Duraznos a la plancha con reducción de mascarpone y balsámico

Con el Día del Trabajo acercándose, los duraznos en su temporada alta y la parrilla en pleno apogeo… mantenga la parrilla encendida para hacer estos Duraznos a la Parrilla con Mascarpone y Reducción de Balsámico. Agregue este postre a su próxima comida al aire libre para aprovechar esta delicia de verano. ¡Prueba mi salsa de melocotón con cilantro para mantener las cosas ‘simplemente melocotón’ este verano!

Duraznos a la plancha con reducción de mascarpone y balsámico

Son los días del perro del verano y los melocotones son la fruta perfecta para el verano. La mejor parte de morder esta hermosa fruta son los jugos que correrán por mi barbilla (si tengo suerte) y la dulzura que proporciona. Es difícil meterse con la perfección, pero espere hasta que ponga estos duraznos en la parrilla y agregue el queso y la cobertura dulce. ¡Anhelará estos duraznos a la parrilla con mascarpone y reducción de balsámico por el resto del verano!

Receta de reducción de duraznos a la plancha con mascarpone y balsámico

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes que necesitas para hacer estos Duraznos a la Parrilla con Mascarpone y Reducción de Balsámico. Realmente no se necesita mucho, ya que usará algunos de los mismos ingredientes para cada parte de la receta. (¡Siéntase libre de usar también una reducción de balsámico comprada en la tienda para ahorrar tiempo!)

Ingredientes:

  • melocotones
  • vinagre balsámico
  • miel
  • queso mascarpone
  • queso crema
  • sal marina
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • hojas de albahaca

¿Cómo elijo los mejores melocotones?

  1. Mira los melocotones. Elija los que sean más coloridos. Los mejores generalmente tienen el tono amarillo / naranja con una cubierta general roja y se aseguran de que estén libres de magulladuras.
  2. Toma una bocanada. Debe tener un aroma agradable.
  3. Elija los melocotones más grandes y firmes. No querrás que el durazno esté demasiado maduro y se convierta en una papilla en la parrilla.

Cómo hacer la cobertura de reducción de queso y balsámico

Mientras la parrilla se precalienta, tiene tiempo para juntar las coberturas de balsámico y queso. En una cacerola, caliente el vinagre balsámico a ebullición durante unos 10 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Debe ser espeso y adherirse al dorso de la cuchara. Agrega la miel, mézclala y déjala a un lado. Se verá como jarabe de chocolate.

Ahora, prepara el queso. ¡Esto es tan simple! Todo lo que debe hacer es mezclar el queso mascarpone, el queso crema, la sal, la pimienta y la miel y dejar enfriar en el refrigerador mientras asa los duraznos.

Cómo asar los melocotones

La parrilla ya debe estar precalentada, ¡o podría estar todavía encendida después de asar hamburguesas o perros calientes! Solo asegúrate de que esté a fuego medio-alto. En cualquier caso, ¡estás listo para preparar los melocotones para esa parrilla! Primero, debes cortar los duraznos por la mitad y sacar el hueso. Unte ambas mitades con aceite de oliva y espolvoree un poco de sal y pimienta.

Luego, cepille ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite (con cuidado) y coloque los melocotones con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla. ¡No los mueva durante 3-4 minutos para que puedan tener esas lindas líneas carbonizadas en ellos! Luego, gire las mitades de melocotón 90 ° para asar durante otros 3-4 minutos.

¡Es hora de ponerlo todo junto! Saque la mezcla de queso, saque un poco y póngala en una mitad de durazno. Rocíe su reducción de balsámico encima y agregue una hoja de balsámico y un poco más de miel. Este sería un postre perfecto para acompañar mis chuletas de cerdo con judías verdes y papas.

¿Sin queso mascarpone? ¡No hay problema! ¡Agrega una bola de helado de vainilla para otro delicioso postre!

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Curso:

Aperitivo, Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Reducción de Balsámico, Duraznos a la Plancha, Duraznos a la Plancha y Mascarpone

Porciones: 8

Calorías: 264 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

Reducción balsámica

  • 1
    taza
    (255g) de vinagre balsámico
  • 1/4
    taza
    (85g) miel

Aderezo de queso

  • 3/4
    taza
    (180g) de queso mascarpone
  • 1/4
    taza
    (60g) de queso crema,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    sal marina
  • 1
    cucharilla
    pimienta molida fresca
  • 1
    cucharada
    miel

Melocotones

  • 4
    melocotones
    maduro
  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 1/2
    cucharilla
    sal marina
  • 1/2
    cucharilla
    pimienta molida fresca
  • 1
    cucharada
    miel,
    para lloviznar
  • 8
    pequeña
    hojas de albahaca fresca

Reducción balsámica

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto agregue el vinagre balsámico y hierva hasta que se cocine a la mitad (unos 10 minutos). La mezcla debe ser más espesa y adherirse al dorso de una cuchara.

  2. Agregue la miel a la mezcla, revuelva para combinar y retire del fuego. Dejar de lado.

Mezcla de queso

  1. En un tazón mediano, mezcle el queso mascarpone, el queso crema, la sal, la pimienta y la miel. Ponga en la nevera para que se enfríe mientras prepara los duraznos.

Melocotones

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 450 ° F)

  2. Corta los melocotones por la mitad y quita el hueso. Cepille las tapas con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

  3. Cepille ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite y luego coloque los melocotones con el lado cortado hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla. Ase sin molestias durante 3-4 minutos (dependiendo del calor de la parrilla) y luego gire el durazno 90 °. Ase durante 3-4 minutos adicionales y luego retire del fuego

  4. Con una bola de helado de 1 “o una cucharada, coloque la mezcla de queso encima de cada melocotón, cubra con un chorrito de reducción balsámica, una hoja de albahaca y un chorrito de miel.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.