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Donuts de huevo de pascua

¡Las rosquillas de huevo de Pascua son una divertida receta de desayuno de Pascua! A todos les encantará decorar las donas glaseadas para que parezcan huevos de Pascua. ¡Llénalos con mermelada, cuajada de limón o tu relleno de crema favorito!

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A estas alturas, es posible que ya tenga OD en los huevos de Cadbury. O puede estar completamente harto de mirar los deliciosos dulces de Pascua. O puede ser una de esas raras criaturas organizadas de las que he oído hablar, pero nunca me he encontrado en la naturaleza, que está tan organizada que ya tiene su fiesta de Pascua completamente planificada y al menos un 85% preparada. En cuyo caso: avance, no hay nada que ver aquí.

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¡10 dulces de Pascua fáciles, lindos y aptos para niños!

¡Pero! Si todavía estás de humor para algo dulce, o si estás buscando juuuuust la receta correcta para servir en un brunch de los domingos, ¿tengo algo para ti?

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<p>¿Puedo tentarte con rosquillas caseras de huevo de Pascua, con un glaseado de chocolate agridulce y un relleno de cuajada de limón casera o mermelada de frambuesa? Oh Dios.</p>
<p>Estas rosquillas fueron un trabajo de amor. Poco a poco he hecho las paces con el concepto de freír, pero todavía soy bastante nuevo en el mundo de la freidora, y siempre estoy un poco preocupado de que termine cubierto de aceite hirviendo o que mi la comida va a ser un desastre grasiento y empapado.</p>
<p><img style=Donuts de huevo de pascua

Estas rosquillas de huevo de Pascua se frieron, luego se rellenaron algunas con crema de limón y otras con mermelada de frambuesa casera. Estos también serían increíbles con cuajada de maracuyá, crema pastelera, crema de coco … ¡básicamente cualquier cosa ligera y elástica!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Porciones: 24

Para las donas:

  • 3/4 taza leche entera
  • 1 cucharada acortamiento
  • 1,5 cucharadas mantequilla
  • 1 paquete 3/4 onza de levadura seca activa
  • 1/3 taza agua tibia
  • 1 huevo ligeramente golpeado, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela molida
  • 11,5 onzas harina para todo uso aproximadamente 2-1 / 2 tazas, más más para quitar el polvo
  • 1 galón aceite vegetal (o aceite de maní) para freír
  • Cuajada de mermelada de frambuesa, o crema pastelera, para rellenar las donas

Para el glaseado de chocolate:

  • 4 4 onzas mantequilla sin sal
  • 1/4 taza leche entera
  • 1 cucharada jarabe de maíz ligero
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 4 4 onzas chocolate agridulce picado muy fino
  • 2 tazas azúcar en polvo tamizado

Para el esmalte blanco de decoración:

  • 2 tazas azúcar en polvo tamizado
  • 2 cucharada jarabe de maíz ligero
  • 2-3 cucharada Leche
  • Colorante alimenticio de su elección

Para hacer las donas:

  • Calienta la leche en una cacerola pequeña en la estufa hasta que empiece a hervir. Coloque la manteca y la mantequilla en el tazón de una batidora grande y vierta la leche tibia sobre ellas, dejando que la leche derrita la manteca y la mantequilla.

  • En un tazón pequeño, combine el agua tibia (está buscando entre 95 y 105 grados F, por lo que debe estar más caliente que la temperatura corporal) y el paquete de levadura, y mezcle brevemente. Déjalo reposar durante unos 5 minutos, para que la levadura pueda florecer.

  • Una vez que la leche se haya enfriado a tibia y la levadura haya florecido, agregue la levadura al tazón grande que contiene la leche y la mantequilla / manteca. Luego agregue el huevo batido, el azúcar, la sal, la canela y la mitad de la harina. (Esto será de 5-3 / 4 onzas, o aproximadamente 1-1 / 4 taza). Usa el accesorio de paleta y bate la mezcla a velocidad media durante cinco minutos, hasta que esté muy suave.

  • Ahora agregue el resto de la harina y, usando la paleta nuevamente, batir durante 2 minutos adicionales hasta que esté espeso y suave. Cambie al gancho de masa y bata la masa a velocidad media durante 5 minutos, hasta que la masa forme una bola suave y lisa alrededor del gancho y se separe de los lados del tazón. Si parece un poco pegajoso mientras se mezcla, agregue un poco más de harina, pero solo otra cucharada o dos. Deje que la mezcla haga la mayor parte del trabajo y resista la tentación de agregar demasiada harina, de lo contrario tendrá rosquillas duras. Cuando la masa esté suave, flexible y separándose de los lados del tazón, apague la batidora.

