contador gratis Saltar al contenido

Donuts de Sidra de Manzana

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

¡Estas donas de sidra de manzana son perfectas para el otoño!

Me doy cuenta de que el calendario está haciendo una cuenta regresiva y no pasará mucho tiempo antes de que la sidra de manzana (lo bueno de todos modos) ya no esté disponible en las tiendas. Aquí tenemos un huerto de manzanas que vende galones de sidra de manzana casera y puede congelarlo si tiene espacio. ¡Tristemente, no tengo suficiente espacio! Así que sal y consigue tu sidra, haz tus donas (¿donas?) Y espera el próximo año. Solo asegúrate de marcar esta receta, ¡es realmente buena!

Hice esto porque mi amada hija adolescente me lo pidió … ¡pero todavía no lo ha hecho! Ha estado demasiado ocupada yendo a fiestas de suéteres feos y haciendo snowboard.

Los dos muchachos más jóvenes los han probado y les han dado el visto bueno, ¡y hombre, son muy cálidos! Sin embargo, creo que tomé una sobredosis de azúcar de canela, pero incluso con la sobrecarga son maravillosos. Cakey y suave, totalmente delicioso.

Un consejo que le pasaré es que cuando caliente su aceite o manteca, coloque un termómetro de dulces en su lugar, luego cuando llegue a 350 F, ESPERE. Espere varios minutos y asegúrese de que se mantendrá a 350 F. Si sube, baje la temperatura. Llegue a donde la temperatura se mantendrá alrededor de 350 F, LUEGO proceda a cocinar sus donas. Mis primeros pocos estaban poco cocidos, así que aumenté el tiempo en unos 30-40 segundos y eso funcionó. Tomé nota de eso en la receta.

Ahora hablando de la receta, originalmente vi esto en Smitten Kitchen, ella lo encontró en The Washington Post, y también los vi en el blog de mi amiga Katrina, Baking and Boys. Esta receta está enyesada en Internet, por lo que puede obtenerla en cualquier lugar, pero estoy bastante seguro de que The Washington Post cita su origen, el restaurante Hearth de Nueva York. En cualquier caso, son maravillosos y los haré nuevamente, ¡tal vez probaré el glaseado de sidra de manzana la próxima vez!

Por cierto, usé manteca y la fundí en mi horno holandés de hierro fundido. Tomó una tina entera de 3 libras de manteca, así que cuando terminé, simplemente dejé que se enfriara por completo, la saqué de la sartén y la volví a meter en la tina, luego la descarté por completo. Smitten Kitchen hizo su tarea y descubrió que usar manteca para freír en lugar de aceite causará menos filtración de las rosquillas terminadas, lo que significa menos servilletas grasientas.

Una nota más antes de darte la receta. La receta requiere un cortador de rosquillas o un cortador de galletas de 3.5 "y un cortador de galletas de 1". Tengo un cortador de galletas de 3.5 ? pero el más pequeño es 1.5 ?. Así que terminé teniendo que usar una tapa de botella de mi botella de vainilla extra grande para hacer los cortes de rosquilla del centro. Eso funcionó bien, pero no funcionó demasiado bien para usar la masa como agujeros para donas. Entonces, en cambio, corté un poco con el cortador de galletas de 1.5 ? y terminé con algunos grandes agujeros para rosquillas. Oye, te arreglas con lo que tienes, ¿verdad?

Donuts de Sidra de Manzana

1 taza de sidra de manzana3 1/2 tazas de harina, más adicional para la superficie de trabajo2 cucharaditas de levadura en polvo1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de nuez moscada molida4 cucharadas (1/2 barra o 2 onzas) de mantequilla, en la habitación temperatura 1 taza de azúcar granulada 2 huevos grandes 1/2 taza de suero de leche Aceite vegetal o manteca para freír

Coberturas (opcional) Glaseado (1 taza de azúcar glas + 2 cucharadas de sidra de manzana) Azúcar de canela (1 taza de azúcar granulada + 1 1/2 cucharadas de canela)

Haga las donas: en una cacerola a fuego medio o medio bajo, reduzca suavemente la sidra de manzana a aproximadamente 1/4 taza, de 20 a 30 minutos. Ponga a un lado para enfriar.

Mientras tanto, en un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Usando una batidora eléctrica a velocidad media (con el accesorio de paleta, si usa una batidora de pie) batir la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave. Agregue los huevos, uno a la vez, y continúe batiendo hasta que los huevos estén completamente incorporados. Use una espátula para raspar los lados del tazón ocasionalmente. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la sidra de manzana reducida y el suero de leche, mezclando solo hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina y continúe mezclando hasta que la masa se una.

Forre dos bandejas para hornear con pergamino o papel encerado y espolvoree generosamente con harina.

Gire la masa sobre una de las hojas y espolvoree la parte superior con harina. Aplane la masa con las manos hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Use más harina si la masa aún está húmeda. Transfiera la masa al congelador hasta que esté ligeramente endurecida, aproximadamente 20 minutos. Saca la masa del congelador. Usando un cortador de rosquilla de 3 pulgadas o 3 1/2 pulgadas, o un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas para la forma exterior y un cortador redondo de 1 pulgada para el orificio, corte las formas de rosquilla.

Coloque las rosquillas cortadas y los agujeros para rosquillas en la segunda bandeja. Refrigera las donas de 20 a 30 minutos. (Puede volver a enrollar los trozos de masa, refrigerarlos brevemente y cortar rosquillas adicionales de la masa).

