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¡El mejor pastel crujiente de calabaza!

The View from Great Island

¡El mejor pastel crujiente de calabaza ~ con o sin una mezcla de pastel! Este pastel crujiente de calabaza, alias pastel de calabaza o pastel de calabaza, siempre me ha tentado. Finalmente hice esta famosa receta de postre de calabaza con AND sin una mezcla de pastel, y esto es lo que descubrí …

una rebanada de pastel crujiente de calabaza con crema batida de arce

No estoy por encima de preparar una mezcla para pasteles de vez en cuando, ¡y tú tampoco deberías estarlo!

Me obsesioné con este pastel de calabaza y estaba decidido a perfeccionarlo, así que lo hice varias veces con la mezcla, sin la mezcla, y de todas maneras. Terminé prefiriendo la versión clásica de la mezcla de tortas doradas la mejor, se hornea con una textura única de pudín / torta que es irresistible. Es bastante dulce, con mucho sabor a calabaza para los fanáticos de la calabaza y un crujido muy bueno de las nueces. Si tiene invitados para las vacaciones, o simplemente quiere tratar a la familia, esto sería lo perfecto para servir en una mesa de pastoreo antes o después de las vacaciones. Creo que tiene escrito el brunch de Navidad por todas partes.

Ya sea que use una mezcla de pastel o no, este sencillo pastel de calabaza se junta en solo unos pocos pasos ~

PASO 1

  • Mezcle la calabaza, la leche, el azúcar y las especias. Viértalo en una sartén 9 × 13 ligeramente engrasada.

hacer pastel de calabaza crujiente paso 1

PASO 2

  • Espolvorea la mezcla de tu pastel (casera o en caja) de manera uniforme sobre el puré de calabaza.

hacer pastel de calabaza crujiente paso 2

PASO 3

  • Espolvorea las nueces (¡el crujiente!) Sobre la mezcla de harina.

Hacer pastel de calabaza crujiente paso 3

ETAPA 4

  • Rocíe la mantequilla derretida de manera uniforme sobre todo.

Hacer pastel de calabaza crujiente paso 4

Paso 5

  • Hornear. ¡Aproximadamente a los 40 minutos, la cocina comienza a oler bastante bien!

pastel crujiente de calabaza, con pieza tomada

Hice esto con una mezcla de pastel amarillo Duncan Hines y también con mi propia "mezcla de pastel" casera ~ aquí está mi conclusión …

¡La mezcla en caja se lleva el pastel!

  • La versión de mezcla de pastel en caja se horneó con una superficie más cálida y rica, donde la versión casera tenía una apariencia más ceniza y grumosa.
  • La mezcla de la caja se horneó en una torta blanda más cohesiva que la versión casera. La versión casera tenía una capa superior de pastel más clara y una capa inferior de pastel de calabaza.
  • La versión casera también tenía un ligero sabor a boca harinosa, donde la harina no se hundía tan completamente.
  • Por una o dos veces al año, creo que vale la pena usar la mezcla preparada ~ es más conveniente y es un mejor pastel. (Pero he incluido las instrucciones para la versión casera en la tarjeta de recetas a continuación).

pastel crujiente de calabaza con crema batida de nuez moscada y arce

SÍ, esto es súper dulce y bastante rico. No es para todos los días, pero es un excelente pastel de brunch navideño.

Si amas tus dulces suaves y poco cocidos, si amas las galletas sartén y otros postres destinados a ser recogidos en lugar de cortados, creo que te darás vuelta por esto. Quiero decir que este pastel tiene que ver con la textura, pero eso no es del todo cierto porque el sabor de la calabaza, las nueces tostadas, la rica mantequilla y todas las especias contribuyen a un regalo increíble.

Consejos para hacer el mejor pastel crujiente de calabaza ~

  • No escatime en las nueces, uso una buena taza llena, realmente agregan sabor y textura contrastante al pastel. Las nueces pueden tostarse bastante en los más de 50 minutos de horneado, así que cargue con papel de aluminio si lo desea durante la última parte de la cocción.
  • Asegúrate de rociar la mantequilla de manera uniforme en toda la superficie del pastel. Lo derrito en el microondas en una taza medidora Pyrex y uso la boquilla para distribuir uniformemente la mantequilla en la mayor cantidad de superficie posible. Esto da como resultado una superficie más bonita y más homogénea cuando se hornea.

pastel crujiente de calabaza sobre papel pergamino con tenedor

¿Puedo reducir el azúcar en el pastel de calabaza crujiente?

  • Sí, puedes jugar reduciendo el azúcar en la porción de calabaza si quieres. Puede intentar sustituir parte del azúcar por puré de manzana o mantequilla de manzana. El jarabe de arce también sería encantador aquí.

¿Puedo preparar un pastel crujiente de calabaza?

  • Esto se puede hacer con anticipación, solo mantenga el pastel enfriado en el mostrador cubierto sin apretar con papel de aluminio. Si quieres prepararla la noche anterior, prepararía la capa de calabaza y otros ingredientes y luego la uniría al día siguiente para que quede agradable y fresca.

¿Puedo hacer esto en pastelitos o hornearlo en una sartén?

  • Esto no funcionará como cupcakes o en una sartén, la consistencia es demasiado húmeda y frágil.

¿Puedo congelar este pastel crujiente de calabaza?

  • Puedes congelar el pastel enfriado, solo envuélvelo bien primero. Sin embargo, prefiero hacerlo fresco, porque es muy rápido y fácil.

Qué servir con pastel de calabaza crujiente

  • Elegí servirlo con una crema batida de arce, pero el helado sería bueno, me quedaría con la vainilla porque hay mucho sabor en el pastel. Mi forma favorita de comerlo es caliente del horno con helado de vainilla. ¿Segunda forma favorita? Microondas con mi café de la mañana.

¿Es necesario refrigerar la torta crujiente de calabaza?

  • Sí, lo refrigeraría después de 12 horas iniciales. El problema es el componente de calabaza / crema pastelera.

¿Puedo hacer un pastel crujiente de calabaza sin gluten?

Pastel crujiente de calabaza

¡Esta receta de mezcla de pastel manipulada es un clásico regalo de otoño, fácil de hacer e irresistible!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento dieciséis porciones

  • dieciséis onza lata de puré de calabaza (no mezcla para pastel)
  • 12 onza lata de leche evaporada
  • 3 grande huevos
  • 1 1/4 tazas azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 1/4 cucharadita nuez moscada rallada fresca
  • 1 15 onzas de mezcla de pastel amarillo (me gusta Duncan Hines)
  • 1/2 vaso nueces picadas
  • 1/2 vaso nueces picadas
  • 1 vaso mantequilla derretida
  • azúcar glas para decorar, opcional

crema batida de arce

  • 1 vaso crema espesa
  • 3 Cucharada miel de maple
  • 1/4 cucharadita nuez moscada rallada fresca
  • Precaliente el horno a 350F Rocíe ligeramente una sartén de 9×13 con aceite en aerosol.

  • Batir los primeros 10 ingredientes (de calabaza a nuez moscada) hasta que estén suaves y verterlos en la sartén.

  • Espolvorea la mezcla de pastel seco de manera uniforme sobre la calabaza en la sartén.

  • Espolvorea las nueces picadas de manera uniforme sobre la mezcla para pastel.

  • Rocíe la mantequilla derretida de manera uniforme sobre la superficie de la sartén.

  • Hornee el pastel durante unos 50-55 minutos, o hasta que esté dorado y apenas comience a separarse de los bordes de la sartén. Deje enfriar en una rejilla antes de cortar en rodajas si quiere rebanadas más limpias, pero me encanta que salga del horno. Espolvorea con azúcar espumoso si quieres.

  • Batir la crema con el jarabe de arce y la nuez moscada, y servir con el pastel.

Versión casera de la mezcla de la torta Si desea probar una versión casera, mezcle 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 3 cucharaditas de levadura y 1/2 cucharadita de sal. Asegúrese de batir bien. Esto sustituirá a la mezcla de pastel en caja. También recomiendo agregar una cucharadita de vainilla a la mezcla de calabaza.

pin de pastel de calabaza crujiente

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