The View from Great Island

El mejor pastel de miga de calabaza

Mi pastel favorito de calabaza molida es un cl√°sico pastel de caf√© de oto√Īo enriquecido con calabaza y perfectamente condimentado. ¬°Este delicioso pastel de desayuno se ha convertido en una tradici√≥n navide√Īa en nuestra casa!

Un pedazo de pastel de calabaza miga.

¬°Este pastel de miga de calabaza est√° hecho al estilo cl√°sico de Nueva York!

Wow, sentí por el aroma que salía de mi horno que estaba de enhorabuena con este pastel de calabaza y migas, pero cuando abrí la puerta y pude verlo, eso cerró el trato. Se eleva agradable y alto, con grietas a lo largo de la cubierta de migajas que revelan una visión del brillante pastel de color azafrán debajo.

Este delicioso pastel de migas est√° inspirado en mi estilo cl√°sico de Nueva York Pastel de miga de cardamomo, as√≠ que sab√≠a que iba a ser bueno, pero la adici√≥n de mi calabaza de oto√Īo favorita me llev√≥ a la cima. Este pastel empuja todos mis botones. Si amas la calabaza como a m√≠, creo que estar√°s contento. Es el peque√Īo y perfecto proyecto para hornear que te ayuda a caer. Y puedes comerlo en el desayuno. Gana gana.

Un pastel de miga de calabaza alto, esponjoso y ligeramente especiado

Este pastel tiene una miga lujosa y suelta, y un magnífico color dorado.

El pur√© de calabaza, como pur√© de pl√°tano o pur√© de manzana, le da a los pasteles y panes una gran textura, y ese sabor y color grita "¬°hola oto√Īo!". Es lo suficientemente dulce como para calificar como pastel, sin ser demasiado dulce. Y el condimento tambi√©n se mantiene bajo control, por lo que funciona tan bien como un regalo matutino.

Pastel de calabaza miga en una sartén.

¬°Este pastel h√ļmedo de calabaza para el desayuno se conserva perfectamente durante d√≠as!

La parte m√°s dif√≠cil es esperar la hora para que se cocine, pero afortunadamente no hay necesidad de dejar que se enfr√≠e por completo antes de excavar. Recomiendo este, es f√°cil y realmente maravilloso. Envolv√≠ cuadrados de pl√°stico y mi hija tom√≥ uno todas las ma√Īanas cuando sal√≠a por la puerta.

Un pedazo de pastel de calabaza miga con un tenedor.

m√°s deliciosas golosinas de calabaza ~


Reader Rave ~

‚ÄúAcabo de hacer esto y ha sido atacado mientras a√ļn estaba caliente. Impresionante receta, hice yogurt sub griego para crema agria y agregu√© un poco de cardamomo tanto al pastel como a la miga, de tu otra receta. Demasiado rico, agradable con caf√©. ‚ÄĚ~ Linda


Pastel de miga de calabaza amarillo dorado alto y lujoso

Mi pastel favorito de calabaza molida es un cl√°sico pastel de caf√© de oto√Īo enriquecido con calabaza y perfectamente condimentado. ¬°Se ha convertido en una tradici√≥n del desayuno festivo en nuestra casa!

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de az√ļcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela (m√°s otro 1/4 para cubrir)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada fresca
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 2 barras de mantequilla fr√≠a sin sal (1 taza)
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de pur√© de calabaza en lata (sin relleno de tarta)
  • 1/4 taza de crema agria

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Roc√≠a una fuente para hornear cuadrada de 9×9 con aceite en aerosol. Me gusta forrarlo con hojas de pergamino con extremos largos, para poder levantarlo despu√©s de hornearlo para cortarlo f√°cilmente. Esto es opcional
  3. Coloque la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear, la sal y las especias en el taz√≥n de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla. Pulsa para combinar todo bien.
  4. Cortar la mantequilla fría en trozos y agregarlos al procesador. Procese pulsando repetidamente hasta que la mantequilla se haya incorporado y la mezcla tenga una textura desmenuzable. Alrededor de 20-30 pulsos, más o menos.
  5. Retire una taza de la mezcla seca y col√≥quela en un taz√≥n peque√Īo. Mezcle con 1/4 cucharadita de canela y reserve para la cobertura.
  6. Batir los huevos, la calabaza y la crema agria en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina y revuelva solo hasta que todo esté mezclado, pero no lo golpee demasiado.
  7. Extienda la masa en la sartén preparada, igualando con una espátula. Espolvorea las migajas reservadas de manera uniforme sobre la parte superior.
  8. Hornee durante aproximadamente 55-60 minutos, o hasta que se levante en el centro y un palillo salga limpio.

6.3.4

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