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¿Necesitas inspiración para tu centro de mesa festivo? ¡No busque más, nuestra bomba de mousse de chocolate y menta Elizabeth Shaw!
Nuestra bomba de mousse de chocolate con menta de Elizabeth Shaw es una opción ganadora de postre sin gluten que a todos les encantará esta Navidad o Año Nuevo. La mousse de chocolate es nuestro mejor postre para cenas porque los postres de chocolate son lo mejor para el público, ¿verdad? Esta versión realmente lleva la humilde mousse de chocolate al siguiente nivel, pero es más fácil de hacer de lo que parece.
Si bien nuestra mousse bombe requiere un poco de preparación y paciencia, ¡prometemos que vale la pena el esfuerzo! Nos encanta usar los chocolates crujientes de menta oscura de Elizabeth Shaw para crear un patrón simple y efectivo inspirado en el art déco, pero puedes experimentar con tu propio diseño.
Ingredientes
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Para la mousse:
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12 huevos, separados
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2 cucharadas de azúcar en polvo
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400 g de chocolate negro, derretido, pero no demasiado caliente
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300 ml de nata montada, batida a picos suaves
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50 g de flautas de chocolate y menta Elizabeth Shaw, cortadas en trozos pequeños, opcional
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Para el glaseado:
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100 g (15) de chocolates crujientes de menta oscura Elizabeth Shaw
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1 cucharada de sirope dorado
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Para las decoraciones:
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100 g (15) de chocolates crujientes de menta oscura Elizabeth Shaw, cortados en mitades y cuartos
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Brillo dorado
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También necesitará:
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Molde de cúpula de 20 cm o cuenco de metal
Método
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Coloque dos láminas grandes de film transparente y colóquelas en el molde para que cubran todo el interior con los bordes sobresaliendo. Presione hacia abajo con un paño de cocina para que quede lo más suave posible.
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Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. En un tazón grande, use un batidor de mano para mezclar las yemas de huevo, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén pálidas. Mezcle la mitad del chocolate derretido en la mezcla de yema de huevo. Incorpore la nata montada seguida del chocolate restante. Ahora incorpore las claras de huevo hasta que no queden manchas blancas visibles. Doble a través de las flautas de menta si las usa. Pon la mezcla en el molde. Nivele la parte superior y congele durante 6 horas o hasta que esté firme.
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Una vez cuajado, retire la mousse del molde y colóquela en un plato para servir y pele el film transparente. Para hacer el glaseado derretir los ingredientes con 30ml de agua al baño María. Revuelva y transfiera a una jarra. Vierta sobre la mousse para que la cubra por completo. Coloque los chocolates en un patrón alrededor de la base y espolvoree con el brillo dorado.
El mejor consejo para hacer bombe de mousse de chocolate con menta de Elizabeth Shaw
El truco consiste en usar un cuchillo caliente para cortar cuidadosamente los chocolates; esto evitará que se rompan y garantizará un corte limpio en todo momento.
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