Corn on the cob, grilled, served on an oval platter

Elote asado

Método

1 Prepare su parrilla, gas o carb√≥n, para fuego directo, alto. (Aproximadamente 550 ¬į F) Sabr√° que la parrilla est√° lo suficientemente caliente si puede sostener su mano una pulgada por encima de la parrilla durante solo 1 segundo.

2 Asa el maíz en hojas: Las hojas de maíz protegerán el maíz de quemarse o secarse mientras está en la parrilla caliente.

Si quieres un poco de carbón en tu maíz, primero quita algunas de las capas externas de las hojas de maíz, antes de asarlo.

Coloque el maíz con sus hojas en la parrilla caliente.

Cubre la parrilla. Gire el maíz de vez en cuando, hasta que las hojas estén completamente ennegrecidas y carbonizadas por todos lados, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

3 Quite las sedas y las cáscaras carbonizadas: Retire el maíz de la parrilla. Déjelos reposar durante 5 minutos o hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos.

Retire las sedas y las hojas carbonizadas del ma√≠z. Si es necesario, use una toalla h√ļmeda para protegerse las manos de los bordes afilados de las hojas de ma√≠z carbonizadas mientras las despega.

4 Sirve con mantequilla. (O puede espolvorear con un poco de chile en polvo, queso cotija y un poco de jugo de limón para darle un toque mexicano).

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