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Donut Hole Monster Eyeballs

Donut Hole Monster Eyeballs

No me mires así. ¿Nunca antes has visto agujeros de rosquilla en forma de globo ocular dispuestos sobre una piel de piel? Vive un poco, queridos.

Donut Hole Monster Eyeballs | SugarHero.com

Mira, lo que sucedió fue que mis agujeros de rosquilla eran más grandes de lo esperado después de freír. (Historia de mi vida de donas). Así que decidí que no eran solo globos oculares de donas, sino donas monstruo globos oculares Y a partir de ahí, fue solo un corto salto mental, saltar y saltar para colocarlos en la piel de monstruo apropiadamente espeluznante. Mmm, cabello sintético … es lo que hay de postre.

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No hago donas muy a menudo, y es bueno que no lo haga. He descubierto que amo las donas caseras un poco demasiado Si sabes a lo que me refiero. No recuerdo la última vez que compré un donut en una tienda, pero de alguna manera cuando estaban en mi cocina, recién salidos de la freidora y emitiendo esos coquetos olores de donuts, con un poco de canela, eran irresistibles. Digamos que mi pirámide alimenticia personal tenía agujeros de rosquilla como la capa inferior ese día.

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Revelación completa: esta receta hace un loca cantidad de agujeros de rosquilla. Por favor, si hace esto, le ruego que convierta algunos en rosquillas de tamaño regular, de lo contrario, tendrá agujeros de donas que saldrán de sus orejas. Y todos sabemos que las donas están destinadas a ir dentro bocas, no fuera de orejas. Hazlo bien. En el lado positivo, me permitió hacer una mini montaña de donas:

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Quiero ir para allá

Una vez que las rosquillas estaban glaseadas y decoradas, Jason y yo nos divertimos disparándole las manos en poses monstruosas y acunantes. Le gustaría que supieras que puede hacer algunos trucos realmente geniales / groseros con las articulaciones de los dedos y que se estaba conteniendo por el arte. Al final, le dije que no se detuviera más y que dejara salir a su monstruo interior …

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Hulk smaaaaaash!Donut Hole Monster Eyeballs | SugarHero.com

Oh sí, ¿mencioné que las donas están llenas? ¡Están llenos! Utilicé relleno de pastel de cereza (mezclado con la textura de la mermelada gruesa) porque tiene un color rojo muy brillante, pero cualquier tipo de mermelada de bayas debería funcionar bien.

El único ingrediente real de "especialidad" que puede necesitar para estos es el colorante blanco

. No es necesario, en cuanto al sabor, pero es lo que le da al glaseado de rosquilla un blanco real color, en lugar de solo un brillo translúcido. Tanto Americolor como Wilton hacen una coloración blanca, por lo que entre ellos, deberías poder encontrarla en la mayoría de las tiendas de pasteles / dulces / artesanías. Su otra opción sería usar un revestimiento de caramelo blanco, para darle un aspecto más pop. Pero quería que la mía pareciera donas glaseadas, maldita sea, así eran las donas glaseadas.

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¡Feliz Halloween amigos! Que tus rosquillas se llenen, tus globos oculares permanezcan intactos y tus monstruos sean peludos.

Notas de receta: Esta receta hace un mucho de agujeros de rosquilla. Como, una cantidad loca. Probablemente no necesites 100 agujeros de rosquilla. Pero reducir a la mitad no tenía sentido con los ingredientes: ¿realmente quieres medir la mitad de un huevo? Por lo tanto, es posible que desee hacer algunos agujeros para rosquillas y algunas rosquillas regulares, para no freír toda la mañana.

Más formas de acelerar este proceso: en lugar de cortar los círculos, use un cuchillo para cortar la masa en tiras y luego en cuadrados. Cuando estén fritos, se hincharán lo suficiente como para ser bastante redondos. ¡No serán perfectos, pero mis círculos minuciosamente cortados tampoco resultaron perfectos! Otra idea es omitir el paso de relleno de cereza.

Finalmente, puede hacer estas donas en dos partes, haciendo la masa por la noche y luego refrigerándola durante la noche. Se levantará en el refrigerador, y por la mañana puede extenderlo, cortarlo y proceder desde el segundo aumento.