Agregue suficiente aceite o manteca a una sartén profunda para medir una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. Coloque un termómetro de caramelo al costado de la sartén y caliente a fuego medio hasta que el aceite alcance 350 ° F *. Tenga listo un plato forrado con varios grosores de toallas de papel.

Haga sus ingredientes (si usa): Mientras las formas de rosquilla cortadas están en el refrigerador, haga el glaseado batiendo el azúcar de los pasteleros y la sidra hasta que la mezcla esté suave; prepara el azúcar de canela mezclando los dos juntos. Dejar de lado.

Fríe y cubre las donas: Con cuidado agregue unas donas al aceite, teniendo cuidado de no aglomerar la sartén, y fría hasta que estén doradas, unos 60 segundos. Voltea las donas y fríelas hasta que el otro lado esté dorado, de 30 a 60 segundos. Escurrir sobre toallas de papel durante un minuto después de que las rosquillas estén fritas.

Sumerja la parte superior de las rosquillas calientes en el glaseado o la mezcla de azúcar y canela (si se usa) y sirva de inmediato.

¡Coma tibio oa temperatura ambiente!

Donuts de Sidra de Manzana

¡Estas donas de sidra de manzana son perfectas para el otoño!

Impresión Tarifa

Palabra clave: sidra de manzana, donas, donas, otoño

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 5 5 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 18 años rosquillas

Calorías 172

Ingredientes

  • 1 taza sidra de manzana
  • 3 1/2 tazas harina más adicional para la superficie de trabajo
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla canela molida
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/8 cucharilla Nuez de tierra
  • 4 4 cucharadas 1/2 barra o 2 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar granulada
  • 2 grande huevos
  • 1/2 taza suero de la leche
  • Aceite vegetal o manteca para freír

Ingredientes (opcional)

  • Vidriar 1 taza de azúcar glas + 2 cucharadas de sidra de manzana
  • Azúcar de canela 1 taza de azúcar granulada + 1 1/2 cucharadas de canela

Instrucciones

Rosquillas

  • En una cacerola a fuego medio o medio-bajo, reduzca suavemente la sidra de manzana a aproximadamente 1/4 taza, de 20 a 30 minutos. Ponga a un lado para enfriar.

mientras tanto

  • En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

  • Usando una batidora eléctrica a velocidad media (con el accesorio de paleta, si usa una batidora de pie) batir la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave. Agregue los huevos, uno a la vez, y continúe batiendo hasta que los huevos estén completamente incorporados. Use una espátula para raspar los lados del tazón ocasionalmente. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la sidra de manzana reducida y el suero de leche, mezclando solo hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina y continúe mezclando hasta que la masa se una.

  • Forre dos bandejas para hornear con pergamino o papel encerado y espolvoree generosamente con harina. Gire la masa sobre una de las hojas y espolvoree la parte superior con harina. Aplane la masa con las manos hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Use más harina si la masa aún está húmeda. Transfiera la masa al congelador hasta que esté ligeramente endurecida, aproximadamente 20 minutos. Saca la masa del congelador. Usando un cortador de rosquillas de 3 pulgadas o 3 1/2 pulgadas, o un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas para la forma exterior y un cortador redondo de 1 pulgada para el orificio de un conjunto como este, como hice yo, corte formas de rosquilla. Coloque las rosquillas cortadas y los agujeros para rosquillas en la segunda bandeja. Refrigera las donas de 20 a 30 minutos. (Puede volver a enrollar los trozos de masa, refrigerarlos brevemente y cortar rosquillas adicionales de la masa).

  • Agregue suficiente aceite o manteca a una sartén profunda para medir una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. Coloque un termómetro de caramelo al costado de la sartén y caliente a fuego medio hasta que el aceite alcance 350 ° F *. Tenga listo un plato forrado con varios grosores de toallas de papel.

  • Prepara tus ingredientes (si los usas): mientras las formas de rosquilla cortadas están en el refrigerador, prepara el glaseado batiendo el azúcar y la sidra hasta que la mezcla esté suave; prepara el azúcar de canela mezclando los dos juntos. Dejar de lado.

  • Freír y cubrir las rosquillas: agregue con cuidado unas pocas rosquillas al aceite, teniendo cuidado de no aglomerar la sartén, y fríe hasta que estén doradas, unos 60 segundos. Voltea las donas y fríelas hasta que el otro lado esté dorado, de 30 a 60 segundos. Escurrir sobre toallas de papel durante un minuto después de que las rosquillas estén fritas. Sumerja la parte superior de las rosquillas calientes en el glaseado o la mezcla de azúcar y canela (si se usa) y sirva de inmediato.

Nutrición

Servicio: 1rosquilla El | Calorías 172California El | Carbohidratos: 31sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 3sol El | Grasa saturada: 1sol El | Colesterol: 28mg El | Sodio: 164mg El | Potasio: 100mg El | Azúcar: 12sol El | Vitamina A: 120IU El | Vitamina C: 0.1mg El | Calcio: 35mg El | Hierro: 1.3mg

(Si te ha gustado esta publicación, realmente agradecería un tropezón, Digg, compartir en Facebook, ¡lo que quieras! :))

????????????

¡NUEVO! ¡Asegúrese de suscribirse a mi boletín informativo Foodie in the Craftroom para recibir actualizaciones y consejos de Amanda?s Cookin ?y Crafts by Amanda! Visite https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html