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Este pastel de Cornualles de Hairy Bikers está hecho con carne de res, cebollas, nabo y patatas. Es una receta pastosa auténtica adecuada para los verdaderos amantes de la pastilla.
La receta pastosa de Cornualles de Hairy Bikers es un horneado británico tradicional que es excelente para usar las sobras de carne y verduras. Como aparece en su serie de la BBC, Food Tour of Britain, esta receta de empanada de Cornualles es cálida y deliciosa, perfecta para picnics, fiestas o meriendas a la hora del almuerzo. Esta receta hace seis empanadas de Cornualles de tamaño regular y tomará alrededor de una hora y 10 minutos para preparar y cocinar. En esta receta, Si y Dave han optado por hacer la masa quebrada desde cero, pero si tienes poco tiempo, opta por la masa quebrada comprada en la tienda.
Ingredientes
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Para la masa quebrada:
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450 g de harina común
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de sal
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125 g de mantequilla sin sal
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2 yemas de huevo
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125 ml de agua fría
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Para el relleno pastoso de Cornualles:
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450g de papa, finamente picada
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150 g de sueco, finamente picado
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150 g de cebolla finamente picada
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300g de falda de ternera, finamente picada
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Sal y pimienta negra
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1 cucharada de harina común
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40 g de mantequilla
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1 huevo batido
Método
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Para hacer la masa quebrada: Coloque la harina, el polvo de hornear, la sal, la mantequilla y las yemas de huevo en un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla forme migas. Agregue lentamente el agua hasta que aparezca milagrosamente una bola de masa; es posible que no necesite toda el agua. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar en la nevera durante una hora.
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Para preparar el relleno pastoso de Cornualles: Precalentar el horno a 180 ° C (marca de gas 4). Extienda la masa hasta obtener el grosor que desee, pero tenga cuidado de no romperla. Usando un plato llano como plantilla, corte 6 discos de masa.
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Sazone las verduras por separado con sal y pimienta negra. Poner la carne en un bol y mezclar con la harina y un poco de sal y pimienta. Coloque algunas papas, nabo, cebollas y carne de res en la mitad del círculo, dejando un espacio alrededor del borde. Salpique con mantequilla. Cepille alrededor del perímetro del círculo de masa con el huevo batido, luego doble la masa sobre las verduras y la carne y selle firmemente. Comenzando por un lado, riza los bordes para formar una pasta sellada en forma de D. Cepille toda la empanada con un huevo batido, luego haga un agujero de vapor en el centro con un cuchillo afilado.
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Repita para hacer las otras empanadas. Mete las empanadas en el horno y cocina por 50 minutos hasta que estén crujientes y doradas y el relleno esté bien cocido. Déjelos reposar durante 5-10 minutos antes de comer.
Los mejores consejos para hacer pastosa Cornish Hairy Bikers
¿Cómo guardo las empanadas de Cornualles sobrantes?
Si le sobraron las empanadas, déjelas enfriar completamente y luego guárdelas envueltas en un par de capas de film transparente en el refrigerador por hasta dos días.
Vuelva a calentar en el horno a 180 ° C durante unos 20-30 minutos hasta que esté bien caliente. También puede recalentar la pasta en el microondas, pero puede empapar la pasta, por lo que optaríamos por el horno.
El pastel Cornish Hairy Bikers también se puede congelar. Una vez que esté completamente frío, envuélvalo en una película adhesiva o guárdelo en un recipiente o bolsa hermética para congelar. Puede congelar las empanadas hasta por cuatro meses. Puede congelar cocido o crudo. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentar.
¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana del pasty Cornish Hairy Bikers?
Si está preparando comida para vegetarianos o quiere una opción con menos grasa, puede cambiar la carne de res por carne picada de Quorn o trozos de Quorn. Para una opción con menos grasa, puede cambiar la carne de res por pavo finamente picado o pavo magro picado.
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