  • Engrasa generosamente un tazón grande y convierte la masa de rosquilla en el tazón engrasado. Cubra con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

  • Después de una hora, espolvoree la superficie de trabajo con harina, golpee la masa y gírela sobre la superficie de trabajo. Enróllelo en una capa delgada de menos de 1/2 pulgada de espesor. Use un pequeño cortador de galletas con forma de huevo (aproximadamente 2-2.5 "de largo) para cortar formas de la masa. Coloque los huevos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y ligeramente espolvoreada con harina. Una vez que haya cortado todas las formas que pueda, puede volver a enrollar la masa y cortar más, hasta obtener aproximadamente 24 donas de huevo. Alternativamente, puede cortar la masa sobrante en trozos pequeños para freír como agujeros de rosquilla.

  • Cubra las hojas de rosquillas con un paño ligero y déjelas crecer durante 30 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.

  • Calienta el aceite en una olla pesada o una freidora hasta que alcance los 365 grados Fahrenheit. Definitivamente querrás usar un termómetro para freír para controlar la temperatura y asegurarte de que se mantenga dentro del rango de 360-370 F, para que tus donas no se cocinen demasiado rápido o demasiado lento.

  • Una vez que las rosquillas hayan subido y el aceite esté a la temperatura correcta, coloca suavemente 3-4 rosquillas a la vez en el aceite y fríelas durante 50-60 segundos por lado, hasta que estén hinchadas y doradas. Una vez cocidos, retírelos del aceite con una cuchara ranurada o una herramienta para freír, y colóquelos en una rejilla de alambre forrada con toallas de papel para que se enfríen. Repita con las donas restantes. Si el aceite se calienta demasiado, baje el fuego y si se enfría demasiado, detenga la fritura hasta que tenga la posibilidad de volver a calentar. Deja que las donas se enfríen a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de llenarlas.

  • Para llenar las rosquillas, usa una espiga de al menos 1/4 de pulgada de ancho para hacer un agujero en un extremo de las rosquillas, ¡pero no toques hasta el otro lado! En cambio, mueva la espiga alrededor del centro de la rosquilla para hacer espacio para el relleno. (Alternativamente, puede cubrir el extremo de un lápiz o bolígrafo con una envoltura de plástico para hacer un sustituto de espiga sanitaria. Si tiene una punta Bismarck, del tipo que se usa para llenar magdalenas, puede olvidar la espiga por completo y usarla en su lugar).

  • Coloque una manga pastelera con una punta redonda de 1/4 de pulgada y llénela con mermelada, cuajada, crema pastelera u otro relleno de su elección. Introduce la punta en el agujero que has hecho y aprieta para llenar las rosquillas. Deje de apretar cuando comience a encontrar resistencia y retire la punta. Si se filtra algo de relleno, limpie el exterior de las rosquillas antes de glasearlas y decorarlas.

Para hacer el glaseado de chocolate:

  • Coloque la mantequilla, la leche, el jarabe de maíz y la vainilla en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine la mezcla, batiendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita y comience a hervir a lo largo de los bordes.

  • Retire la sartén del fuego y agregue el chocolate picado. Batir hasta que el chocolate se derrita por completo, luego agregar el azúcar en polvo tamizado y batirlo.

  • Sumerja las donas en el esmalte de inmediato. Si está un poco espeso, agregue leche a temperatura ambiente, una cucharada a la vez, para diluirlo. Se espesará a medida que se enfríe, por lo que puede ponerlo periódicamente a fuego lento y batirlo hasta que se afloje nuevamente. Si desea agregar chispas, nueces u otras guarniciones, espolvoree encima mientras el glaseado aún está húmedo. Deje reposar las donas durante unos 30 minutos para preparar el glaseado antes de servir.

  • Nota: El esmalte puede tener pequeñas burbujas cuando sumerges las donas. Esto es normal y se vuelven mucho menos evidentes a medida que se endurece el esmalte.

Para decorar las donas:

  • Coloque el azúcar en polvo tamizado en un tazón grande. Agregue el jarabe de maíz ligero y 2 cucharadas de leche, y bata hasta obtener un glaseado espeso. Debe ser lo suficientemente gruesa como para que cuando la coloque en una línea delgada, mantenga su forma y no se vuelva demasiado líquida. Si parece demasiado grueso para trabajar, agregue un poco más de leche, solo hasta que se pueda canalizar fácilmente.

  • Divide el esmalte en cuencos más pequeños y agrega el colorante para alimentos que prefieras. Coloque los esmaltes en bolsas de tuberías provistas de pequeños accesorios redondos (usé puntas n. ° 2) y coloque tubos en sus diseños de elección. Deja que las donas reposen durante 20 minutos para colocar las decoraciones antes de servirlas.

Calorías 329kcal El | Carbohidratos: 59sol El | Proteína: 7 7sol El | Gordo: 8sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 20mg El | Sodio: 139mg El | Potasio: 395mg El | Fibra: 7 7sol El | Azúcar: 25sol El | Vitamina A: 8180IU El | Vitamina C: 16,4mg El | Calcio: 61mg El | Hierro: 2.5mg


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