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Empanadas Vegetarianas, Sin Gluten

Vegetarian Empanadas

Estas maravillosas empanadas vegetarianas están hechas con sabrosa masa Fathead y un relleno muy sabroso. Se hornean en lugar de freír, y son sorprendentemente fáciles de hacer.

Empanadas Vegetarianas

Me encantan mis empanadas de carne sin gluten y las sirvo a menudo a mi familia. Pero la otra noche tuvimos invitados, y uno de ellos es vegetariano. Así que tenía la misión de ver si podía hacer empanadas vegetarianas bajas en carbohidratos y sin gluten.

¡La respuesta es un sí rotundo! Estas empanadas vegetarianas son muy sabrosas, y la masa baja en carbohidratos es increíble. De hecho, nuestra invitada no tenía idea de que no estaba comiendo masa real hasta que se lo dijimos.

Cuando termines de hacer el relleno, prueba un poco y verás por qué estas empanadas vegetarianas son tan buenas. El relleno es fantástico. Si tiene restos de relleno, en realidad puede servirlo como un plato sabroso.


Y cuando envuelve un relleno sabroso y sabroso en una corteza deliciosa e hinchada, como lo hace en esta receta de empanadas vegetarianas, ¿cómo podría salir mal?

Como hacer empanadas vegetarianas

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los conceptos básicos. Primero, haces el relleno, que consiste en cebolla, ajo, champiñones y especias.

Luego se hace una masa cetogénica sin gluten, se enrolla y se corta en círculos. Luego, coloca un poco del relleno en el centro de cada círculo, luego ciérralo en una empanada en forma de luna. Hornee hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 10 minutos por lado.

No es exactamente una receta fácil: tiene varias etapas que debes seguir. Pero en mi opinión, el sabroso resultado vale la pena.

Como servir empanadas vegetarianas

Estos se sirven mejor como aperitivo. Aunque, como son tan abundantes, a veces los sirvo como nuestro plato principal, con un acompañamiento muy simple como el brócoli para microondas.

¿Es esta una receta saludable?

Creo que es. La masa de cabeza gorda es básicamente huevos, queso y harina de almendras. El relleno está hecho con vegetales muy saludables, como cebollas y champiñones. ¡Es una opción mucho mejor que las empanadas de harina refinada!

¿Qué pasa con las sobras?

Si tiene restos de estas empanadas vegetarianas, puede guardarlas en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 2-3 días. La masa no será tan buena como recién hecha, pero estará bien. Vuelva a calentar las sobras suavemente en el microondas, al 50% de potencia.

Empanadas Vegetarianas

Estas maravillosas empanadas vegetarianas están hechas con masa Fathead sin gluten y un relleno muy sabroso. Se hornean en lugar de freír, y son sorprendentemente fáciles de hacer.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: Español

Palabra clave: empanadas

Porciones: 12 empanadas

Calorías 222

INGREDIENTES

Relleno:

  • 2 cucharadas aceite de aguacate
  • 1 pequeña cebolla, finamente picado (4 oz)
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1/2 lb. hongos, picado muy fino
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla comino molido
  • 1/2 cucharilla pimentón ahumado

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Prepare el relleno: caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

  • Agrega el ajo y los champiñones. Cocine unos 5 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y se haya absorbido cualquier líquido que liberen.

  • Agregue la sal y la pimienta, el comino y el pimentón. Cocine un minuto más, revolviendo. Retirar del fuego y dejar de lado.

  • Para hacer la masa Fathead, coloque la mozzarella en un tazón mediano apto para microondas. Coloque el queso crema en cubos encima. Microondas por 30 segundos. Revuelva con una espátula de goma, luego cocine en el microondas por 30 segundos más. Revuelva nuevamente, luego mezcle la harina de almendras y el huevo. Mezcle bien con la espátula, luego use sus manos para trabajar la masa en una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

  • Coloque la masa Fathead entre dos hojas de pergamino y enrolle hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Corta tantos círculos de 3,5 pulgadas como puedas, usando un cortador de galletas o una copa de vino. Vuelva a enrollar los restos y corte más círculos. Deberías poder obtener unos 12 círculos.

  • Coloque los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de hongos en la mitad de cada círculo, dejando un borde de 1/2 pulgada, luego doble la masa para formar un semicírculo y pellizque los bordes cerrados.

  • Hornee las empanadas vegetarianas por 10 minutos. Déles la vuelta con cuidado y hornee de 8 a 10 minutos más, hasta que estén doradas. Enfríe por 10 minutos antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Empanadas Vegetarianas

Cantidad por porción (2 empanadas)

Calorías 222 Calorías de grasa 144

% Valor diario*

gordo 16g25%

Grasa Saturada 5g31%

Sodio 354mg15%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 2g2%

Proteína 12g24%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Empanadas Vegetarianas

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