Skillet lasagna recipe

Easy Skillet Lasagna de Marge Perry y David Bonom

Si las recetas en Cenas de héroe: comidas completas de una bandeja que salvan el día podrían usar capas, totalmente lo harían. ¡Tal es su calibre de superhéroe!

¿Qué hace una cena de héroe?

Los desarrolladores de recetas y los autores de libros de cocina, Marge Perry y David Bonom, saben algunas cosas acerca de cómo preparar excelentes recetas que funcionan todo el tiempo. Estas son recetas con las que puede contar para rescatar un día terrible, un cambio de planes de último minuto o simplemente lograr la hazaña aparentemente de superhéroe de poner la cena en la mesa, noche tras noche.

Estas recetas brindan respuestas deliciosas e ingeniosas a la pregunta diaria: “¿Qué hay para cenar?”

Pero son más versátiles que eso: muchos de ellos son súper rápidos (30 minutos o menos) o toman 45 minutos o menos. ¡Algunos de ellos toman 10 ingredientes o menos! Independientemente, estas recetas están llenas de ingredientes accesibles que puedes encontrar en la tienda y te ayudarán a salir de la rutina de la cena. Estas recetas también pueden responder a las preguntas “¿Qué hay para el día del juego?” o “¿Qué es para una ocasión especial?” Todos cocinamos para diferentes ocasiones y situaciones, y algunos días tenemos un poco más de tiempo que otros para preparar y ejecutar.

Hay platos para carnívoros y vegetarianos, así como un montón de atajos y trucos útiles a lo largo del libro; por ejemplo, han descubierto, después de una seria prueba y error, cómo cocinar arroz y pasta en una sartén para que podamos no tiene ollas adicionales para lavar. (¡Puntaje!) Muchas de estas recetas, una vez que las prepara, son fáciles y lo suficientemente indulgentes como para que pueda modificarlas y ejecutarlas una y otra vez de memoria y / o de acuerdo con sus propios gustos.

Dicho eso … ¿Qué hay para cenar?

Honestamente, podría haber elegido cualquiera de las recetas de este libro y sentir que ustedes, nuestros queridos lectores, estarían totalmente de acuerdo. El pollo frito al horno con suero de leche fue un subcampeón serio para esta publicación, y no puedo esperar para probar los camarones marinados con hierbas con frijoles blancos al limón y rúcula marchita. Y la ensalada César de pollo deconstruida es un ganador seguro.

Pero tengo su lasaña de sartén (que resulta ser vegetariana, ¡una ventaja!), Y creo que es una excelente versión de esta clásica comida reconfortante. Saque la pasta y los tomates enlatados de la despensa, las espinacas congeladas del congelador, recoja un poco de queso de camino a casa y estará en camino a la lasaña en una hora. ¡Me suena como una cena de héroe!

Lasaña de sartén

¿POR QUÉ LASAÑA EN SKILLET?

Lasaña es un alimento reconfortante perenne, sin duda, pero uno que no es realmente propenso a las comidas entre semana. Está el factor de hervir los fideos. Ahí está la preparación de ingredientes. Hay todo ese tiempo que se necesita para hornear, y luego tienes que esperar a que se enfríe antes de cortarlo. Porque si no lo hace, sabe que tendrá un río de lasaña rezumando por todo su plato. No es exactamente lo que quieres, especialmente después de todo ese trabajo. ¿Correcto?

Eliminar el horno y cocinarlo todo en una sartén significa que lleva mucho menos tiempo, el proceso es mucho menos complicado (¡sin capas!) Y puede profundizar más rápido porque no tiene que esperar a que se asienten todas esas capas. y enfriar un poco. La espera es mínima, desde la sartén hasta el plato.

Todo sucede en una sartén. Las cebollas, la salsa, las espinacas y los fideos de pasta se rompen en trozos más pequeños. Se agrega agua. Todo hierve a fuego lento y eso cocina la pasta. Agregue un poco de queso, péguelo debajo del asador para que se derrita y ta-da. Lasaña de sartén está lista.

¡UNA PREGUNTA Y RESPUESTA CON MARGE Y DAVID!

Cuéntame un poco sobre tus criterios, en términos de ingredientes y enfoque, para estas recetas.

Sentimos firmemente que para crear una colección de recetas a las que los cocineros recurrirán una y otra vez, es importante utilizar ingredientes accesibles y mínimamente procesados. Queríamos asegurarnos de incluir recetas para omnívoros y vegetarianos, pero también para una variedad de paladares. Algunas de las comidas son platos universalmente queridos como lasaña y rigatoni con salsa de carne, mientras que otros usan condimentos con los que los lectores podrían estar menos familiarizados, como gouchujang y harissa, que agregan un gran sabor con poco esfuerzo y están disponibles en muchas tiendas de comestibles.

