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Empanadas de cerdo picadas al horno picadas (con salsa de crema de aguacate y salsa de tomate asado grueso)

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Estas empanadas de carne de cerdo picada al horno son deliciosas carnes desmenuzadas y un poco de sabor latino, todo encerrado en un rico hojaldre.

Me encanta el cerdo desmenuzado. Bueno, realmente amo cualquier carne de cerdo. Asado de cerdo, panceta de cerdo, costillas de cerdo, salchichas de cerdo, curry de cerdo, escalope de cerdo, ¡Ummm, tocino! De repente, ¿siento que estoy canalizando a Bubba desde Forrest Gump?

¡Ejem!

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Continuando, rocas de cerdo. Especialmente carne de cerdo desmenuzada y, definitivamente, estas empanadas picantes de carne de cerdo.

Estoy muy, muy emocionado de compartir esta receta hoy porque es mi primera publicación de colaboración. Y eso es todo gracias a Nick en Blogtastic Food, estoy tan enamorado de su fotografía, por cierto. No te preocupes, le dije. No es raro en absoluto, jaja.

De todos modos, Nick me propuso la tarea de elaborar una receta usando su receta Smokey & Spicy Pulled Pork. DESAFÍO ACEPTADO. No había reglas, bueno, solo una: sea creativo, y así es como estas Empanadas cobraron vida.

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Ayer, te di un adelanto de esta publicación, con mi receta de Salsa de Tomate Asado Chunky. Recuerda cómo estaba golpeando sobre cómo puedes usarlo para sumergir cualquier cosa o cubrir cualquier cosa, bueno, las empanadas son una de esas cosas.

También los serví con una crema de aguacate, que es muy fácil de hacer y he incluido la receta a continuación.

Salsa cremosa de aguacate. Cremoso y un poco grueso, es perfecto para cubrir tacos, quesadillas, hamburguesas y mucho más.

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Oh Dios mío, estas cosas son buenas. ¡Muy bueno! Me comí unos pocos simplemente tomando las fotos. Bueno, tuve que hacerlo, por el arte, ¿sabes? ?

El pastel es increíblemente escamoso y mantecoso y luego el relleno es ese cerdo desmenuzado muy sabroso con algunos ingredientes adicionales para convertirlo en una empanada dorada al horno. Incluso tomé fotos paso a paso para ti.

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Me encanta la comida compartida de estilo tapas, por lo que este favorito de la comida callejera argentina está en mi callejón y espero que todos lo disfruten también.

Esta receta de empanadas de carne de cerdo picada al horno picante apareció primero en Sugar Salt Magic

Empanadas picantes de carne de cerdo. Picante y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado está encerrado en un hojaldre fino

Empanadas de puerco picadas al horno

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: dieciséis piezas

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Estas empanadas de carne de cerdo picada al horno son deliciosas carnes desmenuzadas y un poco de sabor latino, todo encerrado en un rico hojaldre.

Curso: aperitivo, aperitivo, cena, plato principal, tapas

Cocina: sudamericano

Ingredientes

Hojaldre

  • 115 sol (1 barra / 1/2 taza) de mantequilla sin sal, en cubos y enfriada
  • 325 sol (2 1/2 tazas) de harina normal (AP)
  • 1 cucharilla sal
  • 1 huevo
  • 4 4 cucharadas (1/3 taza) de agua helada (nota 1)

Relleno

  • 1 cucharada aceite de oliva (nota 1)
  • ½ vaso cebolla picada
  • 1 Clavo ajo machacado
  • 1 vaso pimiento en cubitos
  • ½ cucharilla comino molido
  • ½ cucharilla cilantro molido
  • ½ cucharilla sal
  • 1 cucharilla pimenton
  • 3 cucharaditas Orégano seco
  • 1 chile rojo, cortado en cubitos
  • 1 cucharada pasta de tomate (nota 1)
  • ½ vaso caldo de pollo o res
  • ½ cucharilla Harina de maíz
  • 1 ½ tazas sobras de cerdo desmenuzado (u otra carne asada)
  • 1 huevo batido

Para la crema de aguacate

  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas crema agria (nota 1)
  • jugo y ralladura de 1/2 lima
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 puñado hojas de cilantro, finamente picadas

Además, salsa de tomate asado grueso para servir

Instrucciones

  • Para la pastelería: Coloque la mantequilla, la harina y la sal en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que parezca arena húmeda. Agregue el huevo y procese nuevamente hasta que esté bien combinado. Agregue el agua 1 cucharada a la vez y continúe pulsando entre cada adición hasta que la mezcla comience a agruparse. Como hacer empanadas
  • Convierta la masa sobre una tabla y suavemente, solo junte la masa hasta que pueda formar un disco. (Asegúrate de no amasar demasiado, ya que esto derretirá la mantequilla en la masa y evitará que obtengas un buen hojaldre. Corta el disco por la mitad y envuelve cada mitad en una envoltura de plástico. Refrigera por al menos media hora.

    Como hacer empanadas

  • Para el llenado: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, luego agregue la cebolla y el ajo y saltee durante unos minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue el pimiento, el comino, el cilantro, la sal y el pimentón, el orégano y el chile y cocine por otro minuto para liberar los aromas de las especias. Agregue el cerdo y mezcle bien.

  • Ahora, agregue la pasta de tomate y el caldo y revuelva para combinar, luego hierva. Mezcle la harina de maíz con una cucharada de agua para hacer una suspensión espesa, vierta la mezcla de harina de maíz en el caldo hirviendo revolviendo constantemente hasta que esté completamente dispersa y la salsa espese. Transfiera a un plato en una capa delgada (para enfriar más rápido) y colóquelo en el refrigerador.

  • Precaliente el horno a 180C / 350F. Línea 2 bandejas para hornear con papel de hornear.

  • Estirar la masa un disco a la vez de aproximadamente 2-3 mm de espesor. Corte en 16 rondas de aproximadamente 11 cm (4 1/4 pulgadas) o similar (intente obtener la mayor cantidad posible sin volver a enrollar la masa primero).

    Como hacer empanadas

  • Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de relleno enfriada en el centro de una ronda de hojaldre.

    Como hacer empanadas

  • Luego cepille un poco del huevo batido alrededor de un borde en un lado. Dobla el otro lado sobre la parte superior y usa tu dedo meñique para ahuecar la forma del relleno, expulsando el aire al mismo tiempo que presionas los dos bordes juntos. Use un tenedor para sellar los bordes cerrados. Repita para el resto.

    Como hacer empanadas

  • Coloque las empanadas en el espacio de las bandejas para hornear a una pulgada de distancia. Cepille la parte superior con el huevo batido.

  • Coloque las bandejas en el horno y hornee durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

  • Para la salsa de crema de aguacate: Saque la pulpa de aguacate y triture con un mortero y una maja. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien.

  • Sirva las empanadas con salsa de crema de aguacate y salsa de tomate asado grueso (vea el enlace en las notas)

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