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El mejor pudín de pan de plátano

El mejor pudín de pan de plátano

Budín de pan de plátano: ¡Un postre hecho en casa rápido que cualquiera puede hacer!

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Le doy crédito a mi maravillosa madre por innumerables cosas buenas en mi vida, pero la culpo por mi terrible gusto por lo dulce. Al crecer con sus deliciosos pasteles, galletas y pasteles, no había manera de evitar Amar de manteca y engorde, pero con mucho amor, postres caseros. Sin embargo, a pesar de que adoro los dulces, a medida que envejezco, prefiero cocinar en lugar de hornear, y eso significa que depender de los cafés y panaderías locales me ofrecerán mi mejor postre. En Massachusetts no hubo problema. El estado está lleno de creativos bares de postres, lindas tiendas cupcake , comensales con enormes rebanadas de pastel … y esperas que cuando elijas cenar en un buen restaurante el menú de postres Será una mezcla innovadora de dulces pecaminosos.

En España, la situación del postre ha sido diferente hasta ahora. Mientras vivía en Andalucía , la selección era bastante limitada. La mayoría de los cafés tienen una variedad de repostería (cada pequeña ciudad generalmente se especializa en algo dulce), que comen en su merienda de la tarde ( merienda ) pero no son demasiado creativas Cuando se trata de otros postres. Las opciones típicas del menú son fruta fresca, yogur, pudines y flanes. Los únicos postres que a veces ordenaba eran arroz con leche o sorbete. Estaban bien, pero echaba de menos mi manzana crujiente, el pastel de merengue de limón, la muerte con pastel de chocolate, la crema de calabaza brulee …

Aquí en Madrid definitivamente hay muchas más opciones de postres. Hay innumerables cafés y panaderías que tienen postres y pasteles internacionales. Las tiendas especializadas de cupcakes han aparecido en toda la ciudad, ¡con tal éxito que algunos cobran a los clientes hasta $ 5 por cada cupcake diminuto! Los madrileños saben qué son los brownies y pastel de zanahoria y los adoran. Dicho esto, sus tendencias de postres todavía son muy anticuadas en comparación con las de los EE. UU., Y tampoco tengo el dinero para salir a cenar en elegantes cafés y restaurantes gourmet muy a menudo, por lo que ¡Todavía estoy atascado!

Así que finalmente (después de evitarlo durante los últimos años) He empezado a hornear aquí en España . He intentado poner fin a este día, ya que sé que una vez que hornee algo caliente y delicioso, ¡acabaré comiéndome todo! ¡Esto no está bien cuando tengo que estar en la boda de mi hermana en un mes! Pero a veces los dulces hechos en casa son simplemente necesarios para el bienestar de uno.

Hace un par de semanas fue uno de esos momentos críticos y decidí intentar recrear uno de mis favoritos . Hice y escribí sobre Pudding de Banana Bread con Banana Foster Sauce para mi blog de recetas en español Recetas Americanas. Pero fue tan sorprendente que también debo compartirlo con ustedes aquí. Se basa en una receta que encontré en Brown Eyed Baker (uno de mis blogs favoritos para hornear) y está ajustada para ser un poco más liviana, sustituyendo la leche entera por leche en polvo.

La receta es muy fácil de hacer y salió deliciosa. Es muy rica, por lo que recomiendo que la prepares al entretener para que no tengas demasiadas sobras! He ganado 7 libras desde antes de Navidad y estoy convencido de que esto puede haber tenido algo que ver con eso.

Moraleja de mi publicación: Si está buscando un sabor de América aquí en España (o donde quiera que esté), solo compre algunos plátanos y algo de pan y consiga horneando. ¡Valdrá la pena!

Ingredientes:

Para el pudín de pan:

  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 puré de bananas (usé lo que tenía, 1 fresco y 1 congelado)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar morena fina
  • 1 ¾ tazas de leche entera (o crema espesa)
  • 7 rebanadas de un pan blanco grueso (aproximadamente 5 tazas de trozos rotos)

Para la salsa de banano Foster

  • ½ barra de mantequilla (4 T)
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno
  • 1/2 foto de ron (o 1 T de vainilla si lo prefieres)
  • Un chorrito de crema espesa (o crema batida) Reserve el resto para batir y poner encima del postre.

Receta:

  1. Bate los huevos y las yemas de huevo hasta que estén espumosos.
  2. Agregue la canela, la nuez moscada, la vainilla y el puré de plátano hasta que todo esté bien mezclado.
  3. Agregue ambos azúcares y batir durante 30 segundos.
  4. Finalmente, agregue la leche y luego agregue los pedazos de pan que ya están rotos (una rebanada de pan debe producir aproximadamente 5 pedazos de ciudad).
  5. Revuelva lentamente para asegurarse de que todo el pan haya absorbido el líquido (pero no mezcle demasiado o el pan se descompondrá).
  6. Vierta la mezcla en un molde 8×8 y déjelo reposar durante 30 minutos.
  7. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C)
  8. Después de permitir que descanse, coloque la sartén en otra sartén más grande que se haya llenado con 1 pulgada de agua tibia (un baño de agua / baño María)
  9. Hornea el pudín durante 45 minutos. Asegúrate de que no esté líquido cuando lo saques y quieres que se dore por encima.
  10. Mientras el pudín se está enfriando, prepara la salsa Foster y bate la crema batida.
  11. Para hacer la salsa, comienza a derretir la mantequilla en una sartén pesada a fuego lento.
  12. Cuando esté casi todo derretido, agregue el azúcar y el batidor.
  13. Agregue el ron o la vainilla y permita que el alcohol se evapore (si lo utiliza, se prenderá fuego por un momento).
  14. Retire la sartén del fuego e incorpore lentamente la crema. Vierta la salsa sobre el pudín y ponga una cucharada de crema batida encima. ¡Adorne con plátano fresco en rodajas si lo desea!
  15. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Puede sonar como muchos pasos, pero te prometo que no es difícil. ¡Si lo hice en mi pequeño armario de cocina, ciertamente puedes hacerlo en el tuyo! Recomiendo hacer este delicioso pudín de pan de plátano cuando necesite una gran dosis de comida casera, ¡y también funcionaría para un postre del Día de San Valentín para sorprender a su pareja!

¿Qué postre te recuerda a casa?