Empanadas de menta

Dulce

yo adorar empanadas de menta y nunca supe que podría hacerlas en casa!

Eso y el hecho de que estoy embarazada y quiero refrigerios fáciles y prefabricados para las invitadas que visitan al bebé y era seguro que estarían preparados.

Estoy tratando de guardar algo para el gran día, pero es difícil. ¡Ellos son buenos!

¡Realmente es fácil y divertido!

Sin embargo, una cosa que sí quería hacer era personalizarlos.

¡Así que decidí conseguir algunos dulces azules derretidos en honor a este bebé que pronto estará aquí!

También hice algunos en forma de barra.

¡Estos son en realidad para una fiesta nupcial! Qué manera tan divertida, económica y hermosa de tener mentas personalizadas para los favores.

¡Adoro las hamburguesas de menta y nunca supe que podría hacerlas en casa!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Empanadas de menta

Porciones: 24 empanadas

Autor: Amanda Rettke

• 2 1/2
  tazas
  azúcar de repostería,
  dividido
• 1 1/2
  cucharada
  jarabe de maíz ligero
• 1/2
  cucharadita
  extracto de menta
• 1
  cucharada
  acortamiento
• 10-12
  onzas
  chips de chocolate semidulce,
  Yo uso mini

1. Batir 2 1/4 tazas de azúcar glass con jarabe de maíz, extracto de menta, manteca vegetal y una pizca de sal con una batidora de pie (con accesorio de paleta) a velocidad media hasta que estén combinados. Amasar en una superficie de trabajo espolvoreada con 1/4 taza de azúcar en polvo restante hasta que quede suave.

2. Extienda la mezcla entre hojas de papel pergamino en una bandeja para hornear grande.

3. Congele hasta que esté firme, unos 15 minutos. Retire la hoja superior de papel pergamino y espolvoree con azúcar impalpable. Vuelva a colocar la hoja superior, luego dé la vuelta y repita el rociado del otro lado.

4. Corte tantas rondas como sea posible con un cortador y transfiéralas a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Congele hasta que esté firme, al menos 10 minutos. Mientras tanto, reúna las sobras, vuelva a enrollar y congele, luego corte más rondas y congélelas.

Relleno de capa y chocolate templado:

1. Derrita el chocolate en un tazón mediano apto para microondas durante 1 minuto. Retirar y revolver, para ver si todo el chocolate se ha derretido. De lo contrario, vuelva al microondas en incrementos de 15 segundos hasta que el chocolate se derrita.

2. Equilibre una rodaja de menta en un tenedor y sumérjala en el chocolate derretido, dejando que el exceso gotee y raspando la parte posterior del tenedor contra el borde del tazón si es necesario, luego regrese la hamburguesa a la bandeja para hornear galletas. Cubra las rondas restantes, recalentando el chocolate si es necesario.

3. Enfríe las hamburguesas durante aproximadamente 1 hora antes de servir.

4. Almacene en un recipiente hermético, asegurándose de que las empanadas estén separadas con cera o papel pergamino.

Ambas versiones tienen un sabor delicioso… ¡y no puedo esperar a hacerlas para Pascua, Acción de Gracias, Navidad, cumpleaños y martes! 😉

¡Espero que pruebes estos y te enamores de este simple bocadillo tanto como yo!