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Empanadas de calabaza de queso crema y caramelo de mantequilla con aderezo Streusel de gingersnap

Empanadas de calabaza de queso crema y caramelo de mantequilla con aderezo Streusel de gingersnap

1 carcasa de pastel de 9 pulgadas, suavizada (uso Pillsbury o Trader Joes tiene bonitas cubiertas de pastel)

4 cucharadas de queso crema reblandecido

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 cucharadita de vainilla

1/4 taza de trocitos de caramelo

1/2 taza de calabaza enlatada

2 cucharadas de azúcar granulada

2 cucharadas de crema espesa

1/4 cucharadita de canela molida

1 huevo batido

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de canela molida

1 cucharada de galletas de jengibre molidas

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de mantequilla ablandada

1/4 taza de nueces picadas

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Corte 2 rondas de 1/2 pulgada de la masa de pastel y colóquelas en 12 moldes para panecillos. Tendrá que volver a enrollar su masa una vez. En un tazón para batir, bata el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y suave. Coloque 1 cucharadita de la mezcla de queso crema en el fondo de las tartas y espárzalas por el fondo. Espolvoree unos 10 chips de caramelo sobre la capa de queso crema.

2. En un bol mezclador separado, batir la calabaza, el azúcar, la crema, la canela y el huevo hasta que estén bien combinados. Vierta uniformemente sobre la mezcla de queso crema hasta llenar casi la parte superior de la corteza. Hornear durante 20 minutos.

3. Para preparar la cobertura de streusel, coloque el azúcar, la canela, las galletas molidas, el azúcar moreno, las pacanas y la mantequilla en un bol. Use un tenedor y presione la mantequilla en la mezcla de azúcar hasta que se desmoronen. Después de que las tartas se hayan horneado durante 20 minutos, retírelas y cúbralas con el strudel. Vuelva a colocarlo en el horno durante 10 a 15 minutos adicionales o hasta que el streusel esté burbujeante y las tartas estén cocidas. Retire del horno, afloje los bordes con un cuchillo de plástico y deje que se enfríe durante 10 minutos antes de sacarlo de los moldes para panecillos.

4. Servir a temperatura ambiente o bien frío.

12 tartas individuales

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¡Que tengas una excelente semana de Acción de Gracias y asegúrate de visitar a Smithfield para saludarme! ¡Un millón de gracias!