Elote asado

Elote asado

Elote asado definitivamente es algo por lo que entusiasmarse. Es asombroso cómo un poco de humo y un poco de carbón realza la dulzura y resalta el verdadero sabor del maíz.

Una receta tradicional de maíz a la parrilla se sirve untada con mantequilla y espolvoreada con sal. Va perfecto junto a las clásicas hamburguesas a la parrilla, bistec, pollo a la parrilla o pollo BBQ. ¡El puro sabor del verano!

Maíz asado mostrado en una bandeja para hornear con sal

Cómo asar maíz

Existen diferentes escuelas de pensamiento sobre cómo hacer el mejor maíz a la parrilla. Dependiendo de lo que estemos haciendo, ¡los usamos todos! A continuación, compartiré cómo asar maíz en las hojas y / o maíz pelado.

Remojo previo de maíz:

Si va a asar maíz en las hojas, es una buena idea remojar las hojas. Esto evita que se quemen y también agrega un poco de humedad para que el interior se vaporice mientras se asa. Esta técnica produce granos tiernos y jugosos que rebosan de sabor a maíz en cada bocado.

  1. Pele la cáscara, pero déjela adherida. Limpiar a fondo la seda de maíz.
  2. Reemplace las hojas y remoje las mazorcas enteras en agua limpia.
  3. Coloque las mazorcas en la parrilla y gírelas cada pocos minutos durante aproximadamente 15 minutos en total.

¬ŅCu√°nto tiempo se debe remojar el ma√≠z antes de asar? Si usa el m√©todo anterior cubierto con c√°scara, el remojo asegurar√° que el ma√≠z est√© h√ļmedo. Remoje durante un m√≠nimo de 30 minutos y hasta 6-8 horas para que las hojas se saturen por completo.

Pasos para hacer maíz a la parrilla

O las cáscaras de maíz eliminadas:

¡Una segunda opción para cocinar maíz a la parrilla es quitar la cáscara por completo! Este método es bueno para una solución rápida y fácil y, a menudo, resulta en un poco más de carbonilla.

Prefiero este método para platos como Ensalada de maíz a la parrilla o Elote mexicano en los que le gustaría tener un poco más de carbón y sabor ahumado en la receta.

  • Para asar ma√≠z sin c√°scara: Coloque en la parrilla, volteando a un lado nuevo cada pocos minutos hasta que est√© humeante y tierno.

Mantequillas saborizadas para maíz

El maíz en la mazorca sabe muy bien con mantequilla de ajo simple o casera. Para realzar el sabor en su parrilla de maíz fresco, mezcle mantequilla ablandada pero no derretida con algunas de estas opciones:

  • Chile ancho en polvo, queso Cojita rallado, sal y pimienta, para un sabor similar al Elote mexicano.
  • Albahaca fresca, sal y pimienta.
  • Condimento Old Bay (especialmente bueno con tacos de camarones).
  • Az√ļcar y canela (¬°excelente para convertir el ma√≠z s√ļper dulce en un postre!)

Maíz en una mesa con la seda quitada

¬ŅSe puede asar ma√≠z congelado?

¬°Asar mazorcas de ma√≠z congelado es una excelente manera de comer ma√≠z durante todo el a√Īo! Se mantendr√° en el congelador durante varios meses.

El maíz que se ha congelado está parcialmente cocido (escaldado), por lo que no debe cocinarlo demasiado. Envuelva cada mazorca en papel de aluminio y colóquelas en la parrilla, dándoles vuelta cada pocos minutos durante 10 minutos o hasta que estén completamente calientes.

M√°s recetas cursis

Elote asado

Un poco de humo y un poco de carbonizado realza la dulzura y resalta el verdadero sabor del maíz. Esta receta tradicional de maíz a la parrilla se sirve untada con mantequilla y espolvoreada con sal.

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Asar maíz en cáscara
  • Pele las hojas del ma√≠z sin despegarlas del fondo de la mazorca. Retire la seda y doble las hojas en su lugar para cubrir el ma√≠z.

  • Coloque el ma√≠z en un fregadero o un recipiente grande con agua para remojar durante al menos 15 minutos (puede remojar durante la noche si es necesario).

  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

  • Retire el ma√≠z del agua y sacuda el exceso para que no gotee. Coloque las mazorcas en la parrilla y cocine de 15 a 20 minutos, volte√°ndolas de vez en cuando.

  • Una vez que el ma√≠z est√© cocido a su gusto, ret√≠relo de la parrilla, pele las hojas y s√≠rvalo con mantequilla, sal y pimienta.

Para asar directamente el maíz
  • Precalienta la parrilla a fuego medio.

  • Retire las hojas y la seda del ma√≠z. Unte cada pieza con aceite de oliva.

  • Coloque el ma√≠z directamente en la parrilla y cocine de 10 a 15 minutos, volte√°ndolo ocasionalmente.

  • Retirar de la parrilla y servir con mantequilla, sal y pimienta al gusto.

La información nutricional no incluye mantequilla ni aceite de oliva, ya que se pueden agregar al gusto.

Calor√≠as: 77, Carbohidratos: 17gramo, Prote√≠na: 3gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 14mg, Potasio: 243mg, Fibra: 2gramo, Az√ļcar: 6gramo, Vitamina A: 170IU, Vitamina C: 6.1mg, Hierro: 0,5mg

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¡REPINA esta guarnición fácil!

Maíz a la parrilla mostrado con un título

Maíz asado en cáscara mostrado con un título
Maíz a la parrilla en preparación y a la parrilla que se muestra con un título

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