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El curry de calabaza tailandés One Pot más fácil

Este Thai Pumpkin Curry está hecho en una olla para una comida fácil de otoño: este plato picante está aromatizado con leche de coco, pasta de curry rojo, ajo y jengibre. Saltar a receta

One Pot Pumpkin Curry

Ingredientes en curry de calabaza tailandesa

Los ingredientes principales para este plato son el pollo y la calabaza o la calabaza; es más difícil encontrar calabaza para cocinar y pueden ser más difíciles de pelar, por lo que generalmente opto por el puré de calabaza en la salsa y utilizo la calabaza como el vegetal principal de elección para el curry.

Para hacer la salsa, necesitarás:

  • Cebolla
  • Ajo
  • Jengibre
  • Puré de calabaza
  • pasta de curry rojo
  • Cúrcuma
  • Leche de coco

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Cómo hacer curry de calabaza tailandesa

Esta es una comida de una sola olla, y querrás prepararla constantemente porque es muy sabrosa y fácil. Prometo que no es solo para el otoño, sino que es festivo para la temporada.

¡Solo unos pocos pasos simples son todo lo que se interpone entre usted y este curry de calabaza!

  1. Cocina el arroz mientras cocinas tu curry. (Hago esto en una olla arrocera para que el proceso no se realice).
  2. Cocina la calabaza en un poco de aceite de coco.
  3. Agrega el pollo y la cebolla.
  4. Agregue los ingredientes de la salsa.
  5. Cocine a fuego lento todo en la leche de coco.
  6. Servir sobre arroz y decorar con cilantro.

Mira, ¿no es fácil?

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Cómo elegir pasta de curry

Cuando estás en la tienda, hay varias pastas de curry para elegir. Puede usar cualquiera de estos en este curry, pero mi preferencia personal es el curry rojo. Por lo general, es el tipo de curry que pido cuando salgo y tiene un nivel medio de especias, por lo que aún tienes un poco de patada sin que esté demasiado caliente.

Verde

La pasta de curry verde estará más caliente que la pasta de curry roja. La pasta de chile verde tiene un sabor más dulce porque tiene una base de raíz de cilantro, que también le da el tono verde. Puede arrojar el color en esta receta, ¡pero aún así tendría un sabor increíble!

rojo

La pasta de curry rojo tiene un sabor menos terroso a base de hierbas. Contiene chiles rojos secos en lugar de frescos. Esta pasta es el complemento perfecto para carne y verduras como la calabaza.

Amarillo

La pasta de curry amarilla es la más común, y generalmente se combina con vegetales. No es muy picante e incluso puede usar polvo de curry amarillo seco también, lo que puede hacer que este curry sea más fácil de preparar, ya que es probable que tenga un cajón de despensa abastecido.

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Qué hacer con el puré de calabaza sobrante

Solo necesita 1/3 de taza de puré de calabaza para esta receta. Sé que puede parecer un desperdicio, pero la calabaza agrega un poco de dulzura y hace que el curry sea más cremoso, por lo que vale la pena agregarlo. Si va a usar las sobras dentro de una o dos semanas, puede almacenar las sobras de puré de calabaza en un recipiente de vidrio en el refrigerador.

Personalmente, sé que paso mucho puré de calabaza en el otoño porque hago cosas como galletas de calabaza y las revuelvo en los lattes de especias de calabaza y mi avena matutina. ¡Hay tantas maneras de incorporarlo en sus comidas diarias que lo usará en poco tiempo!

También puede congelar las sobras de puré de calabaza por hasta 3 meses. Puede congelarlo todo en un recipiente o colocar pequeñas porciones en bandejas de cubitos de hielo. ¡Estos son excelentes para hacer batidos o agregar pedacitos de curry como este!

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¿Puedo hacer esto en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer esta receta de curry de calabaza usando tu olla a presión o una olla de cocción lenta.

Para hacer esto en tu bote instantáneo:

  1. Use la función de saltear para cocinar las cebollas y dorar el pollo.
  2. Volcar todos los demás ingredientes excepto el pimiento rojo.
  3. Ajuste manualmente la olla instantánea durante 3 minutos a alta presión.
  4. Haga una liberación rápida de la presión.
  5. Agregue los pimientos rojos, luego déjelos reposar con la tapa puesta por 5 minutos antes de servir sobre el arroz.

Para hacer calabaza al curry en la olla de cocción lenta:

  1. Revuelva todos los ingredientes de la salsa.
  2. Sumerja los trozos de calabaza y pollo en la salsa.
  3. Cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 6-8 horas.
  4. Agregue el pimiento rojo en los últimos 15 minutos de cocción, luego sirva sobre arroz.