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Donut Hole Monster Eyeballs

¡Estos monstruosos globos oculares Donut Hole son exactamente lo que necesita tu fiesta de Halloween! Hecho con un relleno de cereza y un glaseado de rosquilla blanca, tienen un sabor delicioso sin dejar de parecer espeluznante.

Tiempo de preparación2 horas

Hora de cocinar5 5 minutos

Tiempo Total2 horas 5 5 minutos

Porciones: 100

Para los agujeros de rosquilla:

  • 3/4 taza leche entera
  • 1 cucharada acortamiento
  • 1,5 cucharadas mantequilla
  • 1 paquete 3/4 onza de levadura seca activa
  • 1/3 taza agua tibia
  • 1 huevo ligeramente golpeado, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela molida
  • 11,5 onzas harina para todo uso aproximadamente 2-1 / 2 tazas, más más para quitar el polvo
  • 1 galón aceite vegetal o de maní para freír

Para llenar y armar:

  • 1 gran lata de relleno de pastel de cereza puede sustituir 2 tazas de mermelada de fresa o frambuesa
  • 8 tazas azúcar en polvo
  • 3/4 taza Leche
  • 1 cucharada Colorante blanco ¡Muy importante para obtener un color blanco!
  • 2 paquetes Life Savers Gummies (7 onzas cada una)
  • 1/2 taza chips de chocolate en miniatura
  • colorante rojo para la comida
  • Termómetro para freír

Para hacer los agujeros de rosquilla:

  • Calienta la leche en una cacerola pequeña en la estufa hasta que empiece a hervir. Coloque la manteca y la mantequilla en el tazón de una batidora grande y vierta la leche tibia sobre ellas, dejando que la leche derrita la manteca y la mantequilla.

  • En un tazón pequeño, combine el agua tibia (está buscando entre 95 y 105 grados F, por lo que debe estar más caliente que la temperatura corporal) y el paquete de levadura, y mezcle brevemente. Déjalo reposar durante unos 5 minutos, para que la levadura pueda florecer.

  • Una vez que la leche se haya enfriado a tibia y la levadura haya florecido, agregue la levadura al tazón grande que contiene la leche y la mantequilla / manteca. Luego agregue el huevo batido, el azúcar, la sal, la canela y la mitad de la harina. (Esto será de 5-3 / 4 onzas, o aproximadamente 1-1 / 4 taza). Usa el accesorio de paleta y bate la mezcla a velocidad media durante cinco minutos, hasta que esté muy suave.

  • Ahora agregue el resto de la harina y, usando la paleta nuevamente, batir durante 2 minutos adicionales hasta que esté espeso y suave. Cambie al gancho de masa y bata la masa a velocidad media durante 5 minutos, hasta que la masa forme una bola suave y lisa alrededor del gancho y se separe de los lados del tazón. Si parece un poco pegajoso mientras se mezcla, agregue un poco más de harina, pero solo otra cucharada o dos. Deje que la mezcla haga la mayor parte del trabajo y resista la tentación de agregar demasiada harina, de lo contrario tendrá rosquillas duras. Cuando la masa esté suave, flexible y separándose de los lados del tazón, apague la batidora.

  • Engrasa generosamente un tazón grande y convierte la masa de rosquilla en el tazón engrasado. Cubra con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

  • Después de una hora, espolvoree la superficie de trabajo con harina, golpee la masa y gírela sobre la superficie de trabajo. Enróllelo en una capa delgada de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Use un pequeño cortador de galletas redondo, de aproximadamente 1 pulgada de ancho, para cortar círculos de la masa. Espacie los agujeros a 2 pulgadas de distancia en varias bandejas para hornear cubiertas con pergamino y ligeramente espolvoreadas con harina. Una vez que haya cortado todas las formas que pueda, vuelva a enrollar la masa y recorte más.

  • Cubra las hojas de rosquillas con un paño ligero y déjelas crecer durante 30 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.