¿Cuáles son algunos de los secretos para estar bien preparado para preparar Hero Dinners? ¿Algún artículo de la despensa o del congelador que sea básico?

Mantenga su despensa equipada con una variedad de vinagres, aceites, condimentos de todo el mundo y muchas buenas hierbas secas y especias. También tenemos a la mano frijoles y tomates enlatados (¡porque siempre tienes una comida en preparación!), Y nuestro congelador nunca está sin camarones, guisantes congelados, espinacas, alcachofas y arroz cocido.

¿Qué sigue haciendo a pesar de que el desarrollo de la receta ha terminado? ¿Hay cenas de héroes que aún estén salvando el día?

¡El pollo peruano con aji verde se ha convertido en nuestro HÉROE favorito para tantas cosas! No solo hacemos la receta como está escrita de forma regular, también hacemos alitas usando la misma marinada y cubiertas con esa salsa de aji verde. (Esa salsa, por cierto, tiene un millón de usos. Está muy bien con camarones, y la servimos como salsa con patatas baby asadas como aperitivo).

El pargo asado súper rápido y súper simple con hierbas frescas, tomates y papas es un gran héroe porque después de hacerlo por primera vez, puede hacerlo una y otra vez, con sus propios giros y sin usar una receta. ¡Nos encanta cuando los lectores se inspiran para hacer suyas estas recetas!

Aquí hay algunos movimientos geniales, como cocinar arroz en una sartén. ¿Hubo algún desafío particular para hacerlo bien?

¡Oh si! Nos tomó muchas pruebas hacerlo bien, ¡y valió la pena! Lo mismo con hacer quinua en la sartén. Aprendimos a lo largo del camino que la cantidad de agua que ponemos en la sartén para comenzar puede variar dependiendo del contenido líquido de los ingredientes que agregamos a la sartén después de que el arroz (o la quinua) se haya cocido parcialmente. Entonces, cuando agregamos ingredientes “húmedos” como el tomate, en lugar de ingredientes “secos” como las zanahorias, usamos menos agua al principio. ¡Esto requirió muchas bandejas llenas de errores incomestibles para hacerlo bien!

¿Hubo un plato que pensaste que funcionaría en una sartén pero simplemente no funciona, o algo que realmente querías ejecutar de una forma u otra, en una olla / sartén, pero simplemente no estaba sucediendo?

Ah, esto nos lleva de regreso a un lugar infeliz. Sí, intentamos muchas veces hacer una pizza de coliflor en sartén, y simplemente no estábamos contentos con los resultados. Estábamos muy frustrados, pero queríamos seguir adelante, hasta que pensamos en la fecha límite que se avecinaba y decidimos seguir adelante. Sin embargo, algún día lo haremos bien.

¿Cuál fue una de sus mayores sorpresas durante el proceso de redacción / desarrollo del libro de cocina?

Si bien a veces nuestro objetivo era crear comidas que fueran “tan deliciosas y equilibradas como las comidas que se preparaban en muchas sartenes, aprendimos que a veces la versión de una sola sartén daba mejores resultados. ¡Ciertamente nos sentimos así con todos los platos de pasta! (Probablemente no volveremos a hervir la pasta por separado). También nos encantan los bordes crujientes alrededor del arroz cocido en la sartén, y los extrañamos cuando cocinamos el arroz de la manera tradicional.

¿Hubo algún ingrediente del que te enamores o del que hayas obtenido una nueva perspectiva como resultado de este libro?

De alguna manera, obtuvimos una nueva perspectiva sobre la pasta: los dos somos chefs de formación clásica y temíamos que el fantasma de una abuela italiana se acercara sigilosamente detrás de nosotros y nos golpeara en la cabeza con un rodillo para cocinar pasta directamente en la salsa. .

A los dos también nos han gustado las castañas sin cáscara asadas previamente durante mucho tiempo, pero las usamos principalmente en rellenos y postres. Uno de mis platos favoritos del libro es el tofu dorado con castañas, un simple salteado ligeramente aromatizado con arce que incluye calabaza moscada y coles de Bruselas.

Ambos hemos sentido durante algún tiempo que las uvas se subutilizan en la cocina y nos alegramos de poder mostrar lo deliciosas que son en una salsa / condimento con chuletas de cerdo, ¡y rara vez hacemos patatas fritas de frutas sin ellas!

¿AMAN LA PASTA Y LASAÑA? ¡AQUÍ HAY MÁS!