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empanadas de salmón

Cómo hacer empanadas de salmón con salmón cocido, pan, cebolla verde, eneldo, pimiento, huevo, limón y pimentón. Estos pasteles de salmón fáciles hacen una comida perfecta entre semana.

Empanadas de salmón caseras fáciles en un plato

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Criando a seis niños con el salario de un maestro, mis padres siempre cocinaban con un presupuesto limitado. Ser católico, con el requisito de los viernes sin carne, prestados o no, esto significaba que comíamos mucha ensalada de macarrones con atún y pescado frito.

Mi madre a menudo nos hacía empanadas de atún, y con menos frecuencia, porque eran más caras, las de salmón.

Durante varios años, mi padre y yo intentamos convencer a mi madre para que volviera a hacer estos pasteles de salmón para nosotros. Por alguna razón insondable, ella se negó, incluso llegando a afirmar que nunca hizo pasteles de salmón en primer lugar.

Después de un tiempo, nos dimos por vencidos e hicimos nuestra propia versión de la receta.

Cómo hacer empanadas de salmón

Las empanadas de salmón, o los pasteles de salmón, son maravillosamente fáciles de hacer. Haces empanadas de salmón con solo una base de salmón enlatado, pan rallado (o pan rallado o incluso salteados), cebolla picada y huevo para unir todo en empanadas, y luego estos pasteles de salmón se fríen rápidamente.

En esta receta fácil de empanadas de salmón, vestimos los pasteles de salmón con ajo, eneldo, pimiento, pimentón, ralladura de limón y jugo de limón. También puede agregar perejil, condimento Old Bay, salsa Worcestershire o cilantro. ¡Siéntete libre de improvisar y hacer tuyos estos pasteles de salmón!

Empanadas fáciles de salmón en un plato

Qué servir con estas empanadas de salmón

Las empanadas de salmón se pueden servir con una rodaja de limón o una cucharada de mayonesa o salsa tártara. Complete su comida con una simple ensalada o una cucharada de ensalada de col.

Almacenamiento y congelación de empanadas de salmón

Una vez cocidos, las empanadas sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Cómelos fríos o caliéntalos brevemente en una sartén a fuego lento o en el microondas.

Las empanadas de salmón también se congelan bien. Envuélvalos en plástico y papel de aluminio, y descongélelos en el refrigerador antes de calentarlos.

¿Te gustan los pasteles de pescado? ¡Prueba estas recetas!

Receta de empanadas de salmón

Si la mezcla está demasiado húmeda para formar empanadas, agregue un poco más de pan rallado (no las costras) a la mezcla. Si está demasiado seco, agregue una cucharada de agua.

Ingredientes

  • 1 lata (14.75 onzas) de salmón, escurrido de todas menos 2 cucharadas de lata líquida, en escamas
  • 1 rebanada grande de pan (sin corteza), rallado (1 taza, 50 g)
  • 3 cucharadas de cebolla verde picada, incluidas las partes verdes
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado, o 1 cucharadita de secado
  • 3 cucharadas de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Varias vueltas de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Método

1 Mezcla de ingredientes para empanadas: En un tazón grande, mezcle suavemente el salmón (incluidas 2 cucharadas del líquido de la lata), pan, cebolla verde, ajo, eneldo, pimiento, harina, huevo, pimentón, ralladura de limón, jugo de limón, sal y pimienta.

La mezcla de salmón para hacer empanadas de salmón caseras en un tazón

2 forma en 8 empanadas, cada uno de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

Empanadas de salmón en forma listas para cocinar

3 Brown en sartén: Caliente el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén grande. Cocine las empanadas hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Cocina los pasteles de salmón en una sartén Dorar las empanadas de salmón caseras en una sartén en ambos lados

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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