como acompañamiento son frijoles refritos y arroz mexicano. O si quieres algo más ligero, sírvelo con una ensalada de hojas verdes.

Aquí hay algunas ideas más para acompañar:

aguacate y tomates picados encima de enchiladas

espátula cortando en plato

Cómo almacenar las enchiladas sobrantes

  • Refrigerar: Para mantener las enchiladas hasta 2 días en el refrigerador, cubra bien la sartén con papel de aluminio antes de guardarlas.
  • Congelar: Para congelar las enchiladas por hasta 3 meses, envuelva bien la sartén con papel de aluminio, engarzando para sellar los bordes para evitar que se queme en el congelador.
  • Recalentar: Para recalentar (hornear), retire la envoltura de plástico, cubra y hornee por 30 minutos. Descubrir; continúe horneando durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que esté completamente cocido.

enchilada en plato

enchilada cremosa de pollo en un plato con frijoles

Consejos de recetas de enchiladas cremosas

  • ¡Puedes usar un pollo asado para esta receta, fácil y delicioso!
  • Puedes usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz. La harina puede empaparse un poco, ¡pero sigue siendo deliciosa!
  • A muchas personas les gusta sustituir la crema agria con yogur griego simple por una opción más saludable. Definitivamente puedes hacer lo mismo en esta receta. Simplemente use una cantidad igual de yogurt en lugar de la crema agria.
  • Para desmenuzar el pollo, use dos tenedores. O si tiene una batidora de pie (usando el accesorio de paleta), coloque el pollo en el tazón y mezcle hasta que esté rallado.

tiro lateral de enchilada

Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas mexicanas

¿Has probado estas enchiladas de pollo cremoso con queso? ¡Me encantaría saber de ti en los comentarios a continuación!

Enchiladas de pollo cremosas con queso

Curso: Plato principal

Cocina: mexicano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 561kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas¡Estas enchiladas de pollo cremosas con queso son una comida rápida y abundante durante la semana que a toda la familia le encantará!

  • 3 tazas carne de pollo 1 pollo asado desmenuzado o cortado
  • ½- pulgada piezas
  • 2 tazas caldo de pollo dividido
  • 2 cucharadas canola o aceite de oliva dividido
  • 1 cebolla mediana (2 tazas) en cubitos
  • 1 jalapeño costillas y semillas eliminadas
  • 2 Latas de 4 onzas de chiles verdes en cubitos con jugo
  • ½ cucharilla pimentón ahumado dividido
  • 1/8 cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 2 cucharadas harina
  • 1 taza Queso Monterey Jack rallado
  • ½ taza Queso Jack Pepper rallado
  • 1 taza queso cheddar rallado
  • ½ taza cCrea agria
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado
  • Sal kosher
  • Pimienta negro
  • 12 Tortillas de harina o maíz de 8 pulgadas

Ingredientes:

  • Salsa picante Salsa de taco o salsa
  • Queso rallado
  • Tomates picados
  • Cilantro fresco picado
  • Caliente el horno a 350 ° F y ajuste la rejilla del horno a la posición media.

  • Rocíe una cacerola de 9×13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.

  • Envuelva las tortillas en toallas de papel y caliéntelas en el microondas a ALTO hasta que estén suaves y calientes; dejar de lado.

  • En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite, cebolla y jalapeños. Saltee las cebollas y el jalapeño unos 4-5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el pollo, 1 lata de chiles verdes (con jugo), ¼ cucharadita de pimentón ahumado y rojo

  • hojuelas de pimienta. Revuelva y cocine 1 minuto. Agregue ¼ de taza de caldo de pollo, revuelva y hierva la mezcla. Retirar del fuego; dejar de lado.

  • En una sartén grande diferente a fuego medio, derrita la mantequilla y bata la harina. Cocine un minuto, batiendo continuamente, y agregue la 1¾ taza de caldo de pollo restante. Continúe revolviendo y cocinando 2 minutos.

  • Agregue la lata restante de chiles verdes con jugo.

  • Reduzca el fuego a bajo y agregue 2 tazas de los quesos mezclados, la crema agria, ¼ cucharadita de pimentón ahumado y cilantro. Revuelva y cocine hasta que el queso se derrita.

  • Pruebe y, si lo desea, sazone con sal y pimienta.

  • Coloque unas 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el medio de una tortilla, cubra con 1 cucharada de queso rallado y enrolle. Coloque el lado de la costura hacia abajo en el plato rociado y repita con las tortillas restantes (o tantas como quepan en el plato).

  • Vierta la mezcla de queso sobre las tortillas y cubra con queso rallado adicional.

  • Hornee a 350 ° F durante 30-40 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante y el queso apenas comience a dorarse.

  • Retirar del horno y espolvorear cilantro fresco adicional. Sirve con tus ingredientes favoritos.

  • ¡Disfrutar!

Calorías 561kcal El | Carbohidratos: 31sol El | Proteína: 26sol El | Gordo: 37sol El | Grasa saturada: 17sol El | Colesterol: 107mg El | Sodio: 794mg El | Potasio: 361mg El | Fibra: 5 5sol El | Azúcar: 3sol El | Vitamina A: 850IU El | Vitamina C: 15mg El | Calcio: 425mg El | Hierro: 2mg

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Becky se despertó en su 30 cumpleaños y se dio cuenta de que no sabía cocinar, ¡NADA! Ella comenzó The Cookie Rookie como una forma de documentar su viaje para aprender a cocinar, ¡una receta a la vez! El Cookie Rookie es un lugar para encontrar recetas fáciles que cualquiera puede hacer, ¡y a todos les encantará!