¡Haga esta versión más saludable de salsa de caramelo con dátiles, agua y crema de coco! Toma 15 minutos
Crédito de la fotografía: Sabrina Modelle
Una manzana crujiente, crujiente y agria bañada en salsa de caramelo dulce me parece que me cae bien. ¡Pensé que sería una gran idea hacer una versión más saludable de una salsa de caramelo para poder comer esto como un bocadillo en lugar de postre!
Esta salsa vegana sin cocción se combina rápidamente y está hecha de unos pocos ingredientes simples: dátiles, vainilla y crema de coco.
Las fechas hacen que esta salsa sea naturalmente dulce, y sumergirlas en agua antes de hacer puré las convierte en una salsa cremosa.
Yo uso las fechas Medjool para mi salsa de caramelo. Estos son bastante dulces y húmedos, y están disponibles durante todo el año. Busque contenedores de ellos en las secciones de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles y compre los más caros que pueda encontrar.
Si tienes la suerte de encontrar fechas de Halawy, ¡consíguelas! Hacen una salsa de caramelo suave y cremosa que sabe exactamente a caramelo.
Si estoy sirviendo esto con manzanas, remojo las rodajas de manzana en un poco de agua con limón para que no se doren. Si se saltea las manzanas, puede agregar una cucharadita de jugo de limón a la salsa de caramelo para agregar un poco de brillo y reducir la dulzura, si lo desea.
Para una salsa aún más cremosa, agregue un par de cucharadas de crema de coco. Puede comprar latas de crema de coco real (solo asegúrese de no comprar el tipo endulzado), o puede refrigerar una lata de leche de coco durante la noche y luego sacar la crema de coco sólida que se eleva hasta la parte superior de la lata. Guarde el resto para curry, sopas cremosas o batidos.
Sirva su caramelo de fecha con manzanas, peras, fresas o cualquier otra fruta favorita. ¡Incluso puedes mezclarlo en yogurt natural o untarlo en tu tostada de la mañana!
Receta vegana de salsa de caramelo de fecha
Si elige agregar crema de coco a su caramelo, compre latas de crema de coco real (solo asegúrese de no comprar el tipo endulzado) o refrigere una lata de leche de coco durante la noche y luego saque la crema de coco sólida que se eleva parte superior de la lata.
Ingredientes
- 12 onzas de dátiles Medjool o Halawy, tan gordos y frescos como puedas encontrar
- 1 1/2 tazas de agua caliente, justo debajo de la ebullición
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de crema de coco (opcional)
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
Equipamiento especial:
Método
1 Remoje las fechas en agua caliente durante 5 a 10 minutos.s: Cuando esté lista, su piel debería despegarse fácilmente con los dedos. Colar las fechas del líquido de remojo, reservando el líquido.
2 Pela las fechas y quita las semillas: Despega las pieles de todas las fechas con los dedos. Divídalos (debería poder abrirlos, de lo contrario use un cuchillo de cocina). Retira el hoyo.
3 Haga puré las fechas hasta que estén cremosas: Ponga las fechas en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Agregue la vainilla, 2 cucharadas de agua de remojo reservada y sal. Procese hasta que esté muy suave, de 5 a 10 minutos. Deténgase y raspe los lados del tazón cada dos minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua hasta que alcance una consistencia suave y espesa.
4 Para una salsa más cremosa, agregue crema de coco: Agregue la crema de coco al final y pulse 10 veces para incorporar.
5 Pruebe y ajuste según sea necesario: Prueba la salsa. Agregue jugo de limón o más sal si es necesario.
¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!
Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.
Sabrina Modelle
Sabrina Modelle comenzó The Tomato Tart en 2010. Desde entonces, se han presentado recetas y fotografías en los medios de comunicación de todo el mundo. El sitio ofrece comida hecha a mano, casera, que no contiene gluten. Cuando no está trabajando, se puede encontrar a Sabrina con la nariz en un libro de cocina y con un perro en su regazo.
Más de Sabrina