  • Calienta el aceite en una olla pesada o en una freidora hasta que alcance los 265 grados Fahrenheit. Definitivamente querrás usar un termómetro para freír para controlar la temperatura y asegurarte de que se mantenga dentro del rango de 260-270 F, para que tus donas no se cocinen demasiado rápido o demasiado lento.

  • Una vez que las rosquillas hayan subido y el aceite esté a la temperatura adecuada, coloque suavemente 6-7 agujeros de rosquilla a la vez en el aceite y fríalos durante 50-60 segundos por lado, hasta que estén hinchados y dorados. Una vez cocidos, retíralos del aceite con una cuchara ranurada o una herramienta para freír, y colócalos en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se enfríen. Repita con las donas restantes. Si el aceite se calienta demasiado, baje el fuego y si se enfría demasiado, detenga la fritura hasta que tenga la posibilidad de volver a calentar. Deja que las donas se enfríen a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de llenarlas.

Para llenar y ensamblar:

  • Mezcle la tarta de cerezas en una licuadora o procesador de alimentos, pulsando brevemente, hasta que tenga la textura de la mermelada gruesa.

  • Para llenar las rosquillas, usa una brocheta o una espiga para hacer un agujero en un extremo de las rosquillas, ¡pero no toques hasta el otro lado! En cambio, mueva la espiga alrededor del centro de la rosquilla para hacer espacio para el relleno. (Si tiene una punta Bismarck, del tipo que se usa para rellenar magdalenas, puede olvidar la clavija por completo y usarla en su lugar).

  • Coloque una manga pastelera con una punta redonda de 1/4 de pulgada y llénela con su mezcla de pastel de cereza. Introduce la punta en el agujero que has hecho y aprieta para llenar las rosquillas. Deje de apretar cuando comience a encontrar resistencia y retire la punta. Si se filtra algo de relleno, limpie el exterior de las rosquillas antes de glasearlas y decorarlas.

  • Prepara las gomitas: esto suena loco, pero las corté por la mitad para que no sean tan altas y se peguen a las rosquillas. Si quieres seguir mi locura, usa tijeras de cocina para cortar las gomitas por la mitad.

  • Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el colorante blanco. (Puede que le resulte más fácil hacer varios lotes más pequeños en lugar de un lote grande). Batir hasta que no queden grumos de azúcar en polvo. Será más grueso que la mayoría de los glaseados de donas, pero eso es necesario para obtener una capa blanca en las donas. Usa un tenedor para empujar una rosquilla en el glaseado hasta que esté sumergida, luego levántala y deja que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón. Coloque la rosquilla sumergida en una rejilla ancha sobre papel encerado o pergamino, para atrapar el exceso de gotas.

  • Sumerja 4 o 5 rosquillas más, luego, mientras el glaseado aún está húmedo, cubra cada una con una goma y empuje una chispa de chocolate en miniatura en el orificio en el centro de cada goma. Repita este proceso hasta que todos los agujeros de rosquilla estén sumergidos y tengan globos oculares. Dejar reposar durante al menos 30 minutos para reafirmar el esmalte. Cubra el esmalte restante con una envoltura adhesiva presionada justo encima para usar más tarde.

  • Cuando el glaseado de las donas se haya puesto al tacto, levántelas suavemente del estante y colóquelas sobre un pergamino o una superficie forrada de papel encerado. Agregue colorante rojo al resto del esmalte y vierta un poco en un cono de papel o una bolsa de pastelería con una punta pequeña # 1. (Si bien técnicamente puede usar una bolsa de plástico con un orificio cortado en la esquina, este es un trabajo de precisión y le resultará más fácil conectar las venas rojas si usa una bolsa de pastelería o un cono de papel). Los lados de los globos oculares. Espere a que el rojo se seque antes de mover y servir los globos oculares.

  • Donut Eyeballs se disfruta mejor fresco, el día en que se hacen.

Calorías 388kcal El | Carbohidratos: 13sol El | Gordo: 38sol El | Grasa saturada: 31sol El | Colesterol: 2mg El | Sodio: dieciséismg El | Potasio: 9 9mg El | Azúcar: 10sol El | Vitamina A: 15IU El | Calcio: 6 6mg El | Hierro: 0.2 0.2mg

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