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Sustituciones de ingredientes

Hay algunas cosas que puede modificar en esta receta de calabaza al curry:

  • Opción vegetariana: Para una opción sin carne, deje el pollo afuera o use garbanzos o lentejas en su lugar.
  • Calabaza diferente: Puede usar una calabaza de invierno como la calabaza de bellota en lugar de calabaza o calabaza.
  • Pasta de curry: Use diferentes pastas de curry según su preferencia de sabor. Use la breve guía anterior para ayudarlo a tomar una decisión.
  • Vegetales: También podría incluir verduras adicionales. La espinaca agregaría un toque de color. Simplemente agitaría esto al final, dándole suficiente tiempo y calor para marchitarse.

Cocinar el arroz

Hay varios métodos para cocinar el arroz para servir con el curry de calabaza Thai Instant Pot.

  • Olla arrocera: Use 1 tazas de agua por cada taza de arroz. Configúralo y deja que haga su magia mientras haces el curry de calabaza.
  • Olla instantánea: Para este método, use una proporción 1: 1 de agua y arroz. El arroz jazmín tarda de tres a cinco minutos en cocinarse y la mayoría de los modelos Instant Pot tienen una opción de arroz preprogramada.
  • Estufa: Siempre puedes cocinar arroz en la estufa sin equipo especial. Use 1 tazas de agua por cada 1 taza de arroz seco. Permita que hierva a fuego lento hasta que se absorba el agua.

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Preparación de comidas

Puede preparar este plato con anticipación, lo que le ahorrará tiempo en una noche ocupada.

La receta hace seis porciones. Confía en mí en esto, no quieres dividirlo en cuatro, ya que es demasiada comida para una porción. Puede optar por hacer un poco más de arroz para dar cuenta de 6 porciones, pero descubrí que 1/6 de la receta es muy abundante, ya que es un plato más abundante y pesado.

Después de cocinar y enfriar el curry, divídalo en seis porciones iguales. Me gusta usar recipientes de vidrio para preparar comidas. Es una excelente manera de almacenarlo en el refrigerador o congelador, y puede recalentarlo en el mismo recipiente.

Almacenamiento y recalentamiento de curry de calabaza tailandesa

El curry de calabaza tailandesa se mantiene bien en el refrigerador hasta por cinco días. ¡Esto significa que las sobras se pueden usar para otra comida durante la semana! Espolvorea un poco de agua por encima y luego cocina en el microondas durante 2-3 minutos. ¡Adorne con cilantro fresco en la parte superior y esta receta sabe tan bien como fresca!

También puede congelar el curry de calabaza por hasta tres meses. Es posible congelar tanto el curry como el arroz, pero es mejor hacerlo por separado. Para recalentar, espolvoree un poco de agua, luego cocine en el microondas durante 6-7 minutos, revolviendo hasta la mitad.

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Más recetas de calabaza

Herramientas de preparación de comidas para esta receta.

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One Pot Pumpkin Curry

Receta de impresión

Curry de calabaza tailandesa

Este Thai Pumpkin Curry está hecho en una olla para una comida fácil de otoño: este plato picante está aromatizado con leche de coco, pasta de curry rojo, ajo y jengibre.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: tailandés

Palabra clave: curry, calabaza, tailandés

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 402kcal

Autor: Taylor Stinson

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de coco
  • 2 tazas calabaza o calabaza, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 lb pechugas de pollo, cortadas en cubitos
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 4 4 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharada jengibre fresco, picado
  • 1/3 taza puré de calabaza
  • 2 cucharada pasta de curry rojo (uso la marca Thai Kitchen)
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita sal
  • 400 mL leche de coco
  • 1 pimiento rojo picado
  • Cilantro picado

arroz jazmín

  • 1 taza arroz jazmín
  • 1 1/4 tazas agua
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 1 pellizco sal

Instrucciones

  • Agregue ingredientes para el arroz a una olla arrocera y comience a cocinar antes de cocinar el curry. Debe estar terminado para cuando termine el resto de la receta.

  • Agregue aceite de coco a una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la calabaza, cocinando por 5 minutos hasta que se ablande un poco. Agregue el pollo y la cebolla salteados durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Agregue ajo, jengibre, puré de calabaza, pasta de curry rojo, cúrcuma y sal, revolviendo para combinar.

  • Agregue la crema de coco y hierva, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pimiento rojo en los últimos 5 minutos de tiempo de cocción y luego sirva el curry con arroz en tazones grandes, adornando con cilantro y rodajas de limón. ¡Disfrutar!

  • Guarde las sobras hasta 5 días en el refrigerador y vuelva a calentar durante 2 minutos en el microondas.

Vídeo

Nutrición

Calorías 402kcal El | Carbohidratos: 37sol El | Proteína: 21sol El | Gordo: 20sol El | Grasa saturada: dieciséissol El | Colesterol: 50mg El | Sodio: 505mg El | Potasio: 732mg El | Fibra: 3sol El | Azúcar: 3sol El | Vitamina A: 8531IU El | Vitamina C: 39mg El | Calcio: 62mg El | Hierro: 4 4mg

Este Thai Pumpkin Curry está hecho en una olla para una comida fácil de otoño: este plato picante está aromatizado con leche de coco, pasta de curry rojo, ajo y jengibre. # calabaza #curry #fallrecipes